พวก Nespresso น่าจะสะดวกนะครับ


ส่วนพวกแมนนวลนี่ต้องขยันล้างจริงๆ ผมนี่แรกๆไอ้ตัวบดมือนี่เอาออกมาเป่ามาล้างเกือบทุกวัน

เดี๋ยวนี้เรอะ 555 บดไฟฟ้า กับดริปเอา โมก้าถ้าไม่ทำขายก็ไม่อยากทำเท่าไหร่ 5555 Staresso ไม่ได้แตะเลย

เดือนนี้ผมรอ Xbar อยู่ครับ น่าจะได้เห่ออีกครั้งนึง

cold brew ดื่มไปก็ไม่ตื่นตัวหรอกครับ คาเฟอีนแทบไม่ออก เน้นอร่อยอย่างเดียวเลย

เสริมให้นิด ผมซื้อ Cold Brew จากร้าน มาผสมทำลาเต้ มอคค่ากินได้นะครับ ไม่ใช่ทำไม่ได้เลย

แต่ท่านต้องลองเองนะครับ รสนิยมต่างกัน

ผมทำcoldbrew

ส่วนมากใช้คั่วกลางขึ้นไปครับ ผมค่อนข้างละเอียดกว่าปกติ

ใช้ขวด hario กาแฟ 60 น้ำเย็น 600

สัดส่วน 1:10 แช่12ชม+

กรองด้วยกระดาษอีกรอบ ก่อนเก็บใส่ภาชนะ

ทำเสร็จก็จะได้เข้มๆหน่อย เอาไปทำต่อได้เยอะครับ

เน้นแบบกินได้ทั้งวัน

ผมทำเองเลยนะ cold brew

ใส่ขวดน้ำเฃดื่ม 1.5ลิตรนี่แหละ กะปริมาณเม็ดกาแฟกับน้ำคร่าวๆ 1:10 หรือปรับได้เองตามขอบใจ

พอผ่านไปสักคืนนึงก็เอามากรองตามสะดวก

สดชื่นนนน จะกินเพียวๆหรือใส่นม ใส่น้ำส้มก็ได้อีกรสชาตินึง

ผมก็เป็นคนที่ชอบกินกาแฟนม ลาเต้แบบท่านเลย
แต่ไม่แนะนำให้เอา cold brew มาผสมนมครับ
เพราะความเข้มของกาแฟมันไม่พอ มันจะโดนนมกลบหมด ไม่เข้ากัน
cold brew กินเปล่า ๆ ฟินกว่าเยอะ
latte แท้ ๆ ตามนิยามมันคือต้องใช้กาแฟจากเครื่อง espresso เท่านั้น
(แต่เรากินเองใครห้ามแล้วจะทำไม ถ้ามันอร่อยถูกปาก)

ผมแนะนำว่าใช้ drip หรือ french press ไหม กาแฟเข้มกว่า
อาจจะไม่เท่า moka pot แต่พอถูไถได้ ดูแลไม่อยากเท่า
แค่เทผงออก ล้างเหมือนแก้วทั่วไป แปปเดียวเสร็จ
ผมกินแบบนี้อยู่ทุกวัน ได้อยู่นะ

เคยครับ ตัวหลักพันใช้ช่วงแรกๆ ยังไงมันก็เข้มกว่า moka pot ครัย

เครื่องบด n600 บดพวกคั่วกลาง กลางเข้ม สบายครับ ราคาไม่แพงด้วย

แต่เครื่องก้านเล็กมันบดละเอียดมากไม่ได้ครับ แรงมันไมาพอ บางทีกระฉูดก็มี 5555

ถ้าเป็นไปได้เลือกก้าน 58 ครับ แต่ถ้าไม่ไรมาก 51 53 ก็ยังโอเคอยู่

ถ้าจะรบกวนท่านแนะนำเครื่อง drip กาแฟหน่อยได้มั้ยครับ ว่าใช้แบบใหนดี ผมลองหาใน shopee แล้วมันดูก๊องแก๊งไป

รอ 9.9 ครับ หาเครื่อง nespresso สักเครื่องประมาณ 3000-4500 แล้วแต่รุ่น ใช้ได้เหมือนกัน ยิ่งหาถูกยิ่งดี

จากนั้นหาข้อมูลกาแฟยี่ห้อนี้ครับมีหลายแบบมาก เปรี้ยว กลิ่นก็มีให้เลือก แบบดื่มเป็นเย็น lunto 110ml
หรือจะเอา espresso40ml มาผสมต่อก็ได้

จากนั้นก็ซื้อไซรับครับ ผมมีคาราเมล hershey , ผงโกโก้ dutch , ไซรัปยูซุ monin , นมจืดเมจิ (ยัมมี่แพงกว่าเมจิก็อร่อยแล้วครับ)

ทีนี้ก็อยู่ที่ว่าท่านแล้ววันนี้อยากกินอะไร Volluto(ชื่อกาแฟมีกลิ่นผลไม้)เหมาะสำหรับชงกับไซรัปผลไม้
รุ่นกาแฟ barista มีกาแฟอยู่ 5-6 ชนิด เหมาะสำหรับชงกับนมมีกลิ่นวนิลา กลิ่นโกโก้ ชงโกโก้ทานได้เลย
รุ่นกาแฟ Lunto มีอยู่ 4-5 ชนิดมั้ง เหมาสำหรับกินร้อนหรือเย็นแบบ 110ml

ชีวิตสบายขึ้นเยอะครับ ตกชิ้นละ 21 บาทกินกาแฟฟินๆเลย

อัตราส่วนนม 40ml espresso 1 ช็อต40ml น้ำแข็งเต็มแก้ว อร่อยแล้วครับ

1.ถ้าชง latte ระหว่าง cold brew กับใช้ moka pot ต่างกันยังไง และตัวใหนดีกว่า
- ถ้าชง Latte โดยใช้นมธรรมดา Mokapot จะให้บอดี้ที่หนักแน่นกว่าครับ Cold Brew ถ้าอยากได้บอดี้หนัก อาจจะต้องใช้นม concentrate หรือนมข้น ไม่งั้นจางมากครับ

2.กาแฟ cold brew นี่เก็บไว้ในตู้เย้นได้นานมั้ยครับ ประมาณกี่วัน
- ผมทำทิ้งไว้่ 24 ชั่วโมง ถึงจะเอามากิน (ทั่วไป 8 - 12 ชั่วโมงกินได้) วางทิ้งไว้ 2-3 วัน ก็ยังกินได้ครับ แต่ส่วนมากจะเหลือไม่ถึง 2 วันหรอก วันเดียวก็หมดแล้ว

3.ใช้อุปกรณ์อะไรในการทำเหรอครับ ผมเล็งขวด Hario ไว้ดีมั้ยครับ รึมีแบบใหนรบกวนแนะนำหน่อย
- ผมมี 2 วิธี 1 คือใช้ French Press บดหยาบแล้วแช่ปกติเลย ตัวนี้กาแฟจะไม่ใสมาก มีกาก ๆ มาหน่อยแต่โอเค ผมกินกากอยู่แล้ว อีกวิธีนึงผมใช้ขวดของ Timemore จะใสมากขึ้น แต่ขี้เกียจล้าง ทุกวันนี้ ใช้ทั้งคู่แต่ชงกาแฟคนละตัวกัน



4.ใช้เมล็ดกาแฟอะไรกันบ้างครับ
- แล้วแต่อารมณ์เลยครับผมใช้ได้ทุกเมล็ด อยากเปรี้ยวก็คั่วอ่อน อยากเข้มช๊อคโกแลตเลยผมใช้คั่วเข้มครับ

5.คั่วและบด แบบใหนเหมาะกับการทำลาเต้ที่สุด มีใครเคยทำการทดลองมั้ยครับ
- ไม่เคยลองครับ ผมเคยบดละเอีดแล้วเหมือนกากกาแฟ มันอุ้มรสชาติอุ้มกลิ่นเยอะไป ทุกวันนี้บดหยาบน้ำตาลทรายครับ

6.ใช้นมอะไรในการผสมกันบ้างครับ ผมเห็นพี่จอร์จ 7057 ผสมด้วย โฟร์โมส ยัมมี่ แกบอกว่าอร่ยที่สุดละ
- ผมเพิ่งเจอตัวนึงอร่อยมาก Barista ของ F&N ครับ

7.กาแฟ 100 กรัมนี่ชงได้เยอะมั้ยครับ รอบนึงใช้ประมาณกี่กรัม พอมีวิธีคำนวนมั้ยครับ
-ปกติชง Cold Brew ผมใช้ 1:10 ครับ

8.รึท่านใดชงกาแฟด้วยวิธีอื่นๆแล้วผลลัพธ์มันดีกว่า ก็ป้ายยากันได้นะครับ พร้อมสูดกาว
- ไม่มีที่สิ้นสุดเลยครับ ผมมี 2 ตัวตามที่บอก บางทีก็อยากลอง Flair, Aeropress อยากลองดริปบ้าง แต่ก็อีกแหละ ขี้เกียจ 555+

ผมใช้เหมือนแต่อยากรู้วิธีล้างหัวชงด้วยผงด้วยครับ ว่าทำยังไง 5555

เคยลอง Coldbrew ผสมนมนะโดนนมกลบหมด

แต่วันไหนชิลๆไม่รีบใช้ french press + นมที่แช่ฟรีสไว้แจ่มกว่าเยอะครับ

วันไหนอยากได้หอมๆมันๆหน่อยผมเลือกดัชมิลล์มอลต์สกัดอะ ผสมกันกับกลิ่นกาแฟแล้วหอมดี

เพิ่งรู้ว่าตัวที่จอร์จใช้เป็น โฟร์โมส ยัมมี่ ต้องหาบ้างละ เคยลอง M Milk ละไม่ต่างจาก เมจิ

ราวๆนี้ครับ ทำทีนึงจริงๆก็กินเวลา 5-10 นาทีนะ พวกร้าน น่าจะต้องล้างทุกวัน เพราะมันมีเศษกาแฟติดอยู่ครับ

มือใหม่เหมือนกัน ดื่มแต่ลาเต้ ติดนมมาก

- ลองตั้งแต่ cold brew haribo ผสมนม ไม่เวิร์ค ไม่ใช่ลาเต้
- ใช้เครื่อง staresso รสชาติออกมาดีเลย แต่ ขี้เกียจมานั่งกดทุกวัน เก็บล้างอีก ถ้าวันต้องออกไปไหนไวๆ มันไม่ได้เลย ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ต่อแก้ว
- มีเครื่อง dolce gusto ไว้ทานประจำตอนรีบๆก็โอเค แต่รสชาติก็สู้ staresso ไม่ได้

ตอนนี้มองหาเครื่องกาแฟแล้วค่ะ ใครมีแบบไหนป้ายยาที ขอไม่เกินหมื่น พร้อมจบ ไม่ไหวแล้ว

hario v60 เลยครับ เซิชไปในช้อปปี้จะมีเป็นเซ็ตขายเลย ทั้งเหยือก ดริป กระดาษ ไม่เกิน 2000
ถ้าเกินงบเอา french press มาลองก็ได้นะครับ ถูก ๆ ไม่ถึงพันมีเยอะเลย