พนักงานนี่สำคัญมาก เพราะคือด่านแรกที่ลูกค้าต้องเจอ ควรเลือกให้ดีๆครับ

น่าสนใจมากครับ ไม่เคยนึกถึงเลย อันนี้เจอบ่อยใช่ไหมครับ

เดียวอาจจะต้องคิดแบบแปลนใหม่ถ้าทำได้ ขอบคุณครับ

ทำไมถึงคิดว่าล้วนแล้วไม่ดีครับ เกี่ยวกับเพศไหมว่าชายหรือหญิง

มีอะไรที่กระทบมากกว่าความรู้สึกไหมครับถ้าเป็นญหรือชล้วน แล้วเพศไหนเยอะกว่าดีกว่ากับ

ขอบคุณมากครับ

เรื่องถังขยะดีมากครับ ผมยังไม่ได้คิดเรื่องนี้เลย ปกติก็แค่ทิ้งไว้บนโต๊ะก็ได้ แต่ถ้ามีถังตามจุดบ้าางก็น่าจะดี

โต๊ะแบบต่ำๆ หรือสูงปกติดีกว่ากันครับ รู้สึกว่าโต๊ะสูงปกตินั่งสบายกว่า แต่ไม่ค่อยมีความเป็นคาเฟ่

ทำไมถึงควรมีถังแยกทิ้งน้ำแข็งครับ สำหรับลูกค้า

คิดว่าควรต้องถ่ายรูปสวยๆได้ด้วยไหมครับ ผญน่าจะชอบ

ทำไมไม่ชอบแบบเช็กอินครับ ไม่ดียังไงหรือเพราะแค่คนเยอะ

อย่างร้านที่ผมกินถ้าต้องรอเกิน5-10นาที เขาจะบอก
เลยว่าให้รอ แต่ถ้าออเดอร์ค้างเยอะ เขาจะบอกเลยว่า
ขอเคลียร์ออเดอร์ 5นาที ถึงจะสั่งได้ แคชเชียก็ จะ
หันไปช่วยทำได้แปบนึง ลค.ก็โอเคนะ ร้านเขาคิว
เยอะนะแต่ไม่แน่น

*เพิ่ม เรื่อง ลค ร้องเรียนอันนี้ตอบยากจริตแต่ละคน
ไม่เหมือนกัน ร้านต้องมีมาตรฐานที่ชัดเจนปัญหาจะลด
ไปเอง คือต่อให้ ลค. ไปโวยในโซเชีายลแต่มาตรฐาน
ร้านไม่ตก และไม่ได้ผิด ยังไงคนก็เข้าใจ


ส่วนเรื่องเชคอิน แล้วแต่เป้าหมายนะ ถ้าอยากเก็บ
ลค. ประจำเรื่องเชคอินจะเป็นเรื่องลอง การนั่งนานๆ
ในร้านสำคัญกว่า ราคาสูงก็รับได้ถ้านั่งละได้งาน

ขอบคุณครับ คิดว่าคงมีเบาะบ้าง

ถ้าเจอร้านวางที่เขี่ยบุหรี่ให้ลูกค้า ผมคงไม่ไปเพราะเวลาภูมิแพ้ได้กลิ่นบุหรี่นี่ไม่ไหวจริงๆถึงจะวางเป็นที่หรือแบ่งโซนสูบบุหรี่ก็เถอะ เวลาคนสูบเดินผ่านไปรับออเดอร์มันก็ได้กลิ่นแล้ว อีกอย่างถ้ารู้ว่าร้านนี้มีที่สูบได้บางทีมาถึงยังไม่มีที่นั่งก็มีมายืนสูบรอหน้าร้านอีก จริงๆผมชอบนั่งด้านนอกนะ แต่หลายๆร้านที่เจอด้านนอกมันมีแบ่งโซนสูบบุหรี่นี่สิ

คิดหนักเลยครับว่าจะทำยังไงให้ถ่ายรูปสวยหลายๆมุม แต่งมากก็เปลืองพื้นที่ ขอบคุณมากครับ

แบ่งโซนสูบบุหรี่ให้ชัดเจนนะครับให้กลิ่นไม่รบกวนลูกค้าท่านอื่น แล้วก็นอกจากรสชาติแล้วก็พนักงานนี่แหละครับตัวแปรสำคัญที่จะทำให้คนกลับไปซ้ำ

แอร์เย็นไม่เท่ากันทั้งร้าน บางโซนร้อนบางโซนหนาวเกิน

ถ้าเป็นเจ้าของแล้วลงมาดูงานเองในช่วงแรกๆผมชอบนะ

แต่ต้องเนียนๆลค.ให้รู้ว่าเราเป็นเจ้าของ(ตัวผมเองจะดูออกดพราะพนักงานจะดูเกรงใจคนนี้ แล้วบุคลิคเจ้าของร้านก็ดูจะแตกต่างกับคนอื่น) แล้วมาถามลูกค้าว่ารสชาติเป็นอย่างไร บริการเป็นไง

แบบนี้สำหรับผมแบบดูใส่ใจกับร้านดี(แต่ไม่รู้คนอื่นคิดยังนะ)

เรื่องข้อมูลหน้าร้านอาจจะมีกระดาษโพสอิทให้ลูกค้าเขียนข้อเสนอแนะ(ต้องเป็นกระดาษที่รู้สึกว่าทางร้านจะนำไปปรับปรุงจริงๆ ไม่ใช่กระดาษเปล่าๆ)

หมายถึงโต๊ะสำหรับนั่งคนเดียวหรือสองคนครับ ที่เล็กๆ บางร้านมีเเต่โต๊ะใหญ่ๆ นี่เขิน ไม่กล้านั่ง555+

1ปกติเค้าก็จะมีเคาเตอร์เติมเครื่องปรุง ถังขยะอยู่ตรงนั้นเป็นหลักเลยก็ได้ครับ ของอเมซอนก็แบบนี้ แต่ถังต้องมือดัน ถ้าแบบห้องน้ำก็ดีนะ เป็นช่องบนโต๊ะ หย่อนได้
2โต๊ะผมลองคิดดู โต๊ะสูงมันน่าไม่สบายตรงมันพิงไม่ได้ มันเงยต้องเกร็งตัวตรงตลอด เก้าอี้ปกติพิงได้ ดูที่พนักพิงเป็นเบาะก็สบายดี ผมว่าดูกลุ่มลูกค้า ถ้านั่งนานเก้าอี้ธรรมดาสบายกว่า ถ้าลูกค้า to go เยอะก็เก้าอี้บาร์ แต่ถ้านั่งสบายลูกค้าอาจจะนั่งยาวๆเกิน
ผมเคยไปอิตาลี บาร์กาแฟ เค้านึกภาพห้องแถว ครึ่งขวาเป็นเค้าทเตอร์ ทั้งแถบ ฝั่งหน้าร้านด้านซ้ายเป็นโต๊ะสูง ให้ยืนทั้งหมด ถ้ายืนก็ราคานึง เค้าเตอร์เค้าทำพอดียืนกินกาแฟ วางแก้ววางหนมปัง
เข้าไปข้างในมีโต๊ะนั่ง ก็จะบวกราคานั่งเข้าไป แต่กินหนมปังจะมีจานเสริฟ์มีทิชชู่ให้
3 ทิ้งน้ำแข็งวันก่อนเจอที่เบอร์เกอร์คิง ผมว่าดีนะ น้ำแข็งไม่ไปละลายในถังขยะ แต่ถ้าคนไม่คิดอะไรคงไม่เป็นไร อันนี้น่าจะเป็นโรคจิตส่วนตัว เหมือนบางคนไม่ชอบให้เอาทิชชู่ทิ้งชามก๋วยเตี๋ยว

4เพิ่มอีกอะน มีที่ตั้งมือถือก็ดีนะ แต่กลัวจะหายหมด

มันอยู่ที่ว่าคุณว่าคอนเซปร้านไว้แบบไหนล่ะครับ แล้วมันก็จะออกมาเป็น cost เรื่องการตกแต่งร้าน ซึ่งถ้าให้ผมแนะนำนะ หากเราไม่มีหัวด้านนี้ให้ปรึกษาผู้รู้หรือผู้เชี่ยวชาญดีกว่า คนออกแบบภายใน อะไรทำนองนั้น แต่ก็จะเป็นค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้น

แต่สุดท้ายในระยะยาวแล้ว ผมมองว่าลค.ประจำสำคัญที่สุดครับ