ต้องยอมรับว่า ตั้งแต่ Covid เป็นต้นมา
ผมมา วนเวียน ถาม ตอบ ในบอร์ด บ่อยขึ้นมาก

เพราะโดยปกติแล้ว หลังจากเลิกงาน ออกกำลังกายเสร็จ ก็จะหาบาร์คอกเทล
ดื่ม วันละ 1-2 แก้ว Weekend ก็หนักหน่อย

หลังๆ สังเกตุเห็นถึงวัฒธรรรมการดื่มของกำลังซื้อวัยทำงานในกรุงเทพเปลี่ยนไปเยอะ
จาก ผับ ดนตรีสด
2-3ปี ที่ผ่านมา นี่ บาร์คอกเทล บาร์ลับ คอนเซ็ปบาร์ เกิดใหม่มาเยอะมาก

จนมาเจอ โควิด ลงทุนไป ยังไม่ได้เปิดร้านก็มี ทำเสร็จลงทุนสูง เปิดได้วันเดียวก็มี ยับกันเป็นแถว

มีใครชอบ คอกเทล นั่งคอกเทลบาร์ ดื่มเหล้าต่างๆ Talking to a Stranger at a Bar
เพลงดีๆ แสงดีๆ เครื่องดื่มดี บาร์เทนเดอร์ดี
บาร์ พวกนี้ สาวโคตรแจ่ม

วันนี้อยาก มาชวนคุยเรื่อง คอกเทลแก้วโปรด กันครับ

ผมตาย ตกที่ Negroni กับ Bourbon Old Fashioned ง่ายๆ แต่คลาสสสิคสุดๆ

มาแชร์แก้วโปรดกันครับ

แถวห้วยขวาง รัชดา สุทธิสาร มีตรงไหนแนะนำบ้างครับ เผื่อหมดโควิดอยากไปบ้าง ไปแต่ร้านลาบ

ทำกินเองครับ
จินโทนิก ชอบสุดๆละ ง่ายด้วย
ผมอยู่ ตจว ร้านหายากมาก หรือแทบจะไม่มีเลย
ผมชอบดื่มค๊อกเทลล์มากกว่า เบียร์หรือเหล้าอีก มันสดชื่นและมีมิติดี

นึกย้อนไปเคยนั่งดื่มที่เกาะกูด คํอกเทลล์ล้วนๆ
พ่อผมให้มา 3พันบาท
ผมเริ่มกินตั้งแต่ 2 ทุ่ม เลิกกินตอน ตี5
สุดท้ายเบอร์เทนเดอร์คืนตังค์ผมหมดเลย คุยสนุกถูกคอมาก แขกแต่ละคนก็บ้าเอาเรื่อง
แล้วบรรยากาศดีมากริมทะเลเลย เป็นชั้นลอยไม้ๆ เสียงลม เสียงทะเล
เมาอย่างหมาเลยผม มารุ้ที่หลังพี่แก lgbt แล้วอยากนอนกับผมซะให้ได้เลย
ผมก็บอกไม่ได้จริงๆพี่ ผมชอบผู้หญิงครับ
ถ้าไปเกาะกูดก็อยากไปเจอพี่เขาอีกนะ อยากจะขอบคุณเขาจริงๆ ที่เลี้ยงเหล้าเราเยอะขนาดนั้น

ผมเป็น Bar Manager โรงเเรม 5 ดาว ในกทม.มา 5 ปี ปัจจุบันตกงานมาปีกว่าละครับ

ตอนนี้เบนเข็มหาความท้าทายใหม่ โดยตั้งใจจะเปิดบาร์ Cocktail ในต่างจังหวัดบ้านเกิด

แต่เจอโควิดรอบนี้มาเบรคซะก่อนไม่งั้นคงยับเยิน เเพลนใหม่คือจะเริ่มเปิดเดือนกันยายน

หวังว่าทุกอย่างคงจะดีขึ้น ไม่งั้นพวกงานนี้ตายสนิทแน่ๆ


แก้วโปรดผมนะครับ

Negroni

Whiskey Sour

Espresso Martini


ปล. งานสายนี้มันเป็นบาป ในสายตาคนทั่วไป ผมโคตรน้อยใจเลย แต่รู้ไหมว่ามันทำเงินให้ประเทศเฮงซวยนี้มามากมายเท่าไร

ผมครับชอบแนวนั้นตั้งแต่ม.ปลายละแต่ไม่ได้ชอบคุยกับคนแปลกหน้านะ ส่วนตัวชอบเพียวๆมากกว่าไม่ก็ Gin Tonic, Mojito ในบางวันไม่ก็ไป Vodka Martini แต่ผมชอบคนแต่ไม่เขย่ามากกว่าแต่ก็แล้วแต่คนทำอีกบางคนทำมานี่อย่างมั่ว ปกติผมเน้นแนวนี้อยู่แล้วเต็มที่ 3 แก้วพอกรึ่มๆ แต่ถ้า Gin Tonic นี่อาจจะได้ถึง 7 แก้วในบางวัน พูดละเปรี้ยวปาก แต่พวกดนตรีสดนี่ผมก็ชอบนะแล้วแต่วันมากกว่าถ้าไปผมก็พวกวิสกี้น้ำแข็ง น้ำเปล่า แต่ผมเป็นพวกข้อแม้เยอะอ่ะบางวันก็เยอะ ยาวก็ลุยๆ บางวัน 3 แก้วจอดพอเลยไม่ใช่พวกฝืนลิมิตตัวเอง

ผมชอบนะกิน1-2แก้วกำลังดีเลย เคยกิน3แล้วบาร์เทนเดอร์ให้อีก2ช็อตเมาจัดเลยได้นอนในรถ(เมาไม่ขับนะครับวันนัั้นกะแก้วเดียวกลับเพราะใกล้ๆที่พักบาร์เทนเดอร์ชวนคุยเพลินเลย)
ผมยืนพื้นก็Margarita,Mojito เพราะชอบรถเปรี้ยวกินแล้วให้รู้สึกสบายๆที่เหลือ ไปก็ถามหน้าบาร์เลยว่ามีอะไรแนะนำsig หรือก็จะบอกไปขอแนวเปรี้ยวว่าไป
ผมไม่ชอบความขมของเหล้าเบียร์ ผมชอบความอร่อยของcocktailและนั่งชิวๆไปมากกว่า
ร้านที่ชอบก็มีตรงแยกพระโขนง ซอยปรีดีไรสักอย่างใกล้ๆแยก รสชาติดิแต่เดินทางยากไปนิด
ที่ผิดหวังก็คงเป็น008 Barทองหล่อผมรู้สึกว่าการบริการดูถูกผมมากผมถามsigของร้าน บอกแนะนำผมหน่อยยื่นเมนูมาให้ผมเลือกเองเลย พวกsnackก็ไม่เสิร์ฟผม ผมต้องขอแต่โต๊ะอื่นเอามาให้เลย สงสัยผมดูจนเพราะวันนั้นพึ่งลงจากเครื่องสะพายเป้มาใบนึงแล้วนั่งกิน555 บาร์เทนเดอร์ไม่มาคุยด้วยสักแอะ
ส่วนมากไปก็อยากผ่อนคลายให้บาร์เทนเดอร์มาคุยเล่นมั่ง55

kettle one on the rock
mccallan
single malt whisky sour
hendricks
ผมวนๆอยู่สี่อย่างนี้ อร่อยถูกคอ

ราคาแรง แต่ คุณภาพดี

เคยลอง Old Tom สีฟ้าของ Heyman's มั๊ยครับ? ผมว่าดีว่า Hendricks ตัวพื้นฐานในไทยอยู่นะครับ

ผมเคยเจอร้านนึง สั่งวิสกี้เปรี้ยว เค้าใช้เรดทำ แถมคิดเเก้วนึงเเพงเว่อ
หลังๆผมเลยระบุเลยว่าเอาตัวไหน

บางร้านใช้น้ำมะนาวค้างคืนอีก
กำลังหาอยู่ว่าร้านไหนทำวิสกี้เปรี้ยว+ไข่ มีเเนะนำไหมครับ

เคยครับ ผมว่ามันเเห้งไปหน่อย
แต่ถ้าทำจินโทนิคน่าจะอร่อยอยู่

ร้านที่ใช้ JW RL ทำ วิสกี่ซาว ถือว่าไม่ผ่าน ในการเป็นบาร์คอกเทลเลย
อย่างขี้เหร่ๆ ต้อง JW black หรือ เดวา 8 หรือไม่ก็ เจมสัน
อยากได้วิสกี้ซาว รสชาติดีๆ แนะนำเลือก เดวา12 กลมกล่อมมาก

แต่ผมเคยแอบถามร้านประจำ เขาใช้ไข่ขาวพาสเจอไร กับน้ำมะนาวคั้นสำเร็จรูป100%

ประมาณนั้นครับ จริงๆผมจะชอบเวลาใส่ Tonic กับมิกซ์สูตรลับของร้านนึงแต่เจ้าของร้านแกไม่ยอมบอก

ขออนุญาตลงชื่อ ครับ เผื่อมีเมนู อะไรน่าสนใจ เก็บไปลอกการบ้านต่อ

บาร์ไหนใช้ Red Label ทำ Cocktail หนีให้ไวเลยครับ ร้านยังงี้เอาเปรียบเราแน่นอน

ถ้ามีโอกาศลองสั่ง Woodford Bourbon ทำ Whiskey Sour ดูนะครับ รับรองหลงรักแน่นอน

ส่วนบาร์ที่ใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์ทำ อันนี้เรื่องปกติครับ คุณภาพแทบไม่หนีกว่าไข่สด เผลอๆผมว่าดีกว่าด้วยซ้ำ

ถ้าชอบ Negroni แนะนำ Boulevardier ครับ เหมือนกันเเค่เปลี่ยน Gin เป็น Bourbon ได้บอดี้แน่นๆ เมาไวแน่นอน