https://www.facebook.com/share/p/1HcR8eYbPX/


Carb vs Fat กินอะไรเกินแล้วอ้วนง่ายกว่ากัน

คำตอบคือ ไขมันครับ

หลายคนอาจจะได้ยินว่าการกินคาร์บทำให้ร่างกายหลั่งอินซุลินแล้วทำให้เซลล์ไขมันดึงเอาน้ำตาลที่ได้จากการย่อยคาร์บมาเก็บในเซลล์ไขมันเลยทำให้อ้วนขึ้น อันนี้จะเรียกว่า pull mechanism เพราะมีฮอร์โมนมา “ดึง” สารอาหารไปเก็บ

แต่จริงๆ แล้วคาร์บมันต้องไปทำหน้าที่อื่นๆ ด้วย เช่นเติม glycogen ที่พร่องไปจากการออกกำลังกาย, กิจกรรมทางกาย โดยพบว่า 75-85% ของคาร์บที่กินเกินเข้าไปนั้นถึงจะถูกเอาไปสะสมเป็นไขมัน

ตรงนี้ถ้าเวทหนักก็มีส่วนช่วยลด % ได้เพราะ glycogen พร่องเยอะก็เลยมีพื้นที่ในดารเอาคาร์บไปเก็บเป็น glycogen เยอะ

ส่วนไขมันนั้น ถ้ากินเกินมันจะได้ปริมาณไขมันเข้าสู่ในเลือดมาก ซึ่งปริมาณที่มากแล้วใช้ไม่หมดนี้ก็จะถูกดันเข้าเซลล์ไขมันผ่านทาง FATP4 ซึ่งกลไกของไขมันที่เข้าเซลล์ไขมันจะเป็น push mechanism เพราะไม่ต้องมีตัวดึงไขมันเข้า แต่ไขมันส่วนเกินจะ “ดัน” เข้าไปเอง

พบว่าการกินเกินจากไขมันนั้น ราวๆ 90-95% ของที่เกินจะไปสะสมเป็นไขมัน

ดังนั้นการที่อ้วนขึ้นมันเกิดจากการกินเกิน cal surplus ครับ แล้วทั้งคาร์บและไขมันมีกลไกในการสะสมในร่างกายเหมือนกันทั้งคู่ครับ

#2PMTEAM

อ้างอิง

Horton, T. J., Drougas, H., Brachey, A., Reed, G. W., Peters, J. C., & Hill, J. O. (1995). Fat and carbohydrate overfeeding in humans: different effects on energy storage. The American journal of clinical nutrition, 62(1), 19–29.


คาร์บปกติที่ไม่ใช่น้ำตาลนะ เดี๋ยวแก๊ง low carb ชอบมาบิด context อีก

ไขมัน

fat 1g 8 kcal
carb 1g 4 kcal

no brainer เลยถ้าต้องเลือก

ผมเลิกกิน low carb แล้วเดือนนึงหลังจากจ้าง PT โดนใส่ยับเลยว่ากินแป้งน้อยทำไม แล้วจะเอาแรงที่ไหนไปยก แล้วจะเอา carb ที่ไหนไปซ่อมแซมเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ จะเอา carb ที่ไหนไปเติม gylcogen หลังเล่นเวต Carb หมดร่างกายก็ไปแย่ง protein มาใช้แทนที่จะได้สร้างกล้าม fat แม่งเหมือนพลังงานสำรองก้นหีบอะ ยังไงกูก็ไม่ใช้ ร่างกายอยากจะบอก

carb แค่ระวังเรื่อง insulin spike ก็พอ ซึ่งแก้ได้ด้วยการกิน fiber เยอะๆก่อนกิน carb หรือกินโปรตีนคู่ไปด้วย

เรื่อง cal in cal out นี่ทำไมหลายคนมันเข้าใจยากจัง