ขอบคุณเนื้อหาดีๆจากช่อง matichon tv ครับ

ได้เห็นบทสัมภาษณ์เจ้าของร้านต่างๆแล้ว ไม่แปลกใจที่สถานการณ์มันเป็นแบบทุกวันนี้

อร่อยสุดของบรรทัดทองคือข้าวมันไก่เจ้โบว์

วิกฤติ ของร้านอาหารส่วนใหญ่ ของประเทศไทย

คือ ร้านเปิดเยอะ แต่ลูกค้า คนกินมีน้อย แถมมีเงินน้อย





เดินออกจากบ้าน ไปปากซอย ก็เจอแผงรถเข็น ร้านข้าวแกง ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านส้มตำ ร้านหม่าล้า เต็มไปหมด น่ากินทุกร้านเลย แต่ เงินมีจำกัด คนซื้อมีเท่าเดิม

ไม่ค่อยรู้ร้านแพง ๆ ร้านไหนอร่อยบ้าง แต่เพราะมันแพง จะหวังให้คนเดิมเข้าทุกวันก็คงไม่ได้ แล้วกว่าจะเจอร้านแพงที่อร่อย ไม่รู้ต้องสุ่มกี่ร้าน ยิ่งใช้เวลาไปอีก

มีช่วงนึงผมไปบ่อย แต่ก็ยอมรับว่ากินแต่ร้านถูก ๆ (ที่รสชาติถูกปาก) ซะส่วนใหญ่ เจ๊โบว์, เล็กใหญ่, เกาเหลาสามหมู เคยสุ่มเข้าร้านที่ดูไม่แพงมาก (ถึงแม้จะ 80-100 อยู่ดี) รสชาติก็ยังไม่ได้ หวังให้คนกลับมาซ้ำก็ยากอีก เพราะกินย่านอื่น ถึงแม้จะไม่อร่อย แต่ราคานี้ก็ยังได้ของคุณภาพกว่า

หรือไม่ก็หาข้าวกินราคาถูกลงหน่อยที่สามย่านก่อนแล้วค่อยเข้าไปหาของหวานแพง ๆ ที่บรรทัดทอง อย่างน้อยเป็นมิตรกับกระเป๋าตังค์พนักงานเงินเดือนแบบหลาย ๆ คนมากกว่า

มันจะคือชีพยังไง ร้านเก่าแก่ที่อร่อยหายไปจะหมดละ

มีแต่ร้านใหม่กะมากอบโกย อารมณ์ไม่ต่างตลาดนัด งั้นไปเดินตลาดนัดดีกว่า ถูกกว่า

เศรษฐกิจแย่มากกว่ามังครับ ไม่ใช่แค่บรรทัดทอง เห็นร้านอาหารหลายที่พูดเหมือนๆกันละช่วงนี้

ตอนนี้เหมือนปั่นกระแสย้ายไปทรงวาดแทน บรรทัดทองเหมือนรีดกระแสจนหมดละ จะเหลือแต่ร้านที่อร่อยจริงๆที่รอด

รสชาติมันงั้นๆมากเลยนะบางร้าน

อร่อยสุดของผมคือกุ้งสดที่อยู่ในน้ำยำอะชอบรสชาติแบบนั้นร้อยยี่สิบมั้ง

ร้านจีนประหลาดๆโคตรเยอะ

ตอนยังไม่บูม ร้านไม่เยอะ ผมไปกินบ่อย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ข้าวมันไก่ ข้าวต้มสันติภาพ ร้านเก่าแก่อร่อยไม่แพง พอบูมปุ๊บหาที่จอดรถยาก ร้านข้าวมันไก่ปิด หลังๆไม่ได้ไปเลย

ข้ามมาฝั่งซอยจุฬา 12-18 ราคาถูกกว่า อร่อยกว่าเยอะ

ร้านสมัยนี้รสชาติอาหารมันไม่ได้ดีอะไรอะ มันอาศัยพวกอินฟลู กับ พวกมาโปรโมต กระแสตอนแรกมันก็ดีแต่คุณภาพต่ำ อาหารไม่อร่อยคนมากินรอบเดียวก็ไม่มาอีก มันเป็นแบบนี้เยอะมาก ๆ พอร้านไม่เห็นถึงลูกค้าจริง ๆ มองแค่ลูกค้ากระแสสุดท้ายก็พัง ยอดสั่งออนไลเจอ app บวกส่วนต่างแพงลูกค้าก็ไม่เอาอีก

ส่วนตัวถ้าไปโซนนั้นกินแต่ร้านโจ๊ก อร่อย ราคารับฟังได้

"ขายแพง อาหารไม่อร่อย" อย่าใช้คำว่าเสี่ยง ใช้คำว่า "นับวันรอเจ๊ง" ตรงตัวกว่าเยอะ