ผมกลับคิดว่าของหยุ่นมันไม่อร่อยเลย

อร่อย โคตรชอบเลยเมนูผัดเผ็ด

ของญี่ปุ่นนี่ท่านกินที่ญี่ปุ่น หรือในไทยครับ ถ้าในไทยถ้าไม่ร้านเฉพาะทางจริงนี่ก็ส่วนใหญ่ปลาไหลจีน

อร่อย ส่วนตัวว่าสัมผัสคล้ายๆ ปลาดุก แต่ถ้าทำไม่ดีจะเหม็นโคลน ต้องล้างดีๆ

อร่อยมากถ้าคนทำเป็น ดับคาวได้ดี ถ้าทำไม่ดี กินไม่ได้เลย ปลาเมือกเยอะ คาวแรง

มันอยู่ที่พ่อครัว

ผัดเผ็ดปลาไหลคือที่สุดของผัดเผ็ดละฮะ

ในไทยนี่แหละครับ ไม่รู้จีนหรือญี่ปุ่น ร้านทั่วไป(แต่ทั่วไปราคาก็เอาเรื่อง 500-1000) ก็อูนางิธรรมดาๆๆ เอาจริงๆอาหารญี่ปุ่นข้าวหน้าต่างๆผมก็ไม่ค่อยชอบอยู่แล้ว กินได้คือ ข้าวแกงกระหรี่
ด้วยความที่วิธีปรุงด้วยแหละใส่ซอสใส่อะไรมันดูเลี่ยนๆ ก็เลยเฉยๆ แต่กินได้

ส่วนปลาไหลไทย ตามที่หลายเม้นบอก มันอยู่ที่พ่อครัว ผมชอบเอามาทำเองมากกว่า ล้างเมือกออกดีๆ เอาไส้ออก

ไรงี้ จะได้ไม่คาว แต่บางบ้านผมเห็นไม่เอาออกล้างแค่เมือก ลงหม้อ มันเลยคาว

น้อยร้านเลยในบ้านเราที่ใช้ปลาไหลญี่ปุ่นเป็น ๆ มาแล่ทำกันสดใหม่ ราคาจานนึงหลักพันสองพัน ร้านส่วนมากเป็นปลาไหลแบบแพคมาแกะย่างใหม่

ปลาไหลญี่ปุ่นกับไทยมันต่างกันเยอะฮะ เทียบกันยาก จะเอาคล้ายของญี่ปุ่นผมเห็นหลายคนชี้ไปทางปลาดุกมากกว่า ผมลองนึกภาพตามก็พอนึกออก เห็นหลายคนบอกว่าปลาดุกบ้านเรามาทำ อร่อยกว่าปลาไหลจีนแน่ ๆ

ปลาไหล ทั้งญี่ปุ่นและไทย เนื้อมันอร่อย

แต่ผมไม่ชอบ เพราะมีก้างเยอะ
ของไทยชอบตัดเป็นปล้อง เจอก้างทุกคำ
ของญี่ปุ่นก็ต้องหาร้านๆดีๆที่เขาบั้งก้างละเอียด เจอหลายร้านก้างยังเป็นเส้น