แบบทำกินที่บ้านผมใช้ Moka pot ผสมน้ำเชื่อมมิตรผล 20ml นม 100ml กาแฟมาตราฐานหม้อที่มันออกมา

ก็ไม่อร่อยอะไรเท่าไรพอกินได้

จึงอยากจะทำถามว่าใครมีสูตรชงอร่อยๆบ้างมั้ยครับอยากกินกาแฟให้อร่อยบ้าง ไม่ใช่แบบขอไปทีเหมือนทุกวัน

อนาคตค่อยอัพเกรดที่ทำกาแฟ ตอนนี้แชร์สูตรกันหน่อยฮะ

วงการนี้ผมยังไม่ทันเข้า แค่หาข้อมูลพรี่ๆส่วนใหญ่เค้าก็บอก หนีไป๊ป๊ป๊ป๊

mokapot ถ้าทำเป็นรู้จังหวะ เมล็ดคั่วไหนก็อร่อยได้ เขาว่า Mokapot ทำเมล็ดดีๆเสีย สำหรับผมไม่จริงเลย
คั่วอ่อนขีดละ 200 บาท ก็อร่อยได้ รสชาติมาเต็มทุกโน๊ต

มันต้องการแค่จังหวะเท่านั้นเลย Mokapot ดื่มคนเดียว 3cup ดีสุด (bialetti) ของแท้เท่านั้น
สำหรับผมให้อร่อยกว่าดริปเสียอีก

ใส่น้ำร้อน เอาแค่ใต้วาลแรงดัน
บดเมล็ดกาแฟไม่ละเอียดจนเกินไป เล่นเบอร์บดได้ตามใจ
ตั้งไฟอ่อน
เอาหม้อตั้งเตา
พอน้ำกาแฟขึ้นมาปิดไฟได้เลย
ให้น้ำกาแฟไหลขึ้นมาอย่างช้าๆ
พอขึ้นมาได้ซักครึ่งกายกออกแล้วเอาส่วนล่างของ mokapot จุ่มน้ำเพื่อหยุดแรงดัน
เทใส่แก้วกินอร่อย

คีย์หลักของมันเลย อย่าให้มันเดือดปุดๆ พุ่ง พรวด ทะลัก อันนี้ไหม้แน่นอน ยังไงก็ได้แต่รสชาติไหม้ๆ

ล้างน้ำเปล่า หรือล้างด้วยผงฟู
ซักปีนึงเปลี่ยนโอริงซักรอบ

กินได้หมด เอสเข้มๆ ใส่น้ำเป็นแบล็ค ใส่นมเป็นลาเต้ ยิ่งถ้าชอบกินกาแฟนมนะ
สั่งรุ่นสตีมนมในตัวมาเลย คุ้ม bialetti mukka


แต่ส่วนตัวไม่ได้ใช้แล้ว mokapot ขี้เกียจบด ขี้เกียจล้าง ขี้เกียจทำ
ซื้อเครื่องแคปซูล กดปุ่มเดียว จบ ได้กิน อร่อยด้วย

ค่าอุปกรณ์ ค่านั่นนี่ กำเงินเข้าร้านกาแฟดีกว่า 555

แรกผมก็ทำเอง ตื่นมานั่งทำ สุดท้ายทำ cold brew ทิ้งไว้ จบเลย ตื่นสายมา meeting ได้

ทำกินเองแต่เป็น ดริป + เอสเพรสโซ แบบมาน่วลน่ะครับ

โมก้า ไม่มี

ต้องรอท่านอื่นล่ะครับ

mokapot เอาน้ำกาแฟ 60 ml syrup 10 ml ครีมข้นจืด 20 ml นมสดแล้วแต่ชอบ 60 ml

น้ำแข็งเลือกก้อนเย็นๆ เทราดลงไป เอสเยนนนนนนมาแว้วววว

ขอถามในนี้เลยละกันครับ พอดีเป็นคนดื่มกาแฟทุกวันปกติจะชงกินเอง (ยี่ห้อตลาดๆ ทั่วไป)
ถ้ามีโอกาสไปคาเฟ่ก็จะกินอเมริกาโน่ คั่วอ่อน-กลาง ชอบแบบติดเปรี้ยวหน่อยๆ

เลยมีความคิดจะทำกินเอง แต่ไม่รู้ว่าต้องชงแบบไหน ต้องซื้ออะไรแบบนี้ใช่มั้ยครับ



แล้วระหว่างเครื่องชงแบบแคปซูล มันคุ้มกว่ามั้ย เพราะแฟนก็กินด้วย พวกมัทฉะ โกโก้
แบบไหนมันตอบโจทย์กว่ากันครับ

MokaPot ส่วนใหญ่คือมีปัญหาเรื่องกลิ่นไหม้(ผมให้90%ของร้านที่ขายติดกลิ่นไหม้ทั้งนั้น)ส่วนตัวไม่เคยใช้แต่เห็นทริคที่ใช้ส่วนใหญ่คือเริ่มเดือดละยกออกน๊อคเย็นเลยครับเอาลงแช่น้ำทั้งอันให้อุณหภูมิดรอปลงไวๆหน่อย เมล็ดลองใช้พวกคั่วกลางค่อนอ่อนลงมาจะได้ไม่ติดกลิ่นไหม้ครับ

ตามนี้เลยครับ ถ้าจะดริปเอง

ตัวบดแนะนำใช้ timemore c2 คุ้มราคาดีครับ แล้วค่อยขยับไปตัวอื่นทีหลังได้

ถ้าเริ่มต้นผมใช้ hario V60 dripper บดTimemore กาไฟฟ้าTimemore(รุ่นเริ่มต้นเพราะมันตั้งTempได้) เครื่องชั่งดิจิตอลshoppee

ที่ท่านไม่พอใจกาแฟที่ท่านชงเอง
นี่ไม่พอใจตรงไหนอาจจะต้องปรับที่ตรงนั้น

เช่นไม่พอใจกลิ่นและความเข้มของกาแฟก็ต้อง
ปรับที่วิธีการและขั้นตอนการชง moka pot
อาจจะลองแบบที่ ความเห็นบน แนะนำไว้

หรือไม่พอใจความข้นมันของกาแฟ อาจจะต้อง
ปรับที่อุณหภูมิของนม ประเภทของนม และ
ปริมาณของนมที่ใช้

หรือไม่พอใจเรื่องความหวาน ปกติคนชงกาแฟ
กินเองมักจะค่อยๆลดหวานไปเรื่อยๆจนสุดท้าย
ไม่ใส่น้ำเชื่อมกันแล้ว แต่ก็มีบางคนที่ชอบรสหวาน
เวลากินกาแฟก็อาจจะเพิ่มได้อยู่กับความชอบ

ท่านลองค่อยๆปรับส่วนต่างๆแล้วจดไว้ว่าปรับอะไร
แล้วรู้สึกยังไงกับกาแฟที่ได้ ถือเป็นกิจกรรมสนุกๆ
ระหว่างวัน

moka มันเป็นการเดือดของน้ำ 100 องศา และปริมาณน้ำที่ออกมามันไม่ได้เข้มข้น เหมือนช็อตเอส นะครับ

ถ้าท่านเอามาผสมนมยังไง สำหรับผมมันก็ไม่อร่อยอ่ะ เพราะอัตราส่วนมันไม่ได้

ถ้าตั้งใจจะดริปกาแฟเอง ก็ต้องซื้อ 1-5 ครับ

เทอโมมิเตอร์ ถ้าไม่ทำจริงจังนัก ก็ไม่ต้องซื้อก็ได้
แต่ถ้าทำจริงจัง ก็ไม่ต้องซื้อเหมือนกัน เพราะเราจะซื้อกาต้มน้ำแบบควบคุมอุณหภูมิได้แทน

ทั้งนี้ต้องมีเวลา+งบซักหน่อยครับ ถ้าไม่มีเวลาก็ไปแคปซูลเอา

กินทุกวันยังไงชงเองก็ถูกกว่า ส่วนน้ำตาลเลี่ยงได้ก็เลี่ยงนะครับ