[RE: มาอวด กับข้าวมื้อเย็นวันนี้]
-]Cantona_7[- พิมพ์ว่า:
TonnyBie พิมพ์ว่า:
ขออนุญาตถามนะครับ ถ้าเสียมารยาทขออภัยจริงๆ
ปกติทานเมนูที่เป็นหมูดิบบ่อยมั้ยครับ แล้วไม่กลัวโรคหูดับเลยหรอครับ เพราะมันอันตรายมากจริงๆผมแอบเป็นห่วง ผมเข้าใจนะเรื่องอร่อย เพราะอย่างก้อยวัวดิบผมก็ทานบางทีแบบมันอดไม่ไหวอ่ะนานๆกินที แต่พยายามเลี่ยงเลยเพราะกลัวพวกพยาธิกับเชื้อโรคอื่นๆ อย่างท่านนี่ทานบ่อยมั้ยครับแล้ว กลัวโรคหูดับมั้ย
และอีกอย่างถามเรื่องรสชาติเฉยๆครับ อร่อยมั้ย เพราะอย่างผมกินก้อย ผมก็จะกินได้นานๆทีแบบมีอารมณ์อยากกิน เพราะกินบ่อยๆก็ไม่ไหวมันแอบคาว แล้ววัวบางร้านทำไม่ดีก็กินแรง อยากรู้ว่าอย่างหมูดิบนี่มันสัมผัสเป็นยังไง รสชาติ มีกลิ่นมั้ยอะไรทำนองนี้อ่ะครับ
ต้องเข้าใจก่อนว่า วัว,ควาย กลิ่นมันแรงกว่าหมูอยู่แล้ว เนื้อหมูพอใส่พริกลาบเข้าไป ก็ไม่มีกลิ่นคาวแล้วครับ ในพริกลาบมันก็จะมีเครื่องปรุง,เครื่องเทศ ที่ช่วยดับกลิ่นคาวได้ พริก ดีปลี มะแขว่น เม็ดผักชี ข่า ตะไคร้ ส่วนก้อย เขาไม่ได้ใส่พวกนี้ไงครับ มันเลยอาจจะมีกลิ่นสาบของวัว ทางเหนือมันก็มีครับ ลาบวัว,ลาบควาย ดิบ กลิ่นสาบมันก็จะลดลง ส่วนรสสัมผัสก็ไม่ต่างกันครับ แค่เนื้อหมูเอามาสับละเอียดกว่า ส่วนโรคหูดับ ที่เป็นกัน เพราะหมูที่ใช้เขาเลี้ยงกันเองแบบวิถีชาวบ้าน พอจะเอามาเชือดไม่ได้ผ่านการตรวจโรคก่อนเชือดครับ แต่ถ้าเป็นหมูฟาร์มก่อนจะทำการเชือดไปแปรรูป มันจะมีการขออนุญาต มันจะมีขั้นตอนการตรวจโรค เมนูนี้ ผมกินมาตั้งแต่เด็กจนปีนี้อายุจะ 40 ละ ก็ยังไม่เป็นอะไรนะ
ในแถแนะลูกแม่ค้าอยากบอกแบบนี้ครับ ว่าคุณไม่ได้กินร้านมิชลินหรือแบรนด์ดังๆที่เขามีที่มาที่ไปของวัตถุดิบชัดเจน อันนี้คือแม่ค้าตลาดนัดเค้าเจอหมูที่ไหนถูกเขาก็ซื้อมาทำหมดแหละครับ แล้วถ้าซื้อตลาดสดอ่ะครับหมูแหล่งไหนถูกไม่ว่าจะบ้านจะฟาร์มถ้าถูกกว่าและไม่มีโรคเขาเอาหมดครับเขาเรียกว่าไปจับหมู ยิ่งเศรษฐกิจแบบนี้ยิ่งน่าเป็นห่วงกว่าเดิมรึเปล่าครับว่าเค้าจะลดต้นทุนอะไรบ้าง เพราะฉะนั้นเรื่องมาตรฐานฟาร์มอะไรที่ว่ามาถือว่าฟังไม่ขึ้นครับ
ในความคิดผมคุณแค่ยังโชคดีและร่างกายที่ดีมีภูมิต้านทานพอควร จึงยังไม่เจอโรคอะไรที่มากับหมูดิบ ไม่รู้นะว่าคุณจะโชคดีไปจนถึงตอนไหน ส่วนตัวผมอยากบอกด้วยความเป็นห่วงว่าอย่าเสี่ยงจะดีกว่านะครับ
: 0 ใบ
: 0 ใบ
My Locker
