ตราบใดที่หุ่นยังไม่สามารถแยกกลิ่น แยกรสได้เท่ากับคน ผมว่ายากนะถ้าเกี่ยวกับกาแฟอ่ะ
เอาแค่เมล็ดเดียวกัน เบอร์บดต่างกัน อุณหภูมิน้ำต่างกัน มันก็มีผลหมดแล้ว

ก็คงมีบ้าง แต่คงน้อยครับ ความคิดตอนนี้นะ

ไปร้านกาแฟก็อยากคุยกับคน

ไม่งั้นกดเต่าบินเอาก็ได้

ยังยากครับ มีบางอย่างที่หุ่นตัวนี้แทนบาริสต้าบางร้านไม่ได้ เช่น ความมั่ว

เคยเจอมั้ย อร่อยไม่ซ้ำจำสูตรไม่แม่น แต่ทะลึ่งยังอร่อยอยู่ได้ไงอะไรอย่างงี้

ไปร้านกาแฟ บางทีอยากไปดู barista สวยๆ หล่อๆ ไม่ได้อยากไปดูหุ่นยนต์

ไม่ครับ บาริสต้า ที่เก่งก็คือเก่งจริงๆนะ ต่อให้ไม่ใช่พวกนักแข่งก็โคตรเก่ง

ร้านกาแฟจริงจังคือต้องเช็คช็อตทุกๆครึ่งวันนะ เสาร์ที่แล้วไปร้านแถววัดไชยวัฒนาราม กว่าจะได้ดื่มกาแฟเขาผมยืนรอในร้านไป 10 นาที เพราะความชื้นและอากาศมันเปลี่ยน ช็อตไหลไม่ได้ตามที่เขาต้องการ ต้องยืนชงทิ้งไปสามแก้ว

หุ่นยนต์ไม่สามารถจัดการได้ขนาดนั้นครับ แม้จะมีโปรแกรมก็เถอะ

อีกอย่างคนที่ตั้งใจทำกาแฟจริงๆ และคนที่ตั้งใจไปดื่มกาแฟจริงๆ จะมีร้านในดวงใจ และบาริสต้าในดวงใจกันอยู่แล้วครับ

กาแฟ ไม่ต้องการความเที่ยงตรงครับ

คนเสพกาแฟ กินจากน้ำหนักมือคน มีหนักบ้างเบาบ้างคือสเน่ห์ของกาแฟคนทำ



แต่ถ้ามือเพี้ยนมากไปก้แดกไม่ได้เหมือนกัน

ต่างกับพวกออโต้ที่มีอยู่แล้วยังไง?

เครื่องออโต้เลย เพิ่มแค่เทอาร์ตได้เป็นกิมมิค แบบนี้รสชาติไม่ต่างจากเต่าบิน

มาแทนพนักงานทำกาแฟได้ (เอาจริงก็เหมือนตู้เต่าบินมั้ยนะ) แต่ไม่ได้มาแทนบาริสต้ามืออาชีพครับ

มันก็เหมือนเครื่องออโต้ กดตุ่มเดียว ได้ลาเต้ สตีมนม อัตโนมัติง่ะ

กินร้านคนทำเพราะคนหาเพอร์เฟกต์ช็อตสำหรับวันนั้นๆได้แล้ว หุ่นยนต์มันจะหาเพอร์เฟกต์ชอตได้เรอะ

ไม่สวย

ไม่ต่างจากเครื่องทำกาแฟปกติอะ