เอาจริงๆมันก็ไม่ได้ดูแย่นะ แต่มันเป็นสไตล์เขามากกว่า
พวกฝรั่งเขาน่าจะกินกันแบบนี้หรือเปล่า

ดูเตา กระทะ ก็ไม่ใช่เอามาทำข้าวผัดแบบฝั่งตะวันออกแล้ว
ของเรากระทะเหล็ก ไฟฟู่

ผมว่ามันคือข้าวผัดในแบบของเขาแหละ

วิธีทำให้ข้าวสุกมีเยอะแยะครับ

อย่าเอาแว่นของคนเอเซียตะวันออกแบบเราๆหรือจีนญี่ปุ่นไปมองเขาแล้วด่าว่าผิด
เราควรเคารพวิธีทำอาหารของคนอื่น และทำความเข้าใจที่มาที่ไปว่าทำไมเขาทำด้วยวิธีนี้จะดีกว่ามาด่าเพราะเป็นวิธีที่เราไม่คุ้นเคยครับ
ไม่งั้นจะกลายเป็นคนโลกแคบแทน

แล้วก็วิธีทำข้าวแบบในคลิปน่ะมันใกล้เคียงกับวิธีทำข้าว Basmati ครับ
ส่วนจะเอามาผัดยังไง มันก็แล้วแต่วิธีอีกเช่นกัน
วิธีผัดข้าวไม่ได้มีแต่แบบที่บ้านเราคุ้นเคยครับ


ยกตัวอย่างนะ
ฝรั่งมาเห็นสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ ที่ใส่ Tomato Ketchup เขาก็ wtf เหมือนกันแหละครับ

ต้องแบบนี้สิ

บาสมาติ เพื่อนเพิ่งสอนหุงวันนี้ ก็ใช้วิธีเช็ดน้ำแบบไทยโบราณครับ ไม่ใช่แบบนี้แน่ๆ เค้าเป็นคนอินเดีย เค้าเห็นคลิปนี้เค้าก็ขำเหมือนกัน

ส่วนเรื่องฝรั่งมั่วนี่ปกติมาก ผมดูรายการทำอาหารตลอดเพราะชอบ แต่พอดูอาหารไทยแล้ววิบัติมากแต่ละอย่าง แบบผิดกระบวนการไปเลย แกงเขียวหวานไม่ตำพริกแกง ต้มยำตำพริกแกง มั่วไปหมด หนักสุดเจอฝรั่งทำอาหารให้คนไทยกิน มันเอามะเขือพวงใส่ผัดทะเลเพราะคิดว่าเป็นถั่วลันเตา (ไม่ชิมก่อนหรือไงวะ) ผัดเสร็จคนไทยกินแล้วแบบทำหน้าวิกฤติมาก แต่บอกว่าอร่อย เครื่องดื่มก็คำพูดที่ติดหู คุณต้องไม่เชื่อแน่ๆ ว่าคนไทยใส่อะไรลงไปในชา แล้วก็เอากะทิเทพรวดลงไป ผมนี่น้ำแทบพุ่ง

แต่ประทับใจพี่จีนทำข้าวผัดนะ ทำโดมความร้อนย่อมๆ เลย นึกว่ามีแต่ในอากิยามะ

เห็นส้มมารีทำแบบนี้เลยนะ เค้าบอกว่ารสมันไม่แย่

แต่มันเหมือนกินโจ๊ก(เพราะมีขิง) ผมว่ามันแปลกสำหรับเราแหละ

แต่ก็อย่างว่า บางที่เค้าอาจจะหุงข้างแบบนี้จริงๆก็ได้

เราแค่เคยชินกับ แบบที่เราใช้อยู่ทุกวันนั้นเอง

แต่ผมเดาว่า มันน่าจะกินได้นะแต่น่าจะแฉะพอสมควรสำหรับข้าว แล้วที่เหลือก็น่าจะปกติครับ

ต่อไปก็คงต้อง ใช้ชื่อแบบเฉพาะละ
ข้าวพักไข่ สไตล์นั้นนี่

เพราะจุดเด่นของข้าวผัดคือ

ข้าวร่วนและแห้ง
หอมกลิ่นไหม้นิดๆ
หอมเนย หรือหอมกระเทียม
มีรสเค็มของเกลือ (ในวันพีช ซันจิถึงกับเก็บเกลือจาก วอเตอร์เซเว่น มาใช้)

ข้าวที่อิ่มน้ำ มันจะกลายเป็นรสชาติอีกแบบเลย