คือมีงานวิจัยหลายงานจาก NHS ของอังกฤษว่าโรค NCDs หรือเบาหวาน ความดัน เรื้อรังเนี้ยมันเกิดจาก Ultra process food คือพวกอาหารแปรรูปขั้นสูง ที่ขายอยู่ตามร้านสะดวกซื้อตามห้าง ที่คนอังกฤษกินกันมากกว่า 60% ของมื้ออาหารทั้งหมด

ทีนี้พอลองมาคิดดู ตอนนี้ไทยเพิ่มภาษีน้ำตาลหรือภาษีความหวาน มันยิ่งจะเปิดทางให้พวกน้ำตาลเคมีอย่าง High fructose corn Syrup ซึ่งเป็น UPF ขั้นสุดเข้ามามีบทบาทในอาหารเพิ่มขึ้นหรือไม่ เพราะสามารถควบคุมความหวานได้ง่ายกว่า ต้นทุนถูกกว่า

โดยเคลือบหน้ากากว่ามีตราอาหารสุขภาพด้วยซ้ำ ทั้งที่น้ำตาลธรรมชาติดีต่อสุขภาพในการบริโภคระยะยาวกว่า

คนสนใจสุขภาพก็สนใจเหมือนเดิม ส่วนคนไม่สนใจก็ไม่สนใจอยู่ดี

อย่างผมไปแดกตามสั่ง สั่งผัดเผ็ดหมูไม่ใส่น้ำมัน อีกคนแดกกะเพรา

หมูกรอบไข่เจียว น้ำมันท่วมๆ อันนี้แค่ปกติ ยังไม่รวมถึงพวกขนม

ของหวาน พวกอาหารแปรรูป ซึ่งก็แดกกันไม่สนโลกอยู่ละถ้าอร่อย

ผมยังแดก มาม่า แหนม ใส้กรอก โบโลน่าพริกเลยทั้งที่รู้ว่าเสี่ยงมะเร็ง

แต่มันอร่อยไงก็แดกทิตละครั้งอะไรงี้ แต่บางทิตก็มี2ครั้ง

ตั้งแต่มีน้ำท่อมถูกกฎหมายนี่ภาษีน้ำตาลแทบไม่มีประโยชน์ต่อผู้บริโภค
น้ำตาลสดนาน ๆ จะขายได้สักที มาเดี๋ยวนี้ขายได้วันละเป็นลัง
โค้ก 2 ลิตรลูกค้าซื้อทีละ 3 ขวด
น้ำหวานแดง น้ำชาเขียว น้ำหวานแปลก ๆ มาถามหาตลอด
คือถ้าแดรกหวานขนาดนี้เมิงเคี้ยวใบกินกับน้ำตาลก้อนเถอะ

ชาว SS ส่วนใหญ่อายุ30+ 40+ กันแล้ว ความดันสูง เบาหวานตาม
เชื่อผมเถอะ พยายามลดหวานไปเลยชัวร์สุด พวกศูนย์Cal ยังไงก็ไม่ชัวร์หรอก

ผมเองติด coke zero pepsi max มากๆ ลองตั้งใจลดดูเพราะกลัวแก่ไว ตายไว
งดเด็ดขาดมาจะครบ2เดือน ปลายเดือนนี้แล้วครับ

- น้ำตาลทราย (Sucrose) = กลูโคส : ฟรุกโตส (1:1) << รวมโมเลกุลกันอยู่ต้องผ่านการย่อยสลายก่อน ร่างกายถึงจะดูดซึมได้
- HFCS (High Fructose Corn Syrup) = ฟรุกโตส 55% : กลูโคส 45% << แยกโมเลกุลกันอยู่แล้วร่างกายดูดซึมได้ทันที และเพราะมีฟรุกโตสสูงกว่าเล็กน้อย เสี่ยงต่อไขมันพอกตับมากกว่า เมื่อบริโภคในปริมาณเท่ากัน

ถ้าดูตรงไปตรงมา HFCS "เสี่ยงกว่า" น้ำตาลเล็กน้อย แต่แปลกที่ กฎหมายภาษีน้ำตาลของไทยกลับไม่นับรวม HFCS ทั้งที่ออกภายหลังประเทศอื่น ๆ ซึ่งหลายที่เขาเพิ่ม HFCS เข้าไปแล้ว การปรับปรุงกฏหมายก็เลี่อนแล้วเลื่อนอีก

ซึ่งก็จริงตาม จขกท.ว่าซักพักผู้ผลิตก็คงหันไปใช้ HFCS แทนน้ำตาลมากขึ้น(นำเข้าจากจีนทั้งนั้น) เพราะใส่ให้หวานได้โดยไม่ต้องเสียภาษีมาก แถมถูกกว่าควบคุมง่ายกว่าในการผลิต

ตอนนี้ก็มีข้อมูลอยู่ว่า แม้แต่อาหารคาวก็เริ่มใช้แล้ว ในอาหารสำเร็จรุป นะ

อีกอย่างคือ เด็กสมัยใหม่จะบริโภคน้ำตาลตัวนี้จนชิน จนไม่รู้ว่ามันเป็นอันตราย ซึ่งส่วนตัวผมว่ามันจะยิ่งมาโหลดระบบสุขภาพไปอีก คนแก่ก็เยอะแล้ว เด็กรุ่นใหม่ก็ดันเป็นโรค NCDs ก่อนวัยมากขึ้น

ไม่ต้องห่วงครับ ไม่รอดหรอก เหตุของมันคือ "พฤติกรรมการเสพติดรสหวาน" เพราะสมองมันโปรแกรมมาว่า รสหวาน = ปลอดภัย, พลังงาน, ความอยู่รอด แต่พอทำเองได้ที่นี้ก็เฟ้อเลย แล้วร่างกายเราก็ยังไม่ได้วิวัฒนาการมาให้เราแก้ไขเรื่องนี้ได้ด้วย

ในความเห็นผมนิสัยมนุษย์ในการตอบสนองต่อความอยาก(กิเลส)แก้ยากมาก ต่อให้อธิบายแค่ไหนคนเราจะหาทางตอบสนองมันอยู่ดี ผมว่ามนุษย์จะไม่เลือกทางนี้จะไปออกแนวพัฒนา "สารให้ความหวานที่ไม่มีพลังงาน" มากกว่า

ยังไงเราก็มีทางออกครับ แต่ทางออกมักจะนำไปทางเข้าปัญหาใหม่แค่นั้นเอง เพราะไม่ค่อยแก้ที่เหตุกัน55

เรื่องภาษีน้ำตาล ก็มาจากข้อเสนอของกระทรวงสาธารณะสุข กับ สสส.ครับ รองานวิจัย หรือ การศึกษาเรื่องสุขภาพที่เป็นมาจากวัตถุดิบที่เป็นโทษเป็นภัยนี่แหละครับ เท่าที่เห็นก็มีเสนอไปหลายสิบอย่างแต่โดนตีตกไปเยอะเพราะเหตุผลว่า จุกจิกมั่ง เล็กน้อยมั่ง ไม่เป็นผลดีต่อการผลิต การบริโภคภาพรวมมั่ง สมัยก่อนเคยมีภาษีเกลือด้วยซ้ำ(เกลือที่เป็นเกลือเม็ด เกลือสมุทร เกลือสินเธา) ปัจจุบันคนกินเค็มน้อยลง ใช้เกลือน้อยลง เกลือก็ราคาถูกมากๆ ภาษีเกลือที่แฝงในผลิตภัณฑ์ที่ให้รสเค็มก็น้อยจัดๆเลย

อันนี้คุณหมายถึงภาษีน้ำตาลข้อไหนอะ ผมดูประกาศของกรมสรรพสามิต​ที่มีหน้าที่จัดเก็บภาษีอันนี้ เค้าระบุปริมาณน้ำตาล ไม่ได้สนใจนิว่าเป็นน้ำตาลจากอะไร

หรือผมมองข้ามอะไรไป?

https://lawelcs.excise.go.th/lawdetail?id=6288

เท่าที่ผมสังเกต เค้าไม่ได้ทิ้งน้ำตาลไปหา HFCS
แต่เค้าไปใช้พวกสารให้ความหวานแทนมากกว่า

ซึ่งพวกนี้ผมการวิจัยยังไม่แน่ชัดว่ามีผลเสียต่อสุขภาพอย่างไร
(ต้องรอระยะเวลา)

ระหว่างกินสารที่เป็นเคมี 100%(สารให้ความหวาน)
กับกินน้ำตาลธรรมชาติที่ร่างกายคุ้นเคย ผมเลือกอย่างหลัง

พอกฎหมายนี้ออกมา ทำให้จากเดิมนี่ผมติด 7-11
เพื่อเค้าไปซื้อน้ำนู่นนี่ กิน กลายเป็นแทบไม่ซื้อน้ำอย่างอื่น
นอกจากน้ำเปล่าเลย (เหมือนจะมี sponser ขวดแก้ว ที่ยังเป็นน้ำตาลจริงๆอยู่ ก็ซื้อกินแค่อันนั้น)

ตอนนี้หันมาชงชาจืดๆ(แต่หอม) ใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้แทน จะไปไหนก็พกไปด้วย
ไม่มีก็กินน้ำเปล่าแทน

ผมว่าหนักขึ้น ท่านๆลองไปดูนมเปรี้ยวตอนนี้ได้ บอกน้ำตาลน้อย แต่น้ำตาลปลอมเยอะมาก
แล้วน้ำตาลปลอมตอนนี้หลายตัวยังไม่มีงานวิจัยระยะยาว+เรื่องของความหวานกับน้ำตาลมันคนละเรื่องกัน
ยังไงก็ยังอยากหวาน



ปล.ผมว่ายังไงโลกเราก็ยังอยู่กับ fiat food และ แค่เปลี่ยนรูปแบบไป

งง ตรงที ชาไม่ใส่น้ำตาลราคาขึ้นไปด้วย