น่าสนใจมากครับ ไม่เคยนึกถึงเลย อันนี้เจอบ่อยใช่ไหมครับ

เดียวอาจจะต้องคิดแบบแปลนใหม่ถ้าทำได้ ขอบคุณครับ  

อเมริกาโนเย็น สูตรจริงๆมันใส่น้ำตาลไหม

ผมกินแบบไม่ใส่น้ำตาล แต่เจอบางร้านใส่น้ำตาล ต้องคอยบอกว่าไม่ใส่นะตาลเลย  

สูบบุหรี่ครับ - อาจไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้หน้าร้านก็ได้ครับ เพราะก็ไม่ต้องการให้ควันมันลอยไปหน้าร้านหรือเข้าไปในร้านเหมือนกัน อยู่ห่างๆ หน่อยมีที่เขี่ยบุหรี่ไว้สักอันเพื่อความสะอาด

พื้นที่สำหรับนั่งรอรับเครื่องดื่ม - เพราะบางทีไม่ได้อยากเข้าไปนั่งข้างใน แต่อยากซื้ออกไปนั่งดื่มที่อื่น (ไปดื่มตอนสูบบุหรี่) พื้นที่ตรงนี้จะแสดงชัดว่าตรงนี้สำหรับรอรับเครื่องดื่ม ซึ่ง Grab/Line Man ต่างๆ ก็จะใช้ประโยชน์จากส่วนนี้ได้ด้วยเหมือนกัน และที่สำคัญอยากให้มีการระบุคิวให้ชัดเจนด้วยครับ ปัญหาอย่างหนึ่งที่มักทำให้หัวเสียก็คือการแซงคิวลัดคิวทั้งหลาย

พนักงาน - โปรดอย่าทำหน้าบึ้งติึงหน้าตูด เพราะงานบริการไม่อยากคาดหวังให้เขาต้องยิ้มให้ลูกค้าตลอดเวลา (หากทำได้ก็ถือว่ายอดเยี่ยม) / ส่วนตัวผมไม่ได้คาดหวังว่าพนักงานจะจำเมนูเดิมของผมได้นะ หากผมสั่งว่า "เหมือนเดิมครับ" เขาก็อาจจะถามกลับว่า "... ใช่ไหมครับ" เพื่อความแน่ใจก็ได้ ผมถือว่าเป็นเรื่องปกติ จะชวนคุยมากน้อยขนาดไหนนั้นก็แล้วแต่ บางคนก็ชอบคุยซึ่งนั่นก็ดี เพราะคาเฟ่คือสถานที่แลกเปลี่ยนต่างๆ นาๆ แต่บางคนเขาอยากใช้เวลาเงียบๆ ก็ต้องหมั่นสังเกตครับ

โต๊ะเก้าอี้ - ควรมีสำหรับที่นั่งคนเดียว และที่นั่งสำหรับหลายคน ก็จะดีครับ บางท่านชอบไปคนเดียว และเนื่องจากเป็นช่วง Work from Everywhere ก็อยากให้ท่านลองพิจารณาว่าบริเวณนั้นมีที่สำหรับชาร์จไฟ (ส่วนตัวผมไม่นำงานไปทำที่คาเฟ่นะ แต่คนอื่นอาจจะชอบ)

เสียง/เพลง - อุปกรณ์บางชนิดเสียงดัง หากเสียงดังท่านก็ไม่ควรวางไว้บริเวณมุม เพราะยิ่งทำให้เสียงก้อง หากพื้นที่ไม่มากก็อาจพิจารณาเลือกชนิดเสียงน้อย หรือติดอุปกรณ์ซับเสียง (เผื่อช่วยได้) เพลงในร้านก็แล้วแต่เลยครับ อันนี้แล้วแต่รสนิยม แต่อยากให้ลองมีแจ๊สเบาๆ ก็จะดียิ่งขึ่้นครับ

กลิ่น - หากคาเฟ่ท่านขายกาแฟเป็นหลัก กลิ่นกาแฟก็ถือว่าเพียงพอแล้ว แต่หากเป็นแบบทั่วไป ก็อย่าให้มีกลิ่นอับเป็นพอครับ กลิ่นกาแฟ, ผลไม้, ขนม, อันนี่้ก็ถือว่าเป็นกลิ่นคาเฟ่ได้อยู่เหมือนกัน

หวังว่าคงเป็นไอเดียได้บ้างนะครับ
 

พนักงานนี่สำคัญมาก เพราะคือด่านแรกที่ลูกค้าต้องเจอ ควรเลือกให้ดีๆครับ  

ถ้าเจอร้านวางที่เขี่ยบุหรี่ให้ลูกค้า ผมคงไม่ไปเพราะเวลาภูมิแพ้ได้กลิ่นบุหรี่นี่ไม่ไหวจริงๆถึงจะวางเป็นที่หรือแบ่งโซนสูบบุหรี่ก็เถอะ เวลาคนสูบเดินผ่านไปรับออเดอร์มันก็ได้กลิ่นแล้ว อีกอย่างถ้ารู้ว่าร้านนี้มีที่สูบได้บางทีมาถึงยังไม่มีที่นั่งก็มีมายืนสูบรอหน้าร้านอีก จริงๆผมชอบนั่งด้านนอกนะ แต่หลายๆร้านที่เจอด้านนอกมันมีแบ่งโซนสูบบุหรี่นี่สิ