กระเพรามันมีหลายสูตรนะ
แต่ที่ต่างกันจริงๆคือ กะทะเหล็ก

กลิ่นของกะทะเหล็กร้อนๆมันทำให้รู้สึกว่า อันนี้มันของร้านข้าวต้ม อันนี้มันของตามสั่งธรรมดา

กระเพราตามภูมิภาคก็รสชาติต่างกันอีก
บางที่ไม่ใส่น้ำตาลเลยก็มี
กระเพราเน้นซอส,ซีอิ้ว หรือ ไม่ใส่เลยก็มี

คั่วแห้ง ผัดแฉะ พริกสด,พริกแห้ง
ปรุงสด หรือ ทำน้ำซอส

แต่เศรษฐกิจแบบนี้ ให้เยอะ น่าจะไปรอด
หาสูตรที่กินกับข้าวได้เยอะๆ
หรือถ้าขายออฟฟิศ ก็ต้องดูอีกว่า ในออฟฟิศโซนนั้น ชายหรือหญิงเยอะ
ผู้ชายเน้นข้าวเยอะ ผู้หญิงเน้นกับ รสชาติไม่ฉูดฉาด

เมนูวัดความอร่อยร้านตามสั่งของผมเลยนะเนี้ย ผัดกะเพรา ทำไม่ยากแต่ทำให้อร่อยผมว่ายาก เจอสูตรพริกแห้ง เจอสูตรสารพัดผักอีก

ผมที่ทำอาหารไม่ค่อยจะเป็น ยังมั่นใจว่าผมทำกะเพราะหมูสับอร่อยเลย
เคล็ดลับก็คือทำบ่อยๆ จากไม่อร่อย ทำจนเรารู้รสแล้วอะว่าหมูเท่านี้ เราใส่เครื่องปรุงเท่านี้

ปล.แต่อย่างที่หลายๆท่ายบอก ถูกปากเรา อาจจะไม่ถูกปากคนอื่นก็เป็นได้