ช่วงนี้ฟังpodcast เรื่องราวของตำนานต่างๆของอินดียเยอะ
อาหารอินเดียก้อเริ่มลอยมา สนใจอยากลองอาหารอินเดียบ้าง
ความอร่อยคงไม่ได้ให้น้ำหนักมากครับ
อยากลองให้เป็นประสบการณ์ ต้องเริ่มต้นอย่างไรบ้าง
ร้านอาหารทีท่มีอยู่ทั่วไป ต้องสั่งอะไรยังงั้ย

อยากลองเหมือนกัน แต่ติดภาพสกปรกไม่กล้าลองเลย

ที่คนส่วนใหญ่ชอบ ก็ chicken tikka , ข้าวหมกอินเดียจะหอมเครื่องเทศกินกับอาจาด , ขนมหวานก็หวานจับใจ ลองไปแถวถิ่นพาหุรัดดูก่อนครับ

ผมเคยกินอาหารอินเดียที่เชียงใหม่ อาหารก็รสชาติแปลก มีเอกลักษณ์ดีครับ แต่ไม่ค่อยชอบข้าว มันนุ่มฉ่ำ

ผมไปกินบ่อยที่พัทยา ร้านอาลีบาบา
อร่อยเลยนะพวกเมนูย่าง
ข้าวแกง รสชาดก็ไม่ต่างจากมัสมันเท่าไหร่
เน้นมันฝรั่ง ถั่ว ไก่ แกะ

ผมชอบ tikka masala, butter chicken, beef vindaloo แล้วก็ chicken madras

Indus คับ

กินหรูไปเลย

+1 set นี้กินง่ายสุด ถูกลิ้นคนไทยอย่างเราสุดละครับ

แถวบ้านผมเคยมีร้านนึง

กินง่ายสุดผมให้ butter chiken ผัดไก่ใส่เครื่องแกงหอมเนย มันเยิ้มเลย

Tikka masala ผมชอบ แกงไก่แบบเปรี้ยวหน่อย คล้ายๆ butter chicken

สองเมนูนี้กินกับแป้งนานเนย, นานกระเทียม เข้ากันจริง

สลัดมันฝรั่งของเขาเปรี้ยวสดชื่นดี

เกลียดน้ำสีเขียวที่กินกับปานิปูริ โห แม่งโคตรผักชีสาระแหน่เลย เปรี้ยวๆ เหม็นเขียว

ไม่ชอบ Lassi ของเขา พวก Mango lassi นี่โคตรเกลียดเหมือนกินมะม่วงแบบบี้ๆใส่แก้ว เกลียดสุดละ ไม่เห็นอร่อยอย่างที่เขาบอกเลย

ถ้าในกทม มีหลายร้านครับ

Indus ถ้าเน้นแพงหรู แต่ส่วนตัวผมว่าไม่ได้อร่อยมาก
Amristr ซอยสุขุมวิท 22 อร่อยกว่า
หรืออีกร้านก็ Al Saray ตรงสีลม อันนี้กึ่งๆแขกผสมด้วย
Chowpati จะแนวๆโรงอาหารหน่อย อันนี้กินได้เหมือนกัน
ถ้าไปทางนอกเมือง ทางพระราม 5 Mata Garden ก็กินได้ครับ

ส่วนอาหาร พริกแกงอินเดียมีหลายแบบ tikka คือการหมักเนื้อสัตว์กับเครื่องเทศและโยเกิร์ต ไม่ว่าจะเป็นไก่ แพะ ฯลฯ ฉะนั้น chicken tikka = ไก่หมักและส่วนใหญ่เอาไปย่างต่อ
masala คือเครื่องแกงที่มีเบสเป็นมะเขือเทศ ฉะนั้นถ้าสั่ง chicken tikka masala ก็คือไก่หมักที่เอาไปย่างก่อนแล้วมันทำเป็นแกงอีกที

อาหารอินเดียที่เราคนไทยพอกินได้ก็ตามที่หลายความเห็นบอกครับ dosa (แป้งทอดแผ่นใหญ่ๆ) butter chicken, chicken tikka, ส่วนแป้ง มีหลายแบบ คนไทยจะถนัดกิน naan กระเทียมหรือเนย ส่วนแป้งอื่นๆแบบ Chapati อาจจะไม่ถูกปากคนไทยครับ มันแห้งๆไปหน่อย

ผมทำงานกะคนอินเดียเยอะมาก กินมาหลายร้านมากละครับ 55

คงต้องเริ่มต้นด้วยกาารปล่อยวางก่อนเลย คือไปเพื่อเปิดใจรับประสบการณ์ใหม่ รสชาติใหม่ๆ คือถ้าไปแบบคาดหวัง ผมกลัวว่าจะผิดหวัง เพราะอาจไม่ถูกปาก ผมไปลองที่ร้านแถวราชพฤกษ์ ชื่อร้าน Sipster แถวนั้นคนอินเดียมาซื้อบ้านอยู่เยอะมาก ดูรูปในเมนูแล้วลองสังเลย ตื่นเต้นคำแรกๆ แต่สุดท้ายกินไม่หมด รสชาติมันไม่ถูกปากจริงๆ แต่เรื่องหน้าตาอาหาร ความสะอาดก็ดูดีเลย ไม่ใช่แบบ street food ที่เห็นใน Vlog

ชุดนี้น่าจะมีแถวบ้านผมให้ลองได้ครับ

นึกถึงแต่อาหารพื้นบ้าน