พี่ครับ! ถ้าพูดถึงข่าวทอล์กออฟเดอะทาวน์ที่ทำเอาคนกินเนื้อและแวดวงธุรกิจช็อกตาตั้ง ณ ตอนนี้ (อัปเดตล่าสุดสด ๆ ร้อน ๆ 10 กรกฎาคม 2569) คงหนีไม่พ้นมหากาพย์ดราม่าของร้าน "เนื้อแท้" (บริษัท คอมพานี บี จำกัด) ของ "บังโต ซิลลี่ฟูลส์" และ "คุณตาล นภศูล" เรื่องมันเริ่มจากฝั่งพนักงานรวมตัวกันมาร้องเรียนสื่อเพราะทนเดือดร้อนไม่ไหว ขณะเดียวกันฝั่งผู้บริหารก็ออกมายอมรับแบบแมน ๆ ว่าบริษัทกำลังเจอวิกฤต "กระแสเงินสดตึงตัว" ทั้งที่ยอดขายถล่มทลายเฉียด 600-700 ล้านบาทต่อปี!
ดรอยด์ขอสรุปเรื่องราวแกะกล่องความเดือดฉบับภาษาชาวบ้าน ย่อยง่าย ๆ เป็น 4 พาร์ทตามนี้เลยพี่!

1. ฟังเสียงฝั่งพนักงาน: "ขอเงินเดือนครบ...แล้วแยกย้ายไปเติบโต"
พนักงานบริษัท คอมพานี บี (เนื้อแท้) หลายสิบชีวิตทนไม่ไหว รวมตัวกันไปร้องเรียนที่กรมแรงงานแล้วเรื่องยังนิ่ง เลยต้องดิ่งมาร้องสื่อ โดยแฉพฤติกรรมสุดช้ำใจว่า:
ผ่อนจ่ายเงินเดือนเป็นเปอร์เซ็นต์: พนักงานหาเช้ากินค่ำ มีภาระผ่อนบ้าน ผ่อนรถ แต่บริษัทกลับจ่ายเงินเดือนไม่ตรงเวลา ค้างทบสะสมหนาหูยาวนานถึง 2 เดือน แล้วใช้มุกทยอยโอนให้ทีละ 3%, 5%, 7%, 30% หนักสุดคือมีพนักงานบางคนได้เงินโอนเข้าบัญชีแค่เดือนละ 200 บาท!
เงื่อนไขบีบให้ออกอัตโนมัติ: บริษัทตั้งกฎเหล็กว่า "ถ้าใครขาดงานติดต่อกัน 3 วัน จะโดนไล่ออก" พนักงานเลยโวยว่า ก็บริษัทจ่ายเงินไม่ครบ พวกผมไม่มีเงินเติมน้ำมัน ไม่มีค่านั่งรถเมล์มาทำงาน พอมาทำงานไม่ได้ก็เหมือนโดนบีบให้ลาออกตามระบบไปเอง
เงินช่วยเหลือ 150 บาทลวงตา: บริษัทบอกว่ามีมาตรการช่วยคนที่ยอมมาทำงานปกติ โดยจะให้เงินสดวันละ 150 บาท แต่พนักงานบอกว่าจ่ายจริงแค่ 2-3 วันแรก หลังจากนั้นก็ขอแปะไว้ก่อน วนเข้าลูปนรกเดิม จนในกรุ๊ปไลน์พนักงานเดือดระเบิดเป็นไฟลุกเลยพี่!

2. เปิดงบการเงิน "เนื้อแท้": ยอดขาย 600 ล้าน แต่ทำไมเงินหมด?
พอมารู้ยอดขายแล้วทุกคนจะร้อง "ห๊ะ!" พร้อมกันพี่ เพราะข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้าพบว่า บริษัท คอมพานี บี จำกัด มีรายได้โตกระฉูดและพลิกกลับมามีกำไร 3 ปีซ้อน:
ปี 2565: รายได้ 333 ล้านบาท | กำไร 2.3 ล้านบาท
ปี 2566: รายได้ 504 ล้านบาท | กำไร 13 ล้านบาท
ปี 2567: รายได้ 634 ล้านบาท | กำไร 16 ล้านบาท
ดรอยด์สรุปสูตรลับการคุมตลาดของเนื้อแท้:
สาเหตุที่เขาโตเร็วเพราะทำระบบ Vertical Integration (การขยายธุรกิจแนวตั้ง) คุมเองตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ ร่วมมือกับเกษตรกรขุนวัวตามสูตร ตั้งโรงเชือดเอง บ่มเนื้อเอง ทำร้านอาหารกว่า 45 สาขา (เนื้อแท้, เซียนเตี๋ยว, พันละวัน) แถมยังจับมือกับ 7-Eleven ทำแซนด์วิชเนื้อย่างจนขายดีเป็นไวรัลถล่มทลาย

3. ถอดบทเรียนธุรกิจ: "ขายดี" ไม่เท่ากับ "มีเงินสด"
แล้วคำถามคือ รายได้ปีละ 600 กว่าล้าน หน้าร้านคนแน่นเอี้ยด แต่ทำไมไม่มีเงินจ่ายเงินเดือนพนักงาน? ล่าสุด คุณตาล นภศูล ผู้บริหารร่วม ได้ออกมาเคลียร์ชัด ๆ 3 ข้อความผิดพลาดทางธุรกิจดังนี้พี่:
คำนวณบัญชีต้นทุนผิดพลาด (ตัวการใหญ่): ผู้บริหารยอมรับว่าแผลฉกรรจ์เกิดจาก "ระบบหลังบ้านคำนวณและบันทึกต้นทุนเนื้อผิดพลาด" ทำให้ราคาวัตถุดิบจริงสูงกว่าที่ตั้งไว้เยอะมาก บริษัทเลยเจอภาวะ "ขาดทุนสะสม" มายาวนานโดยไม่รู้ตัว ยิ่งขยายสาขาเร็ว ยิ่งขายดี ก็ยิ่งเจ็บหนักเพราะระบบบัญชีโตไม่ทันธุรกิจ
กำไรกับเงินสด...คนละเรื่องกัน: ในทางบัญชีอาจจะดูว่ามีกำไร 16 ล้าน แต่เงินสดจริง ๆ มันหมุนไม่ทันพี่ เพราะบริษัทไม่ได้ทำแค่ร้านอาหาร แต่ทำโรงงาน นำเข้าเนื้อสดจากออสเตรเลีย ซึ่งต้องใช้เงินสดก้อนโตไปจมอยู่กับสต็อกสินค้าและการลงทุน พอเงินหมุนสะดุดปุ๊บ กระแสเงินสด (Cash Flow) ก็แห้งขอดทันที
มรสุมเศรษฐกิจปี 2569: แถมปีนี้เจอวิกฤตตะวันออกกลาง ดันราคาพลังงานและค่าน้ำมันพุ่งสูง ต้นทุนวัตถุดิบอาหารและค่าเช่าห้างแพงลิ่ว แต่กำลังซื้อคนในประเทศดันฝืดเคือง ร้านอาหารแนวพรีเมียมและบุฟเฟต์เลยเปราะบางตึงตัวกันหมด

4. คำมั่นสัญญาจากผู้บริหาร: "สิ้นเดือนนี้ได้ครบแน่นอน!"
ฝั่งผู้บริหารทั้งบังโตและคุณตาล ยืนยันว่าตลอด 13 ปีที่ผ่านมาไม่เคยมีประวัติเสีย ช่วงโควิดระบาดเคยหาเงิน 60 ล้านมาอุ้มพนักงานมาแล้ว ครั้งนี้รู้สึกเสียใจมากและยอมรับผิดทุกประการ โดยตอนนี้ได้วางแนวทางแก้ไขไว้แล้ว:
ได้เงินทุนก้อนใหม่แล้ว: ล่าสุดบริษัทได้รับเงินทุนก้อนใหม่เข้ามาเสริมสภาพคล่องเรียบร้อยแล้ว
เคลียร์หนี้ภายในสิ้นเดือน: ผู้บริหารลั่นวาจาขอสัญญาอย่างหนักแน่นว่า "จะทยอยจ่ายเงินเดือนที่ค้างอยู่ทั้งหมดให้ครบถ้วน 100% ภายในสิ้นเดือนกรกฎาคม 2569 นี้แน่นอน"
ยกเครื่องระบบใหม่: หลังจากนี้จะเดินหน้าปรับปรุงระบบบัญชีต้นทุนใหม่ทั้งหมด ชะลอโครงการใหญ่ ๆ เพื่อดึงแบรนด์เนื้อแท้ให้กลับมาเสถียรเหมือนเดิม

ที่มา ....เพจดอย-droid

ที่มาของเงินนี่ไปกู้มาหรือขายหุ้นออกไปหนอ แต่เล่นเอาแบรนด์เสียชื่อไปพอสมควรเหมือนกันนะ แต่ดีใจที่คนทำงานควรได้รับค่าจ้างตรงตามที่ควรได้นะ

รอวันที่บังไม่เหลือทางต้องกลับมาจับไมค์ปลดหนี้

ถ้าเล่นขยายไม่ดูเงินสดตัวเองก็พังง่ายๆแบบนี้แหละ หลายเจ้าเขาจ่ายเป็น credit term ไม่ได้ซื้อมาขายไปจ่ายทันทีเหมือนเปิดร้านขายในตลาด แล้วถ้า CFO ปล่อยเงินสดหมดจนไม่เหลือมาจ่าย fixed cost แบบนี้ จะมี CFO ไปทำไมวะ

ไอ้เรื่องขาดทุนสะสมก็พอเป็นไปได้ ทำธุรกิจคำนวณต้นทุนไม่ดีจนขาดทุน แต่ประเด็นสำคัญคือพี่เล่นขยายธุรกิจเหมือนเล่นพนัน all in ทุกอย่างที่มีจนไม่เหลือเงินสดติดมือแบบนี้ พี่ไปเล่น poker ดีกว่ามั้ย สงสารพนักงานต้องมารับเคราะห์

แล้วไอ้กฎขาดงานติดกัน 3 วันไล่ออกนี่รู้สันดานผู้บริหารเลยนะครับ

เห็นใจทั้งสองฝ่าย

ไอฝ่ายร้าน

1 คำนวนต้นทุนไม่เก่ง ไม่ใช่ทีมที่หลังบ้านแกร่ง แต่ดันอยากโตเร็วเพิ่มไม่รุ้กี่สิบสาขา

2 ดันมาเจอช่วงสงคราม ของแพง (อันนี้น่าจะหนัก)พูดง่ายๆสายป่านไม่พอแล้วยังมาเจอช่วงพีคของขึ้นราคายับๆ เศรษกิจหดตัว

3 จากข้อที่แล้ว สายป่านไม่พอ บริษัทถือว่าใหม่มากกกกกก กับสเกลที่ใหญ่ขนาดนี้นะ


แต่เอาจริง มันก้คือบริษัทเจ๊งทั่วไปอะแหละ พอเจ๊งก้ไม่มีจ่ายเงินเดือนพนักงาน แต่แค่มันดันเป็นคนดัง น่าจะเป็นคนดังมากสุดๆคนนึงเลยมั้งที่เปนเจ้าของอะไรใหญ่ขนาดนี้ด้วยตัวเองอะ

กระแสเงินสดจะไม่มีได้ไง ในเมื่อขายของได้ทุกวัน ถ้าไม่โยกเงินไปจ่ายส่วนอื่นก่อนเงินเดือนพนักงาน

เพราะมันก้น่าจะต้องโยกไปจ่ายส่วนอื่นก่อนนี่สิ

เช่น

ค่าเช่าที่ วัตถุดิบที่ต้องสต๊อก บลาๆๆๆ น่าจะหมุนทุกทางแล้วไม่ทันจริงๆ

น่าจะลองกู้ cp พาทเนอร์ทางธุรกิจได้เลย เพราะเห็น cp ตั้งธนาคารแบบดิจิตอลแล้ว

บอกสิ้นเดือนนี้หามาจ่ายครบ

แสดงว่าถ้าไม่เป็นข่าว กูก็ยังไม่จ่ายว่างั้น

ได้เงินมาก็เหมือนเอาเงินไปละลายแม่น้ำอีกอ่ะ เพราะ แต่ละสาขาลูกค้าหายไปเยอะมาก

ถึงเวลาแบงค์ไหนจะให้กู้อีก ถ้าไม่ปรับโครงสร้างยังไงก็ล้ม แล้วมาบอกว่ายอดขายไม่กระทบ

มันคือการ สร้างภาพลักษณ์ไม่ให้ดูลำบากตอนนี้ ไม่งั้นลูกค้าขาดความเชื่อมั่นยิ่งหายอีก

ผมว่าปรับมาขายเนื้อสด ขายเนื้อแปรรูปแบบเดิมดีกว่ามาเปิดร้านอาหาร

ขายส่งให้ตามร้านอาหารยังมีความเสี่ยงน้อยกว่าเปิดร้านอาหารเอง ทำหลายอย่างเกิน

กลายเป็นยิ่งคุมไม่ได้แล้วตอนนี้

คิดเหมือนกัน คิดว่าด้วยทุกอย่างที่บอก มันคือแค่การจมลงเรื่อยๆ

1 ยอดขายตกจากตอนพีคๆ

2 ค่าเช่าที่ทุกเดือน

3 ค่าพนักงาน อันนี้น่าจะลดได้

4 ต้นทุนเนื้อ วัตถุดิบ น้ำมัน ทุกอย่างแพงขึ้น

ทำให้ตอนี้น่าจะติดลบอยุ่แล้ว ถ้าเลิกตอนนี้เจ็บน้อย ค่าที่ที่ตกแต่งไว้ บลาๆๆๆ

เลิกนานก้ขาดทุนเยอะ

มองไม่เหนทางเท่าไหร่ยกเว้นมีเจ้าสัวมาซื้อกิจการ

แบบง่ายๆสั้นๆคือทำบัญชี ต้นทุนทผิดพลาดไปใช่ไหม ต่อให้ยอดยังดีก็ขาดทุนย่อยยับ

แต่ผมว่าแกควรยอมรับหน่อยนะว่าร้านแกฟีดแบคช่วงหลังมันไปทางลบซะมากกว่าแล้ว ทั้งในเรื่องของราคาที่ขึ้นเอาๆแต่อาหารไม่ว่าจะคุณภาพรึรสชาติกลับดรอปลง ลูกค้าใหม่ก็ไม่เข้ามาเท่าไหร่เพราะราคาไม่เชื้อเชิญแถมลูกค้าเก่าก็เห็นขอบายกันไปเยอะ รวมถึงผมด้วย