จากกระทู้ล่างที่ทำอาหารกินเอง ผมยอมรับว่าบางทีขี้เกียจทำกับข้าวและหุงข้าว ผมมักจะซื้อพวกเส้นเล็ก,เส้นหมี่,บะหมี่,มาม่า,มักกะโรนี บลาๆ มาทำกินเองทั้งผมและแม่ ประเด็นคือน้ำซุปผมที่ทำปัจจุบัน ผมยอมรับว่าปรุงเองมั่วๆเลย แต่กินได้นะครับ 5555 น้ำซุปที่ผมทำอยู่คือ ใส่ผงปรุงรสหมูไม่ก็ไก่ น้ำปลาและซีอิ๋วขาว แค่นี้ครับ ไม่ใส่ผงชูรสเลยนะครับ

ก็เลยอยากถามชาว SS ใครที่ทำน้ำซุปบ่อยๆ แบบไม่ต้องมานั่งสต๊อกนานๆแบบร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป มีสูตรแบบเร่งด่วนไหมครับ แต่ละท่านปรุงยังไงกันบ้างครับ

ปล.ผมเคยซื้อพวกน้ำซุปหรือผงที่เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวแล้วนะ แต่ไม่ถูกใจผมเท่าไร ผมทำเองโอเคกว่า 5555

ของผมใช้
1. คนอร์ก้อนหมูหรือไก่
2. สามเกลอ
3. ซีอิ๊วขาว
4. เกลือ
5. น้ำตาล
6. หัวไชเท้า
ประมาณนี้ครับ กะๆ เอา

ไอเท็มลับ ใส่แล้วอร่อยขึ้น ไม่เชื่อไปลอง

มันต้องอร่อยสิมันคือผงชูรสในอีกรูปแบบนึง

ฟ้าไทย

ถ้าจะต้มจริงจังก็
1.เล้ง โครงไก่ อันไหนก็ได้หรือใส่คู่ก็ได้
2.หัวหอม แครอท ไชเท้า แครอทกับหัวหอมใส่อย่างละหัวใส่ไปทั้งหัวเลยไม่ต้องหั่น ไชเท้าก็ใส่ตามชอบ
3.เกลือ
4.รากผักชี
5.น้ำตาลกรวด อย่าใช้น้ำตาลทรายมันจะไปดักความอร่อยให้ไม่กระจาย
6.พริกไทยเม็ดตำเอาเองขี้เกียจก็ซื้อแบบผงก็ได้

ใส่น้ำกระเทียมดอง ครับ

ถ้าจะเอาอร่อยต้องใส่พวกกระดูกลงไปทำน้ำซุปอะ แต่ปกติผมตุ๋นเนื้อก็ใส่แต่พวกหอมหัวใหญ่มะเขือเทศกะเทียม

ปรุงแค่เกลือ ซีอิ๋วขาว ซอสฝาเขียว ผงปรุงรสเนื้อ พริกไทยดำ ปรุงเบาๆแล้วมาใส่น้ำปลาพริกน้ำมะขามเปียกมะนาวอีกที

สูตรเดียวกันเลยครับ ขึ้เกียจมากๆคือ น้ำเปล่า ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย รากผักซี หมูสับ ข้าวสวย จบ

ถ้าผง/หัวน้ำซุปสำเร็จไม่ถูกใจ ก็ไม่เหลืออะไรแล้ว

ยังไงมันก็ต้องเคี่ยวน้ำสต๊อค

รสดี 1 ส่วน
อายิโนะ​โมโต๊ะ 1 ส่วน
คนอร์​ 1 ส่วน

อร่อยแน่นอน​ฮับ

ฟ้าไทย หัวไช้เท้า กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี

จากที่ไปถามพ่อค้าขายก๋วยเตี๋ยวมานะ คือต้องมีน้ำซุปที่เหลือจากวันก่อนมาผสมเพื่อเป็นหัวเชื้อด้วย ส่วนกระดูกหมูหรือไก่ ก็ต้มจนเปื่อยเละไปเลย ไม่ต้องตักออก

นอกเหนือจากพวกเล้ง ถ้าน้ำใส ลองใส่กุ้งแห้งลงไปสักหน่อย
ไชเท้าต้องมี ถ้าอยากให้หวานนิดๆ ใส่ข้าวโพดลงไปด้วย เห็ดก็ใส่ได้แล้วแต่คนชอบ

ซื้อฟ้าไทยสำเร็จรูปมาเลยครับ