https://youtu.be/C_cj7gv4YAY

ดูแล้วน่าจะเป็นการบริหารแบบเซฟๆพอสมควร ทั้งการเก็บเงินสดไว้เยอะ ทั้งการสำรวจตลาดอย่างดีก่อนจะเปิดอะไรสักอย่าง

อย่างราเมงตลาด mass นี่คนมองว่ามีเยอะแล้ว แต่ผมมองว่ามันยังไม่สุด เพราะเชนที่มีตอนนี้เจ้าตลาดน่าจะเป็นเลข 8 ซึ่งก็ต้องบอกว่ายังอยู่ในระดับกลางๆเรื่องราคาและความคงที่ของรสชาติ บางสาขาปรับให้ถูกลิ้นคนไทย บางสาขายังเน้นเค็มแบบถูกใจคนญี่ปุ่น

ที่เหลือก็ตามฟู๊ดคอร์ท ซึ่ง... ไม่อยากจะทำร้ายจิตใจ แต่ผมมองว่ามันไม่ใช่ราเมงด้วยซ้ำ มันเหมือนเส้นต้มอะไรสักอย่าง

ที่เหลือก็แทบจะเรียกได้ว่าอยู่ตลาดค่อนไปทางบน อยู่ตามเมืองใหญ่เป็น stand alone ราคาก็สูงขึ้นนิดนึง

แต่กับ MK ที่มี know how เรื่องครัวกลาง การคัดสรรวัตถุดิบ ระบบ supply ต่างๆ ผมว่าน่าจะยกระดับวงการราเมงตลาดกลางๆของไทยได้

จะว่าไปราเมงตลาดล่างมันก็ไม่ค่อยมีนะ เพราะราคาต่อชามเอาแบบ "ไหนๆก็มาทั้งทีสั่งของดีหน่อยละกัน" ก็เกือบ 200 กินเสร็จสั่งเกี๊ยว เพิ่มนั่นนี่ ก็เกือบ 300 ต่อคน ถ้าเน้นอิ่มเน้นเนื้อก็ไปกินบุฟเฟ่ต์คุ้มกว่า เท่าที่ใกล้เคียงสุดก็น่าจะเป็น grand ramen umai ชามยักษ์ฉายาราเมงกรรมกร ซึ่งปิดไปแล้วนั้นแหละ

ถึงจะเคยสนับสนุนช่องเนชั่นและท๊อปนิวส์ แต่ในองค์กรหนึ่งมันก็มีคนหลากหลายล่ะนะ คนอยู่ข้างส้มอาจจะเยอะก็ได้

ป.ล. เมื่อกี้เอาบทความไปถาม claude มามันบอกว่า mk กะเจาะตลาดล่างเลย แพงสุดคือ 189 บาทเท่านั้น นั่นหมายความว่าจะได้เห็นคุณภาพระดับ mk ชนกับอาหารฟู๊ดคอร์ท

และอีกอย่างการเดินหมากครั้งนี้ไม่ได้เซฟ แต่จะเป็นการทุ่มเงินเพื่อดึงลูกค้าเหมือนกัน

ถ้าวิเคราะห์ตามนี้ หรือว่าแผนของ mk คือการแทนที่มื้อข้าวราดกระเพราด้วยราเมงเลย คือราคาแบบกินได้ทุกวัน นักเรียนนักศึกษามานั่งได้

อยากลองกินราเมงเส้นหมี่หยกดูบ้างฮะ

ฮะจิบัง ครองตลาดคนไทยมานาน หลาย10ปี

มีคู่แข่งจนได้...

ผมยังคิดเลย ตอนที่ หลายๆเจ้า เข้าพยายามเข้าตลาดราเมง ทั้งโฮอิชิ แบรนด์อื่นๆ
แต่หลายเจ้าเลือกทำ พรีเมียม ราเมง กันทั้งนั้น...

ไม่มีใคร ทำ ตลาดแมส ราเมง แบบฮะจิบังเลย หลายเจ้าเลยไม่สำเร็จ

ถือว่าตีโจทย์แตกนะ ประเด็นคือความคงที่ของคุณภาพที่เจ้าตัวมีความชำนาญด้วย

ถ้ามีราเมงเส้นผักน่าจะดี แต่มันแปลกเกินไม่รู้จะมีไหม

สุกี้ตี๋น้อย ทำให้เห็นนั้นแหละว่า ตลาดแมส มูลค่าเยอะกว่า เพราะกำลังจ่ายคนไทยรายได้มันไม่ขยับ

ตีเรื่องราคา+รสชาติได้ก็ดี

ฮะจิบัง ไม่อิ่ม ราคาก็เริ่มขึ้นเรื่อยๆ มีคู่แข่งอาจจะดีก็ได้มั้ง

ฮิจิบังกินกี่ทีๆไตจะวายให้ได้

ตอนเรียนกินฮาจิบัง
ตอนมีลูก พากิน ยาโยอิ(เพราะที่อยู่ปัจจับัน ไม่มีฮาจิบัง(พึ่งมาเปิด))

ถ้ามีหมี่หยกต้มยำชาชูเมน จะไปกินอยู่