หว๊าน แพงไปติด ให้น้อยไปหน่อย กับเมนูน่าจะมีให้เลือกเยอะกว่านี้

ผมเคยไปกินตั้งแต่เป็น The Beef Master ที่ MBK ชั้น 5 ช่วงนั้นยอมรับว่าอาหารอร่อย และยอมรับว่าราคาสูงไปนิด อิ่มนึงสำหรับผมคือประมาณ 500 บาท (ข้าวกะเพราเนื้อ + สเต็กแจ่ว)

พอเริ่มมีเนื้อแท้ขึ้นมา ช่วงโควิดที่ยังมีสาขาไม่เยอะ ช่วงนั้นยอมรับว่าสั่งเดลิเวอรี่มาอาทิตย์ละครั้ง เมนูที่ชอบเพิ่มขึ้นมาคือเกาเหลาเนื้อ แต่พอหลังจากที่ขยายสาขาเยอะ ๆ ก็เริ่มมีโอกาสกินน้อยลง เพราะรู้สึกราคาเริ่มสูง รสชาติก็ดร็อปลง

สาขาฝั่งธนทั้งเซ็นทรัลพระราม 2 + ซีคอนบางแคเห็นว่าปิดไปเรียบร้อยแล้ว ล่าสุดไม่นานมานี้ไปสยามเซ็นเตอร์ ก็ปิดไปอีกสาขาเหมือนกัน

และในความจริง เนื้อแกไม่ได้ดีเลิศ (ในกลุ่มราคาเดียวกัน) ราคาก็ไม่ได้ถูก
ที่ว่าหลักอิสลามให้ขายของดีเอากำไรน้อยก็กล่าววาจาสมสู่อาชาไปเรื่อย

อยู่ที่บัง จะหาทางแก้ยังไง ยิ่งสภาพเศรษฐกิจแบบนี้แล้ว

ส่วนตัวคิดว่า เพราะไปเปิดสาขาย่อยตามฟู้ดคอร์ทในห้าง

สิ่งที่เจอคือ ราคาแพงกว่าร้านอื่นๆ และวัตถุดิบชอบหมด ทำไม่ได้ทุกเมนู

ส่วนเรื่องคุณภาพ ไม่รู้ว่าแกคุมได้อยู่หรือไม่ เพราะบางเมนูกินในร้าน กับฟูดคอร์ทต่างกัน

ใครอยากกินกะเพราะเนื้อเปื่อยอิสลามเด็ดๆต้องร้านนี้ครับ บังลี พหลโยธิน 48

เนื้อแท้ยังไม่เคยกิน เคยกินแต่ร้านเคบับแก ก็อร่อยดี แต่ราคาแรงจริง

Wok นี่แพงกว่าชาวบ้านจริงๆครับ

เนื้อไม่ต่างจากเนื้อแม็คโครแต่แพงกว่า เนื้อสไล้เอามาทำข้าวหน้าเนื้อสู้เนื้อหนอกโคราชวากิวไม่ได้ สเต็กผมชอบ

เนื้อไทยเฟร้นสกลมากกว่า

แกโดนแน่เลยถ้างั้นผมว่าไม่เอาหรอก

ผมมีไปกินบ้างแต่ไม่บ่อย ถูกปากผมนะ คิดว่าไม่ขนาดเจ๊งหรอก สาขาในห้างที่คนเยอะๆ ยังมีคนอยู่

ราคาผมยังรับได้ บางทีมีโปรเป็นเซ็ทก็ไม่ได้แพงกว่า ร้านอื่นในห้างเท่าไร อยู่ได้แหละ แต่ สาขา ตจว.อาจจะบางๆลงไป

เคยลองครั้งนึงน่าจะข้าวกระเพรากะซุปเนื้อ หวานจัดๆ หวานเกินลิมิตอาหารคาวไปมาก

ถ้าหน้าร้านอย่างเดียวและราคาแพง ยุคนี้ ค่อนข้างไปต่อ ยากนะ

คนพร้อมจ่ายมีแหละ แต่ยุคนี้ อาจคิดเยอะขึ้น เปรียบเทียบมากขึ้น

โดยส่วนตัว เห็นเจ้าของพยายามดันขายในเซเว่น

ผมว่าแกก็พยายามได้ดีเลยทีเดียว

ถ้าแกไปถึงจุด ที่มีช่องทางจัดจำหน่ายพร้อม หลากหลาย และมีหน้าร้านไว้สำหรับเป็นแหล่งสำหรับคนที่อยากมาทาน มาพบปะ สร้างภาพลักษณ์ ตัวตน ให้เข้าถึง

ผมว่าแกจะติดลมบน ธุรกิจไปได้ไกล

ปล. ธุรกิจต้องมองครอบคลุม กำไรคือการถัวเฉลี่ยรวม

เนื้อที่อิมพอร์ทมา หาที่ลงใน makro + เซเว่น ได้แล้ว คงจะลดสาขาลงได้
เพราะ เท่าที่เคยฟังมา เมื่อก่อนแกต้องมีสาขาเยอะ เพื่อเป็นฐานในการใช้เนื้อที่แกอิมพอร์ทมา

แต่สเตปต่อไป ก็ดูว่าเนื้อสดจะอยู่รอดใน makro + เซเว่น อีกมั้ย

หาจุดขายที่ให้คนมาซ้ำไม่ได้ รสชาติไม่ได้ว้าว ราคาไม่ได้ถูกเมื่อเทียบกับวัตถุดิบ
จุดขายบังโตคือContentและการตลาดดีสามารถเรียกคนเข้าร้านได้ แต่คนจะไปซ้ำมั้ยผมว่าน้อยมาก