ช่วงนี้ผมยุ่งๆ เลยนอนน้อยกว่าเดิมมาก รู้สึกไม่ค่อยตื่นตัว เลยว่าจะกลับมาดื่มกาแฟ

ปกติก็จะชอบดื่ม latte ครับ ไม่ก็ americano เคยทำกาแฟกินเองครับ ใช้ moka pot

ด้วยความที่เคยใช้ moka pot แล้วก็ไม่อยากจะใช้เพราะมันต้องมานั่งทำทุกวัน ล้างทุกวัน เสียเวลาเกินไป

เลยอยากจะมาลองทำ cold brew ดื่มดู ผมก็ไม่เคยดื่มเลย cold brew อะ ไม่รู้ว่ามันต่างจากการชงอย่างอื่นยังไง หลักๆก็จะเอามาชงกับนมดื่มนี้แหละครับ

เลยมีข้อสงสัยประมาณนี้

1.ถ้าชง latte ระหว่าง cold brew กับใช้ moka pot ต่างกันยังไง และตัวใหนดีกว่า

2.กาแฟ cold brew นี่เก็บไว้ในตู้เย้นได้นานมั้ยครับ ประมาณกี่วัน

3.ใช้อุปกรณ์อะไรในการทำเหรอครับ ผมเล็งขวด Hario ไว้ดีมั้ยครับ รึมีแบบใหนรบกวนแนะนำหน่อย

4.ใช้เมล็ดกาแฟอะไรกันบ้างครับ

5.คั่วและบด แบบใหนเหมาะกับการทำลาเต้ที่สุด มีใครเคยทำการทดลองมั้ยครับ

6.ใช้นมอะไรในการผสมกันบ้างครับ ผมเห็นพี่จอร์จ 7057 ผสมด้วย โฟร์โมส ยัมมี่ แกบอกว่าอร่ยที่สุดละ

7.กาแฟ 100 กรัมนี่ชงได้เยอะมั้ยครับ รอบนึงใช้ประมาณกี่กรัม พอมีวิธีคำนวนมั้ยครับ

8.รึท่านใดชงกาแฟด้วยวิธีอื่นๆแล้วผลลัพธ์มันดีกว่า ก็ป้ายยากันได้นะครับ พร้อมสูดกาว

ขอบคุณสำหรับทุกคำตอบครับ

ขอตามด้วยคน กำลังจะเริ่ม Cold Brew

เพิ่งซื้อขวด Hario กับกาแฟ Cold Brew แบบซองมาแล้ว (ดอยตุง)

ถ้าทำแล้วเวิร์คและไม่เบื่อซะก่อนจะบดกาแฟเองแล้วครับ

อีดิท: เพิ่มคลิป

มันคนละแบบเลยครับท่าน

cold brew มันอารมณ์ อเมริกา โน่ หรือคือ สาย Black


แต่ latte มันคือ White คือการผสมนม คือ cold brew มันทำ latte ถึงจะเอา cold brew ไปผสมนมนี่หนักเลย ต้องเทพจริง ๆ ถึงจะกินได้

ส่วนอัตตราส่วนต้องไล่ดูเองตรงนี้ผมว่าบอกยากแล้วแต่ชอบ ต้องลองไล่ตั่งแต่ 1:10 ยัน 1:15 นั้นละครับ

ส่วนตัวผมชงกินทุกวันคือ กาแฟ 25 กรัมน้ำ 375 กรัม = 1:15

1.ถ้าชง latte ระหว่าง cold brew กับใช้ moka pot ต่างกันยังไง และตัวใหนดีกว่า

Cold Brew เราเลือกได้เลยครับ ว่าเข้มแค่ไหน อยากเข้มมาก ก็ใส่กาแฟลงไปแช่เยอะๆ ปกติผมทำ 10:1 มันก็ยังจางๆหน่อย กินเพียวๆ ประมาณเมกาโน่ได้ แต่ชงนมคงบางไป

2.กาแฟ cold brew นี่เก็บไว้ในตู้เย้นได้นานมั้ยครับ ประมาณกี่วัน

เค้าเก็บกันไม่นานมั้ง แต่ผมชงเอสกิน ทำไว้เดือนนึง ก็ยังเอาออกมาจิบบ้าง ไม่เหนเปนไร

3.ใช้อุปกรณ์อะไรในการทำเหรอครับ ผมเล็งขวด Hario ไว้ดีมั้ยครับ รึมีแบบใหนรบกวนแนะนำหน่อย

ผมใช้โหลอิเกีย แล้วเอาผ้าขาวกรองเอาครับ

4.ใช้เมล็ดกาแฟอะไรกันบ้างครับ

เอาเมล็ดเหลือๆที่กินไม่ทันมาทำครับ แต่ถ้าจะชงนม แนะนำกลางเข้มเลยมั้ง จะได้ไม่ค่อยเปรี้ยว

5.คั่วและบด แบบใหนเหมาะกับการทำลาเต้ที่สุด มีใครเคยทำการทดลองมั้ยครับ

คั่วกลางถึงกลางเข้มมั้ง ตามตำรา แต่ผมชอบลาเต้คั่วอ่อน
ส่วนบด ผมว่าถ้าจะทำ cold brew ก็หยาบๆหน่อยครับ หยาบกว่า moka pot นะ การบดมันอยู่ที่จะเอาไปใช้วิธีไหนมากกว่า

6.ใช้นมอะไรในการผสมกันบ้างครับ ผมเห็นพี่จอร์จ 7057 ผสมด้วย โฟร์โมส ยัมมี่ แกบอกว่าอร่ยที่สุดละ

ผมชอบแอรี่โฮม น้ำตาลมะพร้าวมาก แต่ซื้อยาก เลยใช้ M Milk แทน

7.กาแฟ 100 กรัมนี่ชงได้เยอะมั้ยครับ รอบนึงใช้ประมาณกี่กรัม พอมีวิธีคำนวนมั้ยครับ

แล้วแต่สัดส่วนเลยครับ อยากเข้มหน่อยก็ กาแฟ 1 ต่อน้ำ 5 มั้ง ผมเคยแค่ 1:10

8.รึท่านใดชงกาแฟด้วยวิธีอื่นๆแล้วผลลัพธ์มันดีกว่า ก็ป้ายยากันได้นะครับ พร้อมสูดกาว

ผมใช้เครื่องเอสฮะ หลังๆติดคั่วอ่อน รสชาติมันดี แต่ก็ต้องเลือกตัวที่ไม่เปรี้ยวมากนะ ชงกะนมกินทุกวันฟินมาก
ตอนนี้ผมเลิกกินร้านไปละ ชงกินเอง ฟินกว่าเยอะ (ใช้เมล็ดดีๆ บางทีแพงกว่ากินร้านอีก)

ผมก็ไม่ได้เชี่ยวอะไรมากครับ เริ่ม moka pot ช่วงเมษาปีที่แล้ว ขยับมาเครื่องเอสตอนต้นปีเอง ยังหาเมล็ดลองอยู่เลยเนี่ย

แต่ไอเมล็ดแพงๆ 100g/800 ลองซื้อมาละ ฟินมาก แต่กินบ่อยไม่ได้ จน

หนักนี่คือยังไงเหรอครับท่าน ตัวเนื้อกาแฟมันจะเข้มไปเหรอครับ ผมอ่านละงงๆ

คือผมเห็นว่ามันมีการชงแบบ concentrate กับ แบบพร้อมดื่มเลย ถ้าหนักคือการชงแบบ concentrate ถ้าชงแบบแบบพร้อมดื่ม มันจะเบาลงรึป่าวครับ

1.ถ้าชง latte ระหว่าง cold brew กับใช้ moka pot ต่างกันยังไง และตัวใหนดีกว่า
>>coldbrew จะเปรี้ยวน้อยกว่า แต่คาเฟอีนมากกว่า และกลิ่นก็ไม่หอมเท่าใช้ moka pot ครับ

2.กาแฟ cold brew นี่เก็บไว้ในตู้เย้นได้นานมั้ยครับ ประมาณกี่วัน
>> เป็นสัปดาห์ยังไไหวครับ แต่ก็ไม่เคยอยู่ถึงสัปดาห์

3.ใช้อุปกรณ์อะไรในการทำเหรอครับ ผมเล็งขวด Hario ไว้ดีมั้ยครับ รึมีแบบใหนรบกวนแนะนำหน่อย
>> ขวดอะไรก็ได้ครับ ขอให้ปริมาตรได้กับมีฝาปิด

4.ใช้เมล็ดกาแฟอะไรกันบ้างครับ
>> เม็ดกาแฟร้านแถวที่พัก เคยใช้ the coffee bean ซื้อในโลตัส ซองสีน้ำเงินกับเหลืองก็โอเคครับ

5.คั่วและบด แบบใหนเหมาะกับการทำลาเต้ที่สุด มีใครเคยทำการทดลองมั้ยครับ
>> ใช้คั่วอ่อนหรือกลางก็ได้ ส่วนตัวชอบคั่วกลาง บดหยาบ ส่วนลาเต้ตอบไม่ได้ครับไม่เคยลอง

6.ใช้นมอะไรในการผสมกันบ้างครับ ผมเห็นพี่จอร์จ 7057 ผสมด้วย โฟร์โมส ยัมมี่ แกบอกว่าอร่ยที่สุดละ
>> ตอบไม่ได้ครับไม่เคยลอง

7.กาแฟ 100 กรัมนี่ชงได้เยอะมั้ยครับ รอบนึงใช้ประมาณกี่กรัม พอมีวิธีคำนวนมั้ยครับ
>> ผม 100 กรัมได้ทีเดียวครับ ใช้อัตราส่วน 1:10 ตอนดื่มเติมน้ำเย็นเพิ่มตามชอบครับ

8.รึท่านใดชงกาแฟด้วยวิธีอื่นๆแล้วผลลัพธ์มันดีกว่า ก็ป้ายยากันได้นะครับ พร้อมสูดกาว
>> แนะนำลองใส่ส้ม เลมอน หรือผลไม้หอมๆตอนทำด้วยครับ

1.ถ้าชอบเข้มๆ กินลาเต้เป็นหลักเลือก moka ครับ ถ้า cold brew จะสู้นมไม่ค่อยได้

4.สำหรับผม moka เลือกคั่วกลาง-เข้ม โทนช้อกโก้ ถั่ว ไว้ผสมนม ส่วน cold brew เลือกคั่วอ่อน-กลาง โทน berry สดชื่นๆ

5.ผมไม่ชอบกินกาแฟขมส่วนใหญ่เลือกคั่วกลาง ถึงกลางค่อนเข้ม

6.สำหรับผม เมจิฝาน้ำเงินครับ

7 espresso 1 ช๊อต ผมใช้กาแฟ 17-18 กรัม

พอได้ไอเดียละครับ ผมชักสนใจเครื่องเอสที่ท่านบอกแล้วสิ

ใช่เครื่องทำ espresso ถูกต้องมั้ยครับ ใช้ตัวใหนเหรอครับ ผมลองไปหาราคาเจอแต่พวกเกรดทำร้านกาแฟ

ผมใช้ Duchess CM1320B ครับ ก็โอเคนะ

จะไปเล่นตัวระดับร้านก็ไม่ไหวครับ หลักๆก็ชงกินคนเดียวนี่แหละ

อีกอย่าง เครื่องบดสำคัญนะครับ

แต่ถ้างบไม่เยอะ เล่นตัวถูกๆก่อนก็ได้ครับ ถ้าสายเข้มๆหน่อย ผมว่าดีกว่า moka pot อ่ะ

moka pot เหมาะเอามาผสมนมมากกว่า เพราะมันเข้มกว่า
cold brew เหมาะกับกินแบบนั้นเลย แต่สุดท้ายลองดู ไม่เสียหาย

ขวดผมก้ใช้ทั่วไป ไม่อยากเสียตังเพิ่ม
กาดริปผมยังไม่ซื้อเลย ใช้ของที่มีอยู่ก่อน

กาแฟที่เอามาผสมนมควรเป็นคั่วเข้ม เพราะโดนนมแล้วจะเจือจาง
เอาจริงๆ ลองมันทุกอย่างก้ได้ บางคนชอบกลิ่นจางๆ

กาแฟ 100 กรัม ชงได้น้อยครับ
ผมกินต่อแก้วจะอยู่ประมาณ 25-30

ตั้งแต่กินมาผมให้ french press
เหมาะสำหรับคนชอบความเข้ม บอดี้หนาๆ
ข้อเสีย ล้างเหนื่อยสุด เพราะไอ้แผงตะแกรงมันนี้แหละ
เศษๆกาแฟติดเยอะ

พวก cold brew, drip, press มันเป็นการทำมาเพื่อกินกาแฟดำนะ
ไปผสมนมจะเจือจาง ไม่เหมือนmoka pot, เครื่อง espresso
ตัว press พอจะผสมนมได้ เพราะเข้มกว่าแบบอื่น

ผมไม่เอาแล้วครับ cold brew 5555 ว่าจะจัดซักเครื่องแบบท่านนี้แหละ ดูราคาแล้วโอเค รับได้ของ duchess

ทำความสะอาดยากมั้ยครับ ต้องล้างตรงใหนมั้ง

มีเครื่องบดแนะนำมั้ยครับ

ท่านเคยใช้พวกนี้มั้ยครับ รสชาติจะออกมาเหมือนกันมั้ย

cold brew มันบอดี้น้อยมากนะครับไม่เข้ม เอาไว้จิบเบาๆเรื่อยๆ ได้กลิ่นอโรม่าดีครับ

เอาไปทำลาเต้ผมว่านมจะกลบกลิ่นกลบรสไปเลยหละ

ถ้าผมทำลาเต้ผมจะใช้คั่วเข้มไปเลย เน้นสู้นมแต่ไม่สู้เมีย 555

ล้างแค่ก้านชง กับหัวชงครับ
หัวชง 1-2 สัปดาห์ล้างทีครับ หมายถึงล้างใช้ผงนะ ส่วนเอาแปรงขัด ทำหลังจากชงเสร็จครับ

เครื่องบดผมใช้ Zentis NZR-64 ดีกว่าเครื่องละ 7-800 เยอะเลยครับ กลิ่นดีกว่า แต่ราคาก็ร้องไห้

ดีนะ ผมมาถามท่านๆในบอร์ดก่อน ก็ว่าไม่เคยเห็นใครเอา cold brew มาชงกินกับนมเลย

นอกจาก moka pot มีเครื่องอย่างอื่นแนะนำมั้ยครับ อยากได้ที่มันล้างง่ายๆ ดูแลไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน

เจอทั้งเซทที่ท่านใช้ไปก็ร้องไห้อยู่ครับ 555

อย่างนี้พวกเครื่องชงตัวเป็นหมื่นกับหลักพันต่างกันเยอะมั้ยครับ ท่านเคยลองใช้พวกหลักพันมั้ย