สวัสดีครับทุกท่าน คือตั้งแต่ผมซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันตัวใหม่มา ก็ใช้เกือบตลอดครับ แต่ผมอยากได้เมนูหนึ่งที่ผมอยากกินคือ หมูทอดทั่วไป เนี่ยแหละครับ แต่ว่าต้องมีความกรอบด้วย ตัวผมเวลาพูดถึงหมูทอด ผมชอบแบบกรอบๆมากกว่า ซึ่งการทอดแบบกรอบๆอร่อยๆ แล้วมีกระเทียมเจียวด้วย มันชุ่มน้ำมันมากๆ ไม่สามารถกินได้ทุกวันแน่ๆ ผมก็เลยอยากหาวิธีทำให้มันกรอบและมันอร่อยที่กินได้ด้วย กรอบแต่ห่วย ผมก็ไม่ฝืนกินครับ

เอาหมูออกจากตู้เย็น แล้วหันเป็นชิ้นใหญ่ๆกันครับ ทั้งหมด 4 ชิ้น คือปกติถ้าอยากให้กรอบต้องชิ้นเล็กๆใช่ไหมครับ แต่หม้อทอดของผมมันต้องพลิกด้วย ขี้เกียจมานั่งพลิกทีละชิ้น ผมใช้หม้อทอดแบบที่กระดาษรองด้วยครับ มันติดกระดาษ เวลาทอดเสร็จแล้ว เลยเอาชิ้นใหญ่ๆไปเลย พลิกง่ายดีครับ




แล้วก็เอามาปรุงนิดหน่อยครับ นั้นก็คือเกลือกับพริกไทยและใส่น้ำปลานิดหนึ่ง ให้มันชุ่มๆหน่อยครับ แล้วก็หมักให้มันเข้ากันครับ เตรียมลงหม้อทอดไร้น้ำมันครับผม




พร้อมแล้วเอาลงหม้อเลยครับ อย่างที่บอกไป ผมใช้กระดาษรองแล้ว ผมขี้เกียจมานั่งล้างตะแกรงครับ ตัวเก่านี้ล้างโคตรยาก แถมเกิดสนิมง่ายอีกด้วยครับ



ใส่หม้อทอดไร้น้ำมันกันเลยครับ เลือกโหมดทอด อุณภูมิ 180 องศา และตั้งเวลารอบแรก 22 นาที ผมต้องทำ 2 รอบนะครับ เพราะรอบเดียวมันยังไม่สุกทั่วชิ้นครับ ผมไม่แน่ใจว่า ถ้าไม่ใช้กระดาษรอง มันจะสุกทั่วไหมนะ ไม่เคยลองครับ



มาดูหน้าตาตอนทำเสร็จแล้วในรอบแรกกันครับ อันนี้ผมให้ดูเลยว่า อีกด้านหนึ่งมันยังไม่สุกครับ ยังไงๆก็ต้องทอด 2 รอบครับผม ส่วนรอบ 2 ก็เหมือนเดิมเป๊ะๆครับ โหมดทอด อุณภูมิ 180 องศา และตั้งเวลา 22 นาทีเช่นเดิม





เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ ได้ประมาณนี้ครับ ยอมรับว่าสีอาจไม่ค่อยน่ากิน แต่สำหรับผม แบบนี้แหละคือสุดยอดครับ 55555





ใส่ชาม + ข้าว + กาแฟ พร้อมกินหน้าคอมแล้วครับ ผมบอกเลยว่า เนี่ยแหละ หมูทอดที่ผมชอบมากๆ กรอบไม่นุ่มนิ่มเกินไป ถ้าเทียบแบบทอดน้ำมันแล้วมีกระเทียมเจียวกรอบๆ เต็ม 10 อันนี้ผมให้สัก 7/10 ครับ ถือว่าอร่อยในมุมของผมครับ คนอื่นกินอาจไม่ชอบก็ได้ เพราะมันค่อนข้างแห้งครับผม กินแล้วอาจฝืดคอครับ




กินเสร็จเรียบร้อยแล้วครับผม ฟินมากๆครับ หมูทอดทั่วไปแบบกรอบๆ

ขอบคุณที่เสียเวลาอ่านครับ

คล้ายๆหมูแดดเดียวเลยแหะ ถ้ามีเวลาท่านลองเอาหมักน้ำปลา พริกไทย แล้วตากแดดไว้ตอนเช้าตอนเย็นเอามาใส่ผมว่าน่าจะได้แบบข้างนอกกรอบข้างในนุ่มใช้เวลาอบน้อยกว่าเดิม

อบใส่กระดาษเนื้อมันไม่อร่อยอะไม่มีที่ให้น้ำมันออกเหมือนน้ำมันมันขังอยู่ในนั้น

แนะนำให้หาตะแกรงสแตนเลสที่เป็นลายตาข่ายมีขารองมา แล้วเอาจานรึกระดาษแบบในรูปรองข้างล่าง จะได้อบรอบเดียวสุกทั้งสองด้านเพราะลม flow เข้าด้านล่างด้วย

น่าสนใจแหะ เดี๋ยวผมลองทำตามดูครับ

ผมนี่ อยากทำอาหารเป็นมาก ผมว่าคนทำอาหารเป็นนี่ น่าจะมีไอเดียอะไรพวกนี้เยอะ เวลาทำอาหารน่าจะสนุก

รอบแรกน่ากินอยู่นะครับ เหมือนขาดอีกนิดเดียวก็สุกหมดแล้ว พอเบิ้ลอีกรอบเหมือนมันจะนานไปแฮะ ยิ่งดูรอบตอนใส่จานจะกินนี้ฝืดคอแทนเลย ดูแข็งๆ เหนียวๆอ่ะ

ตอนนี้หม้อทอดผม ใช้แค่อบไก่ น่อง สะโพก ไรงี้ เพราะทอดน้ำมันสุกยาก เปลืองน้ำมัน

ส่วนอย่างอื่น เช่นหมู ไปทอดน้ำมันอร่อยกว่าเยอะเลย (ทอดหม้อ มันแห้งไป)