มีครับ ลองดูข้างกล่อง

ถ้างั้นคงต้องมีตัวแปรอีกหลายตัวในการคำนวณ เพราะการกินในไทยดูแล้วก็มีหลายๆอย่างที่มีไขมันในแต่ละมากอยู่ในอาหารหลายๆชนิดเหมือนกัน ตรงนี้ไม่มั่นใจว่าผลจะออกมายังไง แต่ถ้าผลมันส่งผลให้เกิดความต่างกันมากถึง 10 เท่า(ไม่นับความต่างของโครงสร้างสร้างกายอีกนะ) มันก็ดูจะห่างกันเกินไป

ปล.ที่ว่ามาได้ไม่บอกว่ากินไม่ได้หรือไม่ดีแน่ๆนะครับ แค่กังวลว่ามาตรฐานในข้อแนะนำมันเหมาะสมต่อการบริโภคของคนไทยจริงๆหรือไม่

ความอันตรายของสารเคมีอยู่ที่ 1สารอะไร 2ปริมาณเท่าใด ต่อให้ปลอดภัยแค่ไหนก็ตายได้ถ้ามากเกินไป มันอยู่ที่ว่าคนใช้ ใช้เป็นหรือเปล่า ถ้าตักกันเป็นช้อนๆ ยังไงก็ไม่ดี
อีกประเด็นคือของพวกนี้ใช้ได้ผลดีมากในช่วงความเข้มข้นต่ำๆ ถ้าความเข้มข้นเกินจำเป็นส่วนที่เกินมาแทบจะไม่ให้ผลที่ดีขึ้น ดังนั้นใส่ได้แต่ีพอดี ซึ่งปริมาณที่พอดีผู้ผลิตเขาบอกอยู่ข้างห่อ มีใครอ่านบ้าง??? แล้วมีสักกี่คนมานั่งคำนวณปริมาณ

อันตรายไม่อันตรายไม่รู้ เห็นหลังๆ มานักวิทย์ไทยบางคนพยายามบอกว่ามันไม่อันตรายนะ เป็น overhyped ที่คนเข้าใจผิดกันไปเอง มันสกัดจากมันฝรั่งธรรมดานี่แหละ แต่คนแพ้นี่รู้อะ มันต่างกับเกลือธรรมดาจริงๆ

ที่สำคัญ ร้านอาหารในไทยบางร้านชอบโฆษณาว่า No MSG แต่ใส่สารปรุงรสอันอื่นอะ คือกินแล้วรู้ 5555555

กินมันฝรั่ง กินอาหารใส่เกลือ ใส่น้ำปลา ปกติไม่เห็นเป็นไร แต่แบบ ผงชูรสมันจะเฝื่อนๆ คอ นี่ยังแพ้ไม่มากนะ คือกินได้แต่รู้ว่ามีไรงี้ มีเพื่อนที่กินผงชูรสแล้วปากบวมเลย 555

เวลาไปกินร้านอาหาร บางทีสั่งไม่ใส่ผงชูรสแล้วใส่มาก็รู้อะ

เคยไปกินหมูกระทะที่ซอสหมักใส่ผงชูรสเยอะมาก คอแห้งไม่พอ เป็นไข้เลย

จริงๆ ก็ชอบกินมาม่า แต่ก็กินบ่อยไม่ได้เพราะงี้แหละ กินแล้วไม่สบายทุกที แถมกินทีต้องดื่มน้ำตามเป็นลิตรๆ 5555555

ไม่ใส่ดีที่สุด

ไม่กินเค็ม ไม่กินหวาน ไม่กินเผ็ด ดีที่สุด

ส่วนตัวไม่ชอบ คอแห้ง ปากชา
แล้วเวลาเขาใส่กันเป็นช้อนๆรับประกันเกินหลายกรัมอะ

มีอีกตัวที่อันตราย น้ำตาล ครับ

ผมเดานะ อาการคอแห้งน่ะ เพราะสารพวกนี้มันอยู่ในรูปเกลือชนิดหนึ่ง เกลือพวกโซเดียม มันดูดน้ำเอาๆไปล้อมตัวมันได้ดีมาก เวลามันไปดูดซับบนผิว มันก็จะไปแย่งน้ำจากผิว ทำให้ผิวแห้งอาการชาก็อาจจะเป็นผลข้างเคียง

ทำไมถึงคิดว่ามีแต่นักวิทย์ไทยล่ะครับ
ผงชูรสใช้กันทั่วประเทศเอเชีย และต้นกำเนิดก็ไม่ได้มาจากไทยด้วยนะ

อาการคอแห้ง เพราะร่างกายต้องการน้ำ
เนื่องจากปฏิกิริยาโซเดี้ยมมันเข้าไปดูดซึมกักเก็บน้ำในร่างกาย
ทำให้น้ำในร่างกายถูกกักไปกับโซเดี้ยม ร่างการจึงแสดงอาการต้องการน้ำเพิ่ม
มีร้านอื่นเยอะแยะที่ไม่ใช่ผงชูรส แต่ทำให้คอแห้ง
ด้วยสาเหตุจากเกลือ เพราะเกลือก็มีโซเดี้ยม

ทำไมถึงมองว่า อวยผงชูรส
ทั้งๆที่ไม่มีวิจัยหรืองานวิชาการที่บ่งชี้ว่าผงชูรสที่ผลเสียต่อร่างกาย

ข้อเสียเดียวของผงชูรส คือให้ความเค็มโดยที่กินแล้วไม่รู้สึกเค็ม
พูดง่ายๆ คืออาจจะทำให้กินเกลือเยอะไปแค่นั้นแหละ
หลังๆ มีบทวิจัยออกมาว่าผงชูรสดีต่อคนด้วยน่ะ
ถ้าจำไม่ผิดหลังจากกินผงชูรสแล้ว
จะช่วยให้สมองเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

มีอะไรไม่อันตรายมั่งครับ อาหารทุกอย่างเป็นสารเคมีหมด มีโครงสร้างทางเคมีหมด ไม่ว่าจะให้พลังงานหรือไม่ให้ก็เถอะ

ของอะไรบนโลกนี้ต่อให้ดีแค่ไหน กินมากเกินไปก็อันตรายหมด

สารให้พลังงานแป้ง น้ำตาล ไขมัน กินเยอะก็เป็นโรคหมด

แม้แต่วิตตามินต่างๆที่ว่าดี กินเยอะก็เป็นโทษ

จริงๆ ในพวกปริมาณที่ร้านอาหารดังๆ ในไทยใส่กัน แบบ ไม่ใช่ขนาดแม่ค้าส้มตำ นี่ก็มีเพื่อนที่กินแล้วปากบวมเลยนะ ขณะที่กินของดองเกลือยังไม่เป็นขนาดนั้นเลย คิดยังไงก็ไม่น่ามาจาก NA+/K+ อย่างเดียวล่ะ

ถ้าไม่ใช่ตัว MSG ที่น่าจะละลายน้ำเป็น glutamic acid ได้ ก็ต้องมาจาก side product หรือ adulterant สักอย่าง แบบ คุณภาพในการผลิตงี้? อันนั้นไม่รู้ละ

แต่ยืนยัน เคยต้มสตูว์กินกับเพื่อนทั้งหม้อ glutamic acid น่าจะเต็มไปหมดก็ไม่มีปัญหา

ยังไม่มีเวลาไปนั่งขุดเปเปอร์ แล้วก็คงไม่มีปัญญาทำวิจัยเรื่องนี้เองด้วย แต่ถ้าว่างๆ จะไปนั่งขุดเปเปอร์อ่านเล่นดู เผื่อมีอะไรมาคุยต่อ แต่นี่ก็ไม่ค่อยกินข้าวนอกบ้านไปแล้ว ถ้าไม่ใช่คนที่ MSG sensitive เอง อาจจะนึกไม่ออก บางคนใส่ไม่ถึงครึ่งช้อนชาก็มีอาการ

จริงๆ ในบรรดา scientist ก็น่าจะมีคนที่ MSG sensitive อยู่นะ แต่ยังหาคำตอบไม่ได้ก็หาข้อสรุปไม่ได้ 555

แล้วสรุป ทำให้ลิ้นชารสรับรสเพี้ยน หรือรับรสมากจนรสเพี้ยนเนี่ย