ผู้บริโภค ที่ไม่ได้ลงมาในสนามแข่งขัน การขายอาหารจริงๆ จะไม่เข้าใจ มองภาพรวมแบบฉาบฉวย

คุณคิดว่า ร้านอาหารตามสั่ง อิงกับน้ำมันพลังงาน งั้นหรือ

คำตอบคือ ใช่ แต่ไม่ทั้งหมด เพราะอะไร อาหารตามสั่ง อิงกับราคาทุกสิ่ง มันขึ้นแล้วไม่ลงหลายอย่างครับ

ค่าเช่าที่ ขึ้นแล้วไม่เคยลง

ค่าแก๊สหุงต้ม ขึ้นแล้วไม่เคยลง

น้ำปลา ขึ้นแล้วไม่เคยลง

ซอสปรุงรส ขึ้นแล้วไม่เคยลง

ผงซักฟอก น้ำยาล้างจาน ขึ้นแล้วไม่เคยลง

ถุงหิ้ว ถุงร้อน ยางรัด กล่องโฟม ช้อนพลาสติ ขึ้นแล้วไม่เคยลง

น้ำแข็งแช่ของ และน้ำแข็งบริโภค ขึ้นแล้วไม่เคยลง

พวกตรรกะ ผู้บริโภค มักง่ายทางความคิด ที่ท่องจำแต่ น้ำมันขึ้น ขึ้นราคา น้ำมันลง ราคาไม่ลง แต่ประทานโทษ ทำไมไม่ไป ไล่ด่าตั้งแต่ต้นน้ำ (ราคาวัตถุดิบต่างๆ) มาเลือก ระบายความไม่พอใจ ใส่ปลายน้ำ ที่เขาก็ได้กำไรต่อหน่วย แค่พอเลี้ยงชีพ กับเหลือเก็บบ้างในบางเดือน

คุณลงไปถาม ai ให้หาข้อมูล ราคาสิ่งของ ที่ผมลิตส์แบบย้อนหลัง 10 ปีดู แล้วจะเข้าใจว่า มันขึ้นแล้วไม่ลงทุกอย่าง คนขายอาหาร ต้องเป็น กระโถน รองรับ ความต่ำทราม ของการบริหารค่าแรง และค่าครองชีพ ของคนในประเทศ งั้นหรือ?

ค่ากาแฟ ค่า ของสิ้นเปลือง ในชีวิตพวกคุณแต่ละคน มันขึ้นแล้วไม่ลง ก็หลายอย่างนะ อย่า โทษแต่ คนขายอาหารเลย เพียงเพราะมันคือ ปัจจัยพื้นฐาน(อาหาร) แต่ไอไลฟ์สไตล์ ดื่มกาแฟแบรนด์ กินเหล้าเบียร์ ที่ราคามันขึ้นแล้วก็ไม่เคยลงเหมือนกัน แต่คุณไม่เคยบ่น เหมือนอาหารที่คุณจำเป็นต้องกินมากกว่า พวกของฟุ่นเฟือยด้วยซ้ำ

และถ้าคุณคิดว่า คนขายอาหาร คือ โจรถือตะหลิว คุณ สามารถ ไปลงทุน ขายแข่งได้เลย ถ้าคุณคิดว่า มันง่าย สบาย และกำไรดี อย่าปล่อยโอกาสให้หลุดลอยไป กระโดด ลงมาแข่งในทะเลเลือดได้เลย ขอบคุณครับ

เพิ่มเติม ให้สำหรับคน ที่เชื่อแต่ชุดความคิดฝังหัว โดยไม่เปิดรับมุมมอง รอบตัว

ข้อมูลราคาของ ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง มีการเปลี่ยนแปลงตามโปรโมชันของแต่ละร้านค้าและช่วงเวลา โดยราคาปัจจุบัน (มีนาคม 2569) และราคาย้อนหลังโดยประมาณมีดังนี้ครับ:
ตารางราคาปัจจุบันและย้อนหลัง (โดยประมาณ)
ข้อมูลอ้างอิงจากราคาขายปลีกในห้างสรรพสินค้าชั้นนำและแพลตฟอร์มออนไลน์:
Facebook
Facebook
+2
ขนาดบรรจุ ราคาปัจจุบัน (2569) ราคาย้อนหลัง (ปี 2567-2568) หมายเหตุ
200 มล. 21 - 25 บาท ~18 - 23 บาท
500 มล. 35 - 42 บาท ~33 - 35 บาท
1 ลิตร (1,000 มล.) 56 - 69 บาท ~52 - 56 บาท
3 ลิตร 155 - 223 บาท ~155 - 207 บาท



ข้อมูลราคาก๊าซหุงต้ม (LPG) สำหรับภาคครัวเรือน (ขนาดถัง 15 กิโลกรัม) ในรอบ 10 ปีที่ผ่านมา มีการเปลี่ยนแปลงตามกลไกราคาตลาดโลกและนโยบายการอุดหนุนจากกองทุนน้ำมันเชื้อเพลิง สรุปได้ดังนี้ครับ:
ตารางสรุปราคาก๊าซหุงต้มย้อนหลัง (ถัง 15 กก.)
ปี (พ.ศ.) ช่วงราคาโดยประมาณ (บาท/ถัง) เหตุการณ์สำคัญ / นโยบาย
2557 - 2560 350 - 395 บาท มีการปรับราคาขึ้นเป็นขั้นบันไดเพื่อให้สะท้อนต้นทุนจริง
2561 - 2564 318 - 363 บาท รัฐบาลใช้กองทุนน้ำมันฯ ตรึงราคาเพื่อช่วยลดค่าครองชีพ
2565 333 -> 408 บาท ทยอยปรับขึ้นกิโลกรัมละ 1 บาท ต่อเนื่องหลายเดือนจากวิกฤตราคาพลังงานโลก
2566 423 บาท ปรับขึ้นถึงเพดาน 423 บาท และเริ่มนโยบายตรึงราคาที่ระดับนี้
2567 - 2569 423 บาท ปัจจุบันยังคงตรึงราคาไว้ที่ 423 บาท จนถึง 31 มีนาคม 2569


ข้อมูลราคาน้ำปลาแท้ ตราทิพรส ในรอบ 10 ปีที่ผ่านมา มีการปรับตัวขึ้นตามกลไกตลาดและต้นทุนวัตถุดิบ โดยเฉพาะขนาดมาตรฐาน 700 มล. ที่ผู้คนนิยมใช้มากที่สุด มีรายละเอียดดังนี้ครับ
ตารางสรุปราคาน้ำปลาทิพรสย้อนหลัง (โดยประมาณ)
ราคาที่แสดงเป็นราคาต่อหน่วย (ขวด) อ้างอิงจากราคาห้างสรรพสินค้าปลีกและร้านค้าทั่วไป:
ขนาดบรรจุ ราคาปัจจุบัน (2569) ราคาย้อนหลัง (ช่วงปี 2557-2560) การเปลี่ยนแปลง
300 มล. 17 - 18 บาท ~12 - 14 บาท ปรับขึ้นเล็กน้อย
700 มล. (ขวดเพท) 29.50 - 32 บาท ~23 - 26 บาท ปรับขึ้นประมาณ 5-7 บาท
1.5 ลิตร (1,500 มล.) 57.50 - 62 บาท ~45 - 50 บาท ปรับขึ้นตามสัดส่วน
4.5 ลิตร (แกลลอน) 178 - 204 บาท ~140 - 155 บาท ปรับขึ้นชัดเจนในภาคครัวเรือนใหญ่


ข้อมูลราคา ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว ในรอบ 10 ปีที่ผ่านมา มีการปรับขึ้นตามต้นทุนวัตถุดิบและค่าขนส่ง โดยเฉพาะขนาด 600 มล. ซึ่งเป็นขนาดที่นิยมที่สุด มีรายละเอียดดังนี้ครับ:
ตารางสรุปราคาน้ำมันหอยแม่ครัวย้อนหลัง (โดยประมาณ)
ราคาที่แสดงอ้างอิงจากราคาขายปลีกในห้างสรรพสินค้า (ราคาต่อขวด/แกลลอน):
ขนาดบรรจุ ราคาปัจจุบัน (2569) ราคาย้อนหลัง (ช่วงปี 2557-2560) การเปลี่ยนแปลง
150 มล. 24 - 27 บาท ~17 - 20 บาท ปรับขึ้นประมาณ 7 บาท
300 มล. 36 - 45 บาท ~28 - 32 บาท ปรับขึ้นชัดเจน
600 มล. 51 - 55 บาท ~42 - 45 บาท ปรับขึ้นประมาณ 10 บาท
2.5 ลิตร (แกลลอน) 178 - 237 บาท ~145 - 165 บาท ปรับขึ้นตามต้นทุนบรรจุภัณฑ์
4.5 ลิตร (แกลลอน) 285 - 390 บาท ~230 - 250 บาท ราคาผันผวนตามแหล่งจำหน่าย




พวก คุณลอง ดูชุดข้อมูลเหล่านี้ ถ้า ของสำคัญ ในการทำอาหาร มันขึ้นแล้วไม่ลงทุกอย่าง พวกคุณ จะให้ คนขายอาหาร แบกรับไว้เอง จนขายไป เหนื่อยทั้งแรงกาย แรงใจ ขายไปกำไรไม่เหลือ ขาดทุนทุกวัน เพราะ วัตถุดิบราคาขึ้นได้ ผู้บริโภคไม่เคยสนใจอยู่แล้ว แต่ราคาอาหาร ห้ามปรับขึ้นนะเห้ยยยยยยย แบบนี้น่ะหรอ ที่พวกคุณถึงจะพอใจ

บ้านเราที่แพงช่วงหลังโควิดก็คนละครึ่งนี่แหละ เหมือนเสกกำลังซื้อมา ไม่ได้สะท้อนกำลังซื้อจริงบ้านเรา

ผมก็คิดแบบท่านเลย ต่อให้น้ำมันขึ้นไปลิตร 45 มันก็แค่เท่ากับก่อนหน้านี้ที่มันเคยขึ้นไปรึเปล่า คุณก็ปรับราคาไปแล้ว ตอนลงก็ไม่ได้ปรับลง พอขึ้นไปเท่าเดิมก็จะปรับอีก วดฟ

แต่จริงๆแล้วผมว่าที่ไม่ยอมลงน่าจะพวกราคาวัตถุดิบจากพวกพ่อค้าเจ้าสัวไรพวกนู้นมากกว่าที่ไม่ปรับลง ร้านตามสั่งไงก็อยากปรับยิ่งทำให้ขายดีขึ้นอีกต่างหาก แต่พอวัตถุดิบหลักไมยอมลง ก็เลยไม่ได้ลงตาม

เคยดูสัมภาษใครสักคนที่เป็นเจ้าของธุรกิจเนื้อสัตว์ไรสักอย่าง โคตรตลก บอกว่าเราแข่งกับต่างชาติไม่ได้เพราะเรานำเข้าอาหารสัตว์จากเมกา ข้าวโพดไรพวกนี้โดนภาษีแพง ละก็ว่าเนื้อที่นำเข้ามาถูกกว่าเป็นเนื้อเกรดไม่ดี ที่ประเทศเค้าไม่บริโภคแล้ว เยื้อไทยของเค้าดีกว่า ทีนี้พอพิธีกรถามว่าอ้าว ภาษีนำเข้าเมกาจะเหลือศูนย์แล้ว งี้ตะลดราคาตามมั้ย ตอบอ้ำอึ้ง เบี่ยงประเด็นเฉย

ทำใจครับ มันกระทบอยู่แล้ว เพราะเมื่อน้ำมันขึ้น สินค้าวัตถุดิบก็ขึ้นตามไปด้วย

เรื่องนี้นึกย้อนไปเมื่อ 4-5 ปีก่อน เคสคล้ายๆกัน
ที่ราคาอาหารจานเดียวมาตรฐานคือ 40
แต่พอช่วงหมูแพง หลายร้านเริ่มปรับมาที่ 50
และราคานี้กลายมาเป็นมาตรฐานในปัจจุบัน (แต่มีบางร้านแอบขึ้นไปเป็น 60 เหมือนกัน)

น้ำมันมันคือปัจจัยพื้นฐานของทุกสิ่งทุกอย่าง
น้ำมันเชื้อเพลิงสำหรับขนส่ง ค่าเฟรทสายเรือ ดูว่าน้ำมันดีเซลในประเทศยังนิ่ง แต่ค่าเฟรทขึ้นแล้ว
ซีอิ๊ว-น้ำมันพืช ทำจากถั่วเหลืองนำเข้า100% โดนเต็มๆ
ถุงพลาสสติก เม็ดพลาสติกที่เอามาทำถุง-กล่อง เริ่มขึ้นแล้ว
LPG ขึ้นทุกปี
เมนูเส้นต่างๆ ทำจากข้าวสาลี ก็นำเข้า 100%

ตอนนี้ภายในเรามีปัญหาที่ซ่อนอยู่คือ หมู/ไก่ตาย-ไม่โต เพราะโรคภัยไข้เจ็บต่างๆที่กลายพันธุ์ ต้นทุนอาหารสัตว์ก็ขึ้นทุกปีเพราะนำเข้าเกิน 50%
หมู-ไก่ ต้นทุนมันก็จะค่อยๆปรับขึ้น