ส่วนตัวผมไม่เคยกินนะเจ๊ไฝอ่ะ แต่คิดว่าราคาก็น่าจะเหมาะสมกับมิชลินสตาร์นะครับ

ถ้าคิดว่าแพงเกินให้ลองคิดดูครับว่ากว่าแกจะทอดให้แห้งและฟูได้ขนาดนั้น

แกต้องฝึกฝนมาเท่าไหร่เสียไข่ เสียปูไปมากมายขนาดไหนกว่าจะได้ขนาดนี้

เคสนี้ผมว่าคล้ายๆ กับข้าวไข่ข้นทอร์นาโด กับข้าวออมเล็ตของญี่ปุ่นอ่ะ

อันนั้นวัตถุดิบน้อยกว่าด้วยซ้ำยังขายกันจานเป็นร้อยๆ คนก็ไปกินกันเลย

เพราะถ้าจะให้มานั่งทำเองผมว่าคงไม่ได้กินแบบเค้าอ่ะครับ

ได้กลายเป็นข้าวไข่เจียวธรรมดาๆ แทนละมั้ง

เลอะเทอะ

ขอค้านตรงกระเพราหมูค่าวัตถุดิบเกินร้อยหน่อยครับ จานแบบนั้นไปอยู่ร้านทั่วไปราคาคงไม่เกิน80 เพราะงั้นค่าต้นทุนคงไม่เกิน50 ที่เหลือก็ค่าฝีมือล้วนๆ

เมนูเส้นใหญ่ แกน่ากินทุกเมนูเลย ดูแล้วเข้าเส้นดี
ราคาพวกกุ้ง ดูใหญ่เท่าแขนแบบที่เทียบให้ดู

ร้านเจ๊ไฝ ชอบช่องของบูม Tharis เพราะกินกับครอบครัวดูอบอุ่นดี
หารเฉลี่ยออกมาตกหัวละ 1,000 มั้ง เทปนั้น

ก็เหมือนเรากินบุฟเฟ่อะครับ เราจะกินบุฟเฟ่ทุกวันมั้ย ก็คงไม่แต่ถ้าอยากไปกินเราก็ไปกินแค่นั้นเอง

ผมเฉยๆ นะกับราคาประมาณนี้
สำหรับผมราคานี้เหมาะกับกินในโอกาสพิเศษ เช่น วันเกิด วันครอบครัว แบบนี้มากกว่า
หรือมาเที่ยวกับเพื่อนกลุ่มใหญ่ๆ

คงไม่ได้มานั่งกินประจำเหมือนร้านอาหารตามสั่งทั่วไป
แล้วก็เหมือนร้านเขาก็ไม่ได้ตั้งกลุ่มลูกค้าแบบนั้นไว้อยู่แล้ว

อร่อยจริงๆ ผมก็ยอมจ่ายนะ กินอาทิตย์ละครั้งก็จ่ายได้ ถ้าไม่เบื่อซะก่อน
ผมมองเรื่องรสชาติ มากกว่าวัตถุดิบอะ

รสชาติอาจจะดีกว่าร้านทั่วๆ ไปประมาณเท่าตัว แต่ราคาแพงขึ้น 1000% ซึ่งจริงๆ แล้วมันก็ปกตินะครับ
ของแบบนี้วัดเป็น Linear ไม่ได้

ร้านอาหารพวกนี้เค้าขายบริการและประสบการณ์ สำหรับผมมันจะแพงก็ต่อเมื่อซื้อวัตถุดิบมาทำเองแล้วทำได้อร่อยเท่าเค้าแหละครับ

ไม่เคยกิน ไม่เคยลอง แต่ถ้าอาหารอร่อย ราคาหลักพันสิวๆไปเลย ของอย่างนี้เราไม่ได้กินทุกวันนี่นา

ราคามันไม่ใช่แค่เรื่องวัตถุดิบนะครับ เรื่องฝีมือเชฟอีก

ถ้าทำเลียนแบบกันง่ายๆป่านนี้เจ๊ไฝแกคงไม่มายืนทำเองให้เหนื่อยหรอกครับ รีไทร์แล้วนั่งนับตังยังสบายกว่า

แล้วผมดูคลิปจบก็ไม่เห็นทีมเสือจะประชดอะไรตรงไหน

ผมว่าไปว่าการตั้งราคาไม่แฟร์นะครับคือคนเยอะมาก เขาก็มีสิทธิ์ตั้งราคา ลองไปดูร้านอาหารไทยตามโรงแรม หรือ ร้านแบบดีๆ 300-400 ก็คือปกติ ครับ แต่แปลกใจตรงผม search ดูทำไมเขียน กะเพราหมูเริ่มต้น 200 บาทนะครับ

ใจจริงก็อยากเป็นกลุ่มลูกค้าของเค้านะคับ​ แต่ว่าไม่มีปัญญาจริงๆ​ ตอนนี้เลยได้แต่เป็น​กลุ่มลูกค้าของเจ๊น้อยหน้าปากซอยไปก่อน

ตราบใดที่ยังมีดีมานด์ มีคนพร้อมจ่ายราคานี้แกก็ไม่ซีเรียสหรอกครับ

ถ้ามีราคาโชว์ชัดเจน คนขายตั้งราคา ถ้าคนกินพอใจจะจ่าย มันก็จบครับ อย่าไปซีเรียส

ผมคงไม่กินแน่นอนสำหรับเจ๊ไฝมันแพงมากเกินไปรับไม่ได้จริงๆ แต่พิมพ์ปุ๊ปเดี๋ยวเมียชวนไปกินล่ะแย่เลย

ลองหนนึงก็ไม่ได้ประทับใจอะไรขนาดนั้น

ราคาไม่มีปัญหา คิวนี่สิ หนเดียวพอ อีพะยูนก็อยากกินอยู่นั่นล่ะshipหายรอคิวตั้งสี่ชม.

อร่อยตรงเนี้ยนั่นละ หิวโซเลยกว่าจะได้แด๊ก