ผมอาจจะเห็นแย้งกับคนส่วนใหญ่ใน ss นะ เพราะผมว่าอร่อยมากสำหรับลิ้นผม 555 แต่ไม่ใช่ราคาที่จะกินได้บ่อยๆ ต้องนานๆกินทีนึง ส่วนปู ให้เยอะ ผมไม่เรียกว่าไข่เจียวปูด้วย ผมเรียกปูชุบไข่เลย เพราะปูมันเยอะ

เราเอาเงินไปซื้อปูแกะแล้วดีกว่าไหม 1000 นึงได้กินอิ่มอะมั้ง

กระปุกใหญ่ๆ

ปูเยอะกว่าไข่ อร่อยตามวัตถุดิบครับ

โอโห้ทั้งราคาและของกินนั่นล่ะ

ล่าสุดกินไป รวมๆก็ 5000++ สี่คน ตัวเบาเลย

เรื่องความคุ้มค่าตัดไปได้เลยครับ กินเพราะติดแกลมล้วนๆ 5555

ผมมองอีกแบบน่ะ ผมว่าลูกค้าที่ไปกินร้านนี้ก็พร้อมจะโดนเอาเปรียบอยู่แล้วน่ะ ราคาขนาดนี้กินอาหารโต๊ะจีนรร. 5 ดาวเลยดีกว่า พวกร้านในรร.โฟร์ซีซั่นอ่ะ เพิ่มอีกไม่เยอะหรอก เอาง่ายว่ากินไข่เจียว 2 จานก็กินได้ละ

คือเขาคิดว่าลค.จ่ายแน่ๆเลยชาร์ทเว่อรเลย ถ้าไม่จ่ายก็เสียหน้าหมด ผมคิดว่างี้น่ะ

คุ้มทั้งวัตถุดิบและรสชาติ ปูสดหวานอร่อย เยอะมากลงความเห็นกับที่บ้านทำเองไม่ได้แบบนี้ แล้วแกทอดไม่ได้อมน้ำมันแบบร้านอื่นที่ทำตามแก กินมาตั้งแต่ปี55 เลิกกินไปแล้วไม่ใช่เพราะแพงแต่คนเยอะขี้เกียจต่อติว แต่เมนูดีสุดของแกผมยกให้ราดหน้าเกิดมายังไม่เคยเจอร้านไหนทำแล้วดีเท่าแกแป้งโดนน้ำราดแล้วยังกรอบยุเลย
ถ้าใครบอกไปซื้อทำเองได้เยอะกว่าอย่าลืมค่าน้ำมันขับไปซื้อนั่งแกะค่าแรงค่าฝีมือด้วยหละกัน
ผมไม่เห็นคนกินซาซิมิไปซื้อแซลมอนมานั่งแล่กินเองเลยเข้าร้านบุฟหมด

แต่เขียน1500ขาย4000ไงก็ผิดด่าเต็มที่เลย

ส่วนตัวคือ วัตถุดิบที่ใช้เข้าขั้นดีมากครับ


แต่รสชาติดาดๆเลย สไตล์ฝรั่ง ไม่จัด ไม่สุดโต่ง คือประมานมิเชลินน่ะแหละครับ อาหารเอเชียเชื่อไม่ค่อยได้กับตราอันนี้ มันมาตรฐาน western cuisine อ่ะครับ รสชาติเชื่อถือได้ทุกจาน แล้วก็เน้นรสชาติจากวุตถุดิบ ซึ่งอาหารไทยมันคือ “กับข้าว” พอกินกับข้าวมันก็จะจืด


ส่วนเรื่องราคาอันนี้นานาจิตตัง สำหรับผมคือแพง แต่ถ้าอร่อยมากๆก็จ่ายได้ แต่ร้านนี้เควกินตั้งแต่ไม่ดัง นอกจากตัววัตถุดิบก็ไม่มีอะไรให้ว้าวตั้งแต่สมัยก่อนละครับ

ไม่ใช่ครับ ของแกมี 2 ราคา 1500 กับ 4000
4000 จะเป็นแบบของดีกว่า เลือกสั่งได้ ไม่ได้แจ้งในเมนู
แต่นี่เสรือกยัดของ 4 พันมาให้ ทั้งๆที่ไม่ได้สั่ง ว่าจะเอาอันแพง
อารมณ์เหมือน ไปเติมน้ำมัน พูดแค่ ดีเซล พูดแค่ 95 มันจะมีอยู่ปั๊มนึงแมร่งยัดตัวพรีเมียมที่แพงที่สุดมาให้ลิตรละ เกือบ 50
เคยเผลอไปเติม สองรอบ คนละที่ แมร่งทำเหมือนกันเป๊ะ แสดงว่าเป็นวิธีจงใจหาแดรกของปั๊มนี้แน่ๆ

ร้านยังตั้งโต๊ะบนฟุตบาทอยู่มั้ย

ไม่ได้อัพเดท

ผมกำลังคิดอยู่ว่าไปยืนดูแกทำสดๆ
แล้วครูพักลักจำไปทำเองที่บ้านได้สัก70%จากที่แกทำก็ยังดี

แสดงว่ายากใช่ไหมครับ

ต่อให้เป็นเมูนูง่ายๆอย่างเช่นไข่เจียวก็ตาม

รวยแล้ว เขาไม่ขายคนจนๆ หรอก

ถ้าแบบนี้น่าจะต้องโดนบ้างละ

สรรพากรลงตั้งแต่ดังแรกๆ แล้ว แต่ก็ไม่เห็นมีปัญหาอะไรนะ

ที่ต้องดูคือ สคบ มากกว่า ไม่ตรวจสอบหน่อยนะ อาหารราคาขนาดนี้ ป้ายอย่าง คิดเงินอีกอย่าง

อยากให้มีคนลอง มาแกะสูตร แกะวัตถุดิบ

เอา แบบ วัตถุดิบ ดีๆ ไปเลย ให้ได้เท่า

แล้ว มา คำนวณ ต้นทุน การตั้งราคาขาย

ว่ามันเหมาะสมมั้ย บวกค่าฝีมือ ค่าชื่อเสียง ไปด้วย

ถ้า คำนวณ ออกมาแล้ว รู้ว่า เออ มันก็ขายราคานี้ได้

คนจะได้เลิก สงสัย เลิกตั้งคำถาม


แต่ก็เดี๋ยวจะมีคนบอกเหมือนร้านข้าวแกงป้าติ๋ม อ่ะ

“คนบ่นไม่ซื้อ คนซื้อไม่บ่น”

ถ้าคุณคิดว่าแพง แสดงว่า…..5

ของแกคือไข่เจียวม้วนอะไม่ใช่ตีไข่แล้วลงปูจบ มันก็คงไม่ยากขนาดนั้นหรอกคนทำตามเพียบในyoutubeหลายคนแกะสูตรจนพรุนแล้ว แต่ยืนดูแกทำถามจี้แกด่านะสมัยก่อนสมัยนี้ไม่รู้
ผมอาจจะอยู่ฝั่งปกป้องร้านอาหารหละกันบ้านผมชอบกินกินแล้วถ้าอิ่ม อร่อยรสชาติไม่แย่โอเคหมด ราคาไม่เกี่ยง ทำมาค้าขายต้องมีกำไรผมขายของก็ขายแพงที่สุดเท่าที่บูกค้ามาซื้อ
ใครบอกทำกินเองถูกกว่าก็เชิญหละกันเพราะทำกินเองกับทำขายไม่เหมือนกัน