แคปซูลนี่เกินคุ้มครับ ถ้าเน้นรสชาติกลางๆ ไม่ใช้เวลามาก
ผมซื้อแคปละ 13 บาท อร่อยมาก
ผมชอบดื่มกาแฟนมอยุ่แล้ว ล่อแคปคั่วเข้มมา + นมเมจิ ใส่น้ำแข็ง จบ อร่อยมากๆๆๆครับ
วันไหนไม่กินกาแฟนมจัดแคปคั่วอ่อน คั่วกลาง กินร้อน กินเย็น อร่อยครับ
ใส่ 2 แคปนี่ยิ่งเข้มเลย แต่ผมแคปเดียวเหลือๆแล้ว
แฟนผมชื่อชาซีลอนมากดเหมือนกันแคปละ 14 บาท อร่อยมากเช่นกันครับ

ผมใช้ Dolce Gusto นะ แต่ผมแนะนำว่า ถ้าไม่เล่นแคปตรงรุ่น Nespresso มือสองซักตัว คุ้มมากครับ
กดตุ่มเดียว เครื่องนี่ล้าง 3 เดือนที ใช้ descaling ล้างคราบตรรกัน

แต่ถ้าเน้นอร่อยมาก เวลามาก
ไปดริปเองครับ เครื่องบด 1พัน-1หมื่น
กาสองพัน สามพัน
ดริปเปอร์ พัน ต้นๆ
แล้วเปลี่ยนเมล็ดๆไปเรื่อยๆครับ

ผมมาจาก mokapot ตอนนี้ใช้ flair อยู่ครับ เห็นความแตกต่างพอสมควรเลย

ถ้าไม่อยากอัพ ใช้ mokapot เดิมๆได้ บดกาแฟละเอียดหน่อย ใช้กระดาษกรองจุ่มน้ำปิดตูดfilterกันผงกาแฟไหลมากับน้ำ ตั้งไฟอ่อน ค่อยๆให้น้ำดันกาแฟขึ้นมา พอได้ซักครึ่งนึงปิดไฟเลย ใช้แค่50-60 ml ก็พอครับ กินกับนมเป็นลาเต้หรือใส่syrup 10-15ml ก็พอ ข้อเสียคือ mokapot ความมันจะสู้เครื่อง espresso ไม่ได้ แต่ก็อร่อยกว่ากาแฟแคปซูลแน่นอน

เครื่องแคปซูลมันมีพวกชาเขียว โกโก้ อะไรด้วยใช่มั้ยครับ หรือมีแค่กาแฟ

สูตรกาแฟนมผมตอนเช้า
ใช้ Moka 6cup ครับ
กาแฟ 125ML
นม3.5oz(นมสด2.5+คาเนชั่น1)
ข้นหวาน 0.5oz

ประมาณนี้ฮะ หวานหน่อยนึง เน้นนัว

มี Hario V60 กับ Aeropress ตอนนี้ใช้ Aeropress บ่อยหน่อย
แต่ผมทำ Americano เย็นกับร้อน

V60 ใช้สูตร 4:6 เป็นหลัก ส่วน Aeropress ตอนนี้ใช้สูตรของ Jonathan Gagne

ผมทำกินเองมาหลายปีแล้วครับ โดยรวมๆมันคุ้มกว่าซื้อตามร้านหละถ้าต้องกินทุกวัน

ของจำเป็นที่ต้องมี ตามแต่กำลังซื้อ
1. ที่บดกาแฟ
2. เครื่องช่างดิจิตอล

การทำกาแฟจะแยกเป็นหลายรูปแบบแต่ที่ทำปกติ ผมจะมีแค่ 2 อย่าง
1. cold brew
มีแค่ขวดสำหรับทำก็พอ แต่ถ้าอยากให้ดีขึ้นก็เอามากรองผ่าน filter อีกทีตอนกิน กินลื่นกว่า
ข้อดี ทำง่าย รสชาติกาแฟชัด ตามเมล็ดที่เลือก คาแฟอีนน้อยกว่า drip
ข้อเสีย ต้องรอ 8 ชั่วโมง / เปลืองเมล็ดกว่าการทำ drip

2. drip
ใช้เวลากับทักษะ แรกๆอาจจะไม่คล่อง รสชาติไม่คงที่ ไม่มีสูตรตามตัวแล้วแต่เมล็ดที่เลือกมาด้วย
ข้อดี คุมรสชาติได้หลายรูปแบบตามชอบ
ข้อเสีย ใช้เวลาในการ drip อย่างน้อยๆมี 10 นาที / อุปกรณ์เยอะ / ถ้าดริปเย็นก็เปลืองน้ำแข็งอีก
1. ต้องมีกาต้มที่คุมอุณภูมิได้
2. มี filter + กระดาษกรอง
3. เครื่องชั่ง + จับเวลาได้ด้วย
4. ถ้าไปสุด เครื่องบดก็ต้องปรับได้เยอะ

ดริปกับcold brew ครับ
ดริปเม็ดหลักๆใช้ของ bluekoff ครับ เน้นคั่วอ่อน(filter) แต่จริงๆเปลี่ยนเจ้าไปเรื่อยๆ แต่ก็เน้นคั่วอ่อนครับ
-กินร้อน ใช้ ratio 10:1
-กินเย็น เน้นdrip on ice ใช้ ratio 5:1 น้ำแข็งตามชอบ
-สกัดเย็น ใช้ ratio 10:1 อุณภูมิห้องอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
-ดริปเปอร์ใช้ hario mugen ตัวพลาสติกครับ ดริปง่ายดี ไม่ต้องแบ่งsection ที่สำคัญไม่กังวลเรื่องตกแตกครับ
-เครื่องบดใช้ time more c2 ปรับ 16-18 คลิ้ก
-น้ำใช้ของเซเว่นหรือแมคโคร
ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลเป็นความชอบส่วนตัวครับ ผมทำตามนี้พอกินแล้วโอเคสำหรับผมครับ
ปล.เมื่อเช้าคุยกับร้านกาแฟเจ้าสนิท เค้าบอกว่าลูกค้าถามว่าทำยังไงถึงชงกาแฟให้ออกมาดีและอร่อย ผมเลยบอกเจ้าของร้านตอบไปว่าขึ้นอยู่กับหน้าตาคนซื้อครับ 555

ผมเครื่องชง ซื้อมา 5-6 พัน เครื่องบดต่างหาก
กาแฟ 18G สกัดน้ำมา 30-40ml
นมครีมมิก 30ml
นมข้้น 30ml
เติมน้ำแข็งใส่แก้วเยติ 30ออน อ่าาา กลมกล่อม

มีดิผมก็พิมพ์ไปอยู่ว่าชาซีลอน

แปบๆ 3 ปีละ หัดทำตั้งแต่โควิดแรกๆ SP300 ครับ อุปกรณ์เสริมในกลุ่มเยอะ

สายกาแฟชง ผมแนะนำ แคปซูล ตอบโจทย์ที่สุดแล้ว เลือกเอาเลยชอบรสอะไร ไม่ต้องลุ้นอร่อยทุกแก้ว



สาย อเมริกาโน่ แบบผมขอ ดริป อะง่ายสุด หา Ratio หา เมล็ด จบ

เมล็ดผมใช้เกรดกลางล่าง ก็เหนือกว่าร้านกาแฟทั่วไปแล้ว แบบคนละเรื่องเลย

เรื่องเครื่องบด ผมลงทุนซื้อหลักพันแบบตามร้านกาแฟเล็กๆทั่วไปอะ พอแล้ว

เชื่อดิ ดริป มายังไงก็สู้ร้านธรรมดาๆสบาย อเมริกาโน่ สำคัญสุดคือเมล็ดกาแฟ



แต่ถ้าจะเอาแบบพวกร้าน ดริป ที่ฝีมือดีๆ แก้ว 100+ อันนี้ยากอยู่ใช้ฝีมือการรินน้ำเยอะจริง

ผมผ่านเครื่องมาทุกแบบแล้ว ตอนนี้จบที่แคปซูลครับ

กินคนเดียววันละแก้ว 2แก้ว สะดวก

แคปซูลด้อยกว่าเครื่องชงเรื่องรสชาติการสกัด แต่ก็แลกกับความสะดวก

ไม่ต้องรอน้ำร้อนนาน ไม่ต้องล้างเครื่อง

จะบดกาแฟสดชงก็ได้ กรือแคปซูลสำเร็จก็ได้ อร่อยทั้งคู่

แนะนำเครื่องหน่อยได้มั้ยครับท่าน

ผมครับที่ โรงงาน มีเม็ด Bon Cafe คั่วเข้ม กับเครื่องชง Espresso อัตโนมัติ จัดเช้าบ่ายตลอด 55555

ถ้าเอาสะดวก nespresso ครับ
แต่ผมแนะนำเครื่อง Dolce Gusto
เพราะใส่ได้ทั้งแคปซูล Gusto และ nespresso (adapter ขายในแอพส้ม)

แต่ถ้าอยากทำเองแบบมีเวลา มี 3 ทางเลือก
1. Moka pot ก็ลำบากต้องเปิดเตานี่แหละ
2. Drip อันนี้ง่าย แค่กาน้ำร้อน และเครื่องบดก็พอ (จะแพงตรงเครื่องบดดีๆ กลิ่น/รสต่างกันจริง)
3. Manual espresso ตอนนี้ผมใช้เครื่อง Robot
ตอนแรกอยากได้เครื่อง Flair 56 แต่ Robot ล้างง่ายกว่า
ก็เน้นเครื่องบดดีๆแทน​ (ใช้บดมือ Kinu Classic ตัวทีอป แต่ราคาหมื่นต้นๆ กัดฟันซื้อทีเดียว)

แนะนำได้แค่ว่า ชอบแบบไหนไปแบบนั้นครับ เมล็ดคั่วอ่อน กลาง หรือเข้ม
ส่วนตัวชอบคั่วเข้ม เลยไปข้อ 3 แรกๆเห่อผสมนม ผสมน้ำผลไม้ (นน.เพิ่ม)
เลยผสมน้ำเป็น Long Black กินแทนทุกวัน

พอทำเองแบบสุด ไปกินคาเฟ่หลายร้านคือแบบไม่อร่อยทันที 55555
เมล็ดกาแฟต้องหาอันที่ชอบเองครับ ลองซื้อนิดๆมาชิมก่อนหลายๆร้าน
ชอบอันไหนค่อยซื้อประจำเป็นตัวหลัก