ไว้คราวหน้า X
ไว้คราวหน้า X
ไม่ต้องแสดงข้อความนี้อีกเลย
 
ไปหน้าที่ 1
ไปที่หน้า
GO
ตั้งกระทู้ใหม่
ฝากรูป
หน้าแรกบอร์ด >> บอร์ดวาไรตี้
ผู้ตั้ง
ข้อความ
ออนไลน์
ปีศาจแดงดำ
อบรมขอไลเซนส์
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 01 Dec 2013
ตอบ: 43384
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Fri May 08, 2026 13:50
วาซาบิ พืชที่ปลูกยากเย็น อ่อนไหวง่าย ปัญหามาก


วาซาบิเป็นพืชที่เรื่องมากแบบไม่เกรงใจคนปลูกเลย อย่างแรกเลยคือมันไม่ชอบน้ำนิ่ง แต่มันก็ไม่ได้ต้องการแค่น้ำไหลผ่านธรรมดาๆ นะครับ

ในฟาร์มที่ญี่ปุ่นเขาต้องทำระบบที่เรียกว่า "Tatami-ishi" คือการเอาหินก้อนใหญ่ ก้อนกลาง และกรวดทรายมาเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ เหมือนเสื่อทาทามิ เพื่อให้น้ำไหลซึมผ่านลงไปถึงรากได้ทุกลำดับชั้น
​
น้ำต้องไหลทั้งวัน ทั้งปี และต้องเสถียรอยู่ที่ 10-15 องศาเซลเซียส ตลอดเวลา ถ้าน้ำอุ่นขึ้นนิดเดียว ออกซิเจนในน้ำจะลดลง วาซาบิจะเริ่ม "งอน" และรากเน่าตายทันที

มันเป็นพืชที่ต้องการอากาศหายใจผ่านทางน้ำที่บริสุทธิ์ที่สุดเท่านั้น

แดดก็อีกเรื่อง แรงไปใบก็ไหม้ ร่มไปก็ไม่โต เราจึงเห็นตาข่ายสีดำขึงยาวไปตามลำธารเหมือนม่านพรางตา เพราะมันต้องการแสงรำไรแบบพอดีๆ ในระดับที่คนยังรู้สึกว่าเย็นสบาย

คนปลูกรู้หมดนะว่ามันเรื่องมาก
เขารู้ว่าต้องใช้เวลาฟูมฟักลำต้น (Rhizome) นานถึง 18-24 เดือน กว่าจะนำมาขูดกินได้สักเหง้าหนึ่ง พลาดนิดเดียวคือจบ

แต่เขาก็ยังเลือกปลูก ไม่มีใครพยายามเร่งมัน ไม่มีใครพยายามใส่สารเคมีเพื่อบีบให้มัน "ทันตลาด"

หน้าที่ของคนปลูก เหมือนแค่คอยดูว่า วันนี้น้ำยังใสไหม หินที่เรียงไว้มีตะไคร่ไปอุดทางน้ำหรือเปล่า แล้วก็ปล่อยให้มันโตในจังหวะของมันเอง










ถ้าปลูกบ้านเรา ให้ปลูกที่ภาคเหนือ แถวเชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน น่าน ก็ตาย เพราะอากาศร้อนเกินไป ไม่เหมาะกับเขตร้อนเหมือนบ้านเรา แต่บ้านเราก็เคยมีคนปลูกรอดสำเร็จนะ ต้องทำระบบปิดไม่ให้อากาศร้อนไป แต่รสชาติก็อร่อยกลิ่นสู้ญี่ปุ่นไม่ได้

ผมเป็นคนไม่กินวาซาบินะ นอกจากเอาไปทำน้ำจิ้มแจ๋วไทย อันนั้นผมกิน ยังรู้สึกบางครั้งเลยว่า วาซาบิ หลอดเล็กๆ แพงจัง
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
Marc withC
โหวตเป็นกระทู้แนะนำ
My Locker
ออนไลน์
Marc withC
นักบอลถ้วย ก.
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 24 Jun 2024
ตอบ: 3987
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Fri May 08, 2026 13:58
[RE: วาซาบิ พืชที่ปลูกยากเย็น อ่อนไหวง่าย ปัญหามาก]
วาซาบิหลอดส่วนใหญ่มันใช้ horseradish มาทำหนิ เหมือนเคยได้ยินมา เพราะวาซาบิจริงๆมันแพงและหายาก

คือไอ้ horseradish มันจะให้รสฉุดขึ้นจมูกนั่นแหละ

ส่วนเรื่องการปลูกนี่น่าจะปลูกยากมากๆ คงเหมือนกับเห็ดทรัฟเฟิลนั่นแหละ ที่ปัจจัยการโตของมันคือเฉพาะมากๆ
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
My Locker
ออนไลน์
tlesmile1412
ดาวเตะพรีเมียร์ลีก
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 20 Feb 2023
ตอบ: 5282
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Fri May 08, 2026 13:58
[RE: วาซาบิ พืชที่ปลูกยากเย็น อ่อนไหวง่าย ปัญหามาก]
ปกติก็ชอบทานพวกซูชิ อาหารญี่ปุ่นอะไรแบบนี้นะ ซึ่งก็ทานมานานแล้ว คือรู้แหละไอ้วาซาบิที่ทานคือฮอร์สแรดิช แต่ก็สงสัย ว่ามันเคยมีของแท้หลุดมาเข้าปากบ้างไหมวะ หรือมันต้องกินร้านแบบใดที่ใช้ของแท้ โอมากะเสะ+ เงี้ยเหรอ
แก้ไขล่าสุดโดย tlesmile1412 เมื่อ Fri May 08, 2026 13:59, ทั้งหมด 1 ครั้ง
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
My Locker
ออนไลน์
songkrod
ดาวซัลโวยุโรป
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 20 Jul 2008
ตอบ: 17419
ที่อยู่: คลังแสงกรุงลอนดอน
โพสเมื่อ: Fri May 08, 2026 14:09
Re: วาซาบิ พืชที่ปลูกยากเย็น อ่อนไหวง่าย ปัญหามาก
เท่าที่กิน ของแท้นอกญี่ปุ่นนี่หายากมากนะครับ ถ้าเค้าเสิร์ฟมาเป็นก้อนนี่คิดเอาไว้ก่อนเลยว่าเป็น Horseradish


ของแท้ควรจะเห็นการขูดสดๆเลย แล้วความฉุนมันจะน้อยกว่าเยอะ รสชาติจะละมุนกว่า และกลิ่นมันจะหอม


ซุชิบาร์แพงๆบ้านเรา เชฟน่าจะขูดสดๆให้ดูตลอด
โพสต์บน Soccersuck V2(Beta)
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน

เป็นแฟนปืนต้องอดทน
My Locker
ออนไลน์
ปีศาจแดงดำ
อบรมขอไลเซนส์
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 01 Dec 2013
ตอบ: 43384
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Fri May 08, 2026 14:18
[RE: วาซาบิ พืชที่ปลูกยากเย็น อ่อนไหวง่าย ปัญหามาก]
Marc withC พิมพ์ว่า:
วาซาบิหลอดส่วนใหญ่มันใช้ horseradish มาทำหนิ เหมือนเคยได้ยินมา เพราะวาซาบิจริงๆมันแพงและหายาก

คือไอ้ horseradish มันจะให้รสฉุดขึ้นจมูกนั่นแหละ

ส่วนเรื่องการปลูกนี่น่าจะปลูกยากมากๆ คงเหมือนกับเห็ดทรัฟเฟิลนั่นแหละ ที่ปัจจัยการโตของมันคือเฉพาะมากๆ  


วาซาบิแท้ๆ ผมก็ไม่เคยกินเลยครับ วาซาบิหลอดบางยี่ห้อจะเป็นแบบผสม หรือไม่ก็ปลอมไปเลยก็มีครับ
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
My Locker
ออนไลน์
blackmagician
แขวนสตั๊ด
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 01 Apr 2010
ตอบ: 10858
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Fri May 08, 2026 14:26
[RE: วาซาบิ พืชที่ปลูกยากเย็น อ่อนไหวง่าย ปัญหามาก]
สมัยอยู่ญี่ปุ่นเคยไปกินข้าวบ้านหัวหน้าโค้ชแล้วเขาขูดให้กินสดๆ ผมว่ามันไม่ได้ซ่าแรงเหมือนแบบหลอดที่เรากินกัน
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
My Locker
ออนไลน์
Roadrun
นักบอลถ้วย ค.
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 03 May 2006
ตอบ: 7663
ที่อยู่: London
โพสเมื่อ: Fri May 08, 2026 14:35
[RE: วาซาบิ พืชที่ปลูกยากเย็น อ่อนไหวง่าย ปัญหามาก]
วาซาบิแท้ๆจะไม่ฉุนเท่า รสชาติก็ไม่ได้ขึ้นสมองแบบที่เรากินที่เมืองไทย

แต่จะค่อยๆซึมเข้ารากสมองแบบช้าๆ เหมือนขึ้นไปช้าๆ กำลังพอดี

แต่ที่กินกันเป็นหลอดนี่ โซ้ยเข้าไปก้อนนึงหูตาเหลือกหมด

เพื่อนสนิดผมเคยไปทำงานที่เค้าปลูกกัน ปลูกยากจริง แต่ระบบดี เสถียรเมื่อไรก็ยาวๆ

แต่ก็ต้องดูตลอด
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
My Locker
ไปหน้าที่ 1
ไปที่หน้า
GO
ตั้งกระทู้ใหม่
หน้าแรกบอร์ด >> บอร์ดวาไรตี้
กรุณาระบุเหตุผลที่จะแจ้งความ
ผู้ต้องหา:
ข้อความ:
Submit
Cancel
กรุณาเลือก Forum และ ประเภทกระทู้
Forum:

ประเภท:
Submit
Cancel