แซลมอนเกิดมาเพื่อกินดิบเท่านั้น ถ้าสุกยังไงๆส่วนตัวผมว่าไม่อร่อย
นิลเองก็น่าจะเกิดมาเพื่อกินสุกเท่านั้นเพราะพยาธิน่าจะเยอะ

Salmon ถ้าทำสุก ทำยากครับ เนื้อมันถ้าสุกไปมันจะแห้งไปและรสชาติพังหมด


จุดเด่นของมันคือไขมันนี่แหละที่ทำให้มันมีรสชาติแบบที่มันมี แปลว่าเชฟต้องทำให้อุณหภูมิพอดีมากๆถึงจะอร่อย


ส่วนปลานิลดูจะอบทั้งตัวได้ง่าย ตัวไม่ได้ใหญ่เท่า แต่เรื่องกลิ่นดูจะมีปัญหาเหมือนกันนะ คือถ้าไม่มีเครื่องยัดตอนอบ หรือไม่มีน้ำจิ้มซีฟู้ด สำหรับผมคือไม่อร่อยเลยอ่ะ ตัวปลามันไม่ได้มีรสชาติของตัวเอง


แซลมอนชนะครับสำหรับผม

ผมชอบสเต็กปลาแซลม่อนมาก ผมรู้สึกมันของมันไม่คาวเลย ทั้งดิบทั้งสุกชอบหมด

ส่วนปลานิลผมไม่ชอบตรงท้องมันเลย กินได้แต่เนื้อ

หัวแซลมอน เอามาแกงส้มนี้รสชาติแยกไม่ออกระหว่าง สวายกับแซลมอนเลย

ปลานิลตั้งแต่ประถมไม่เคยคิดจะแตะอีกเลย จากความทรงจำแย่ๆไวเด็ก โตมาพยายามจะลองแค่ไหนก็ไม่ได้จริงๆ
แซลมอนยังพอกินได้บ้างคำ2คำ

กินสุกผมกินปลานิล แซลมอนพอทำสุกละเนื้อแห้ง+ร่วน ไม่ถูกปาก แต่ถ้ากินดิบก็ต้องแซลมอน

เคยไปกินปลานิลสายน้ำไหลซาชิมิที่เบตง (ปลานิลที่เลี้ยงในน้ำสะอาด สามารถทานดิบได้) ส่วนตัวก็รู้สึกว่าเฉยๆ

ชอบแซลมอนอร่อย เพราะไขมันเยอะ รสชาติมันเป็นเอกลักษณ์ด้วย

ปลานิลเผายังสู้ช่อนเผา ไม่ได้เลย

ส่วนปลาที่อร่อยที่สุดสำหรับผมคือ ปลาเก๋าแดง

มันเฉพาะทางทั้งคู่เลย
แซลมอนย่างหรืออบ ดิบก็ได้เน้นไขมันฉ่ำ
ปลานิลมันสายคลีน เน้นต้ม ย่างทั้งตัวกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยเลย

ไม่ชอบปลานิล มันคาว

ไม่ชอบกินปลาน้ำจืดอ่ะ ชอบปลาทะเล ชอบจาระเม็ด

กินดิบ ซัลเมิ่น
กินสุก นิล

แซลมอนย่าง เบิร์นไฟ หอมกว่า

สารอาหารน่าจะดีกว่า

ข้อมูลจากchatgpt


สรุปความต่างหลัก ๆ

โปรตีน: ปลานิลมีมากกว่าแซลมอนเล็กน้อย

ไขมัน & โอเมก้า-3: แซลมอนเหนือชั้นกว่า (ปลานิลมีน้อยมาก)

พลังงาน: แซลมอนให้แคลอรีสูงกว่า เพราะมีไขมันเยอะ

วิตามิน D และ B12: แซลมอนโดดเด่นมาก

ซีลีเนียม: ปลานิลได้เปรียบ

ถ้าอยากได้ โอเมก้า-3 ดีต่อสมองและหัวใจ เลือกแซลมอน
ถ้าอยากได้ โปรตีนลีน ๆ ไขมันต่ำ ราคาประหยัด ปลานิลก็คุ้มกว่า

ต่างกันสุดน่าจะเป็นตอนดิบๆ ปลานิลกินดิบไม่ได้ครับคาว+พยาธิ รสชาติตอนสุกไม่หนีกันเท่าไร

เคยกินอิซูมิได izumidai ไหมครับในร้านญี่ปุ่น

นั่นแหละ ปลานิล พันธุ์เดียวกับที่เอาให้ไทยด้วยมั้ง

แซลม่อนชนะครับ 555