คนกทม.เป็นเบาหวาน คนตจว.เป็นโรคไต

คนลิ้นจรเข้คือเพื่อ ตจว มากกว่ากินแต่อาหารรสจัดๆแบบแหลมๆรสเดียวแล้วบอกอร่อย

ผมว่าตรงข้ามมากกว่านะ ร้านอร่อยในกทม. ปริมณฑลอร่อยกว่าร้านดัง ตจว.พอควรเลย

คนภาคกลางกินหวาน

ถ้าคนกินปรุง กินรสจัด กินน้ำจิ้มเยอะๆ จะชอบกินอาหารต่างจังหวัดครับ

ร้านดังๆใน กทม รสจะกลมกล่อมกว่า ต้องการปรุงเพิ่มน้อยกว่า

แฟนผมตอนแรก รัวน้ำจิ้ม รัวเครื่องปรุง แต่อยู่มา 20ปี กลายเป็นไม่ปรุงเพิ่มละ เริ่มกินรสชาตแท้ๆของอาหาร

สมัยก่อนพาผมไปกินร้านดังใน จังหวัดเค้า ข้าวหมกไก่ราดน้ำจิ้มหวานทั้งถ้วย / ขนมจีบ ราดซี่อิ้วดำผสมน้ำส้มจนท่วมจาน / ก๋วยเตี๋ยวรัวน้ำตาล 2 ช้อน พริก 1 ช้อน น้ำส้ม 1 ช้อน ถั่ว 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช่อม / ในร้านอาหารรสจัดจนปากบวม

รสชาติอาหารของกรุงเทพฯคือ หวาน หวาน หวาน หวาน หวาน

ถ้ายังไม่เปิดใจกินอาหารชาติอื่น เช่น ญี่ปุ่น อิตาลี จีน เกาหลี

แล้วบอกอาหารบ้านตัวเองอร่อยที่สุด ก้ไม่คุยต่อแล้ว

เรื่องแบบนี้มันขึ้นอยู่กับลิ้นแต่ละคนมากกว่า

และในฐานะคนอยู่ใต้ตั้งแต่เกิดจนม.ปลาย ถ้าไม่นับพวกของเผ็ดหรือแกงใต้ ร้านอาหารภาคกลางอร่อยหาง่ายกว่าต่างจังหวัดเยอะครับ เช่น ร้านข้าวมันไก่ ร้านที่อยู่ในเกณฑ์อร่อยมีแทบทุกพื้นที่ กลับกันที่จังหวัดผมเคยอยู่ทั้งจังหวัดมีแค่ 2 3 ร้านที่อยู่ในเกณฑือร่อย

ผมนี้อยากลองใต้เผ้ดจริงๆ ผมไปทำงานภาคใต้ทีไร เจอแต่หวานกับเค็ม อยากลองเผ็ดๆที่เค้าว่ากีนบ้าง55 จังหวัดที่ไป สงขลา,ตรัง,สตูล,กระบี่ หรือสี่จังหวัดนี้ไม่ค่อยกืนเผ้ด

มันก็แล้วแต่ความชอบปะแบบนี้ ขนาดร้านอาหารเหนือชือดังในเชียงใหม่ที่คนกทม.มาแล้วชอบมากินยังรสชาติหมาไม่แดกในความคิดของคนเชียงใหม่เลย

ผมก็ไม่ชอบอาหารใน กทม. โดยเฉพาะอาหารอีสาน แต่ก็เข้าใจแหละว่าเอามาปรับให้คนใน กทม. กินได้ เพราะเมนูบางอันทำแบบอีสานแท้ๆคนก็ไม่กินกันหรือเพราะเปลืองต้นทุนก็ไม่รู้นะ

ไม่ได้บอกว่าร้านอาหาร ตจว. อร่อยนะ หมาไม่แดกเหมือนกัน อยู่บ้าน ตจว. ทำกินเองอร่อยสุดละ

อาหาร กทม หวาน มัน กะทิ ผมก็ไม่ค่อยชอบ
แต่อาหารอีสาน ใต้ ก็เค็ม เผ็ด นัว
เหนือ ก็ เครื่องเทศหนัก

แล้วแต่จะชอบ มีจุดเด่นจุดด้อยต่างกัน แต่อาหารรส กทม แบบ ผัดกะเพราหวานเจี๊ยบ ไม่ไหวๆ

ผมชอบอาหารกรุงเทพมากกว่า มีตัวเลือกเยอะ

โอ้ยยย เอาเรื่องปัจเจกบุคคลมาเทียบแบบนี้บ่ได้เด้อออ

เถียงกันตายเลย

มีความจริงเป็นส่วนใหญ่ ตจว มีร้านอร่อยเยอะ แต่ต้องไปให้ถูกร้านด้วยนะ

ฝีมือคือส่วนนึง พวกคนเก่าๆแก่ๆ หรือสูตรตกทอด แต่อีกส่วนคือวัตถุดิบมันต่างกัน เอาแค่ผักความสดก็ต่างถ้าเป็นผักที่ได้จากท้องถิ่นเลยอะนะ หรือพวกปลาแม่น้ำ หรือซอส น้ำปลา อะไรแบบนี้ ที่มาจากชาวบ้านทำมันไม่ใช่สูตรแบบโรงงาน คนพื้นที่เขาจะรู้ว่ายี่ห้อไหนดี

กทม ก็ไม่ใช่ว่าไม่มี แต่ผมเทียบอย่างนี้ละกัน ตจว หาร้านอร่อยได้ตามข้างทาง ตึกแถว ลงไปมั่วๆสุ่มๆ ยังพอมีโอกาสเจอ ถ้าเราดูร้านเป็นนะ แต่ถ้าอยู่ กทม อยากได้รสชาติที่เราว้าวในระดับเดียวกันอาจจะต้องไปร้านที่แพงหน่อย เหลา ภัตตาคาร ไรแบบนี้

ผมยอมรับนะว่าจระเข้ แต่มันก็ดีอย่างคือ กินง่ายอยู่ง่าย ไปไหนก็ได้ ไม่ต้องเรื่องมากว่าต้องอร่อยหรือร้านดีทุกมื้อ แต่ก็ชอบของอร่อยนะ หาของอร่อยกินเป็นเหมือนกัน