มีใครเคยลองเอาข้าวเก่าๆมาหุงบ้างไหมครับ อยากรู้ว่ามันกินได้จริงๆไหม

เก็บให้ดี ก็กินได้ครับ แต่เวลาหุงมันจะต้องใช้น้ำสัดส่วนเยอะหน่อยเพราะข้าวมันจะแห้ง

เคยเก็บเก่านานสุด 2 ปี ข้าวเปลือกหอมมะลิแท้
เอามาสี หุงกินแล้วจืดชืด กระด้างมาก
กินได้แหละแต่ถ้าไม่อัตคัดจริงไปซื้อข้าวเก่า 10 เดือนกินดีกว่า

อาจจะกินได้ แต่ทำไมต้องกินอะ แล้วทำไมต้องซื้อ ราคาถูกแค่ไหน ถ้าถูกกว่าข้าว 2-5 เดือน แค่ 10-20 บาทนี้ก็ไม่ซื้อหรอก

ถ้าเก็บดี + มอดไม่กินไปซะก่อนก็กินได้ครับ

แต่ตามข่าวคือข้าวค้างในโกดัง = คุณภาพด้อยลงมากแน่นอนครับ

เพราะเก็บดีที่ผมบอกคือต้องควบคุมทั้งอุณหภูมิและความชื้นเลย
พูดง่ายๆ ซีลสูญญากาศ + เก็บในที่เย็น และไม่โดนแสง ถึงจะรักษาคุณภาพไว้ได้นานหลายปี

ชิมแล้วคุณภาพไม่เปลี่ยน

คือแม่งชิมจากที่คุณภาพมันแย่อยู่แล้วน่ะ มันเลยบอกว่าคุณภาพไม่เปลี่ยน

พรี่อ้วนจีเนียสสัสๆเลยจั๊ฟ

เคยไปบ้านเพื่อนที่ทำโรงสี
เค้าเก็บข้าวแล้วรอให้ราคาขึ้นค่อยขาย
บางล็อตเก็บเป็นปีแล้วยังไม่ขายเลย (มูลค่าเกือบ 100 ล้าน)
ไม่แน่ใจว่าราคากับคุณภาพมันจะตกแค่ไหนเหมือนกัน

เท่าที่เคยได้ยินมาบ้าง (ใครเซียนเรื่องทำนาเพิ่มเติมได้ครับ)

เกรดของข้าวจะวัดจากปริมาณความชื้น หน้าตาเมล็ด แล้วก็ขนาดของเมล็ดข้าว

ก็จะมีพวกข้าวหัก ข้าวตกเกรดที่กลายเป็นอาหารสัตว์ไป ส่วนข้าวที่เมล็ดสวยก็มีเรื่องข้าวเก่า ข้าวใหม่อีก

ปล. ตอนแรกจะพิมพ์ว่าให้ภูมิธรรมหุงกิน คิดไปคิดมาเกิดแม่งบ้าจี้กรอกปากจริงๆแลกกับเอาลูกพี่กลับบ้าน เดี๋ยวจะตลกไม่ออกเอา

เมื่อก่อนสมัยอยู่บ้านต่างจังหวัด ทำนา

ผมเห็นปู่ย่าเขาก็ไม่กินข้าวค้างปีละ ปกติฤดูทำนาชาวบ้านจะแบ่งข้าวไว้กินทุกปีนอกเหนือจากขาย กับเหลือไว้ทำพันธุ์ต่อ

เอาจริงๆๆข้าวเกิน 1 ปี สำหรับผมไม่อร่อยแล้ว ปกติกินข้าวเหนียว ข้าวเก่ามันจะแข็งๆหน่อย ต้องแช่น้ำนานๆๆเลย

แถมนึ่งออกมาก็ไม่หอมไม่นิ่มเหมือนข้าวใหม่ ข้าวจ้าวก็เหมือนกัน


จะมาบอกว่าข้าว 5-10 ปียังกินได้ ใช่กินได้ แต่มันไม่อร่อยไง คนไม่นิยมกิน ที่เห็นคือเขาเอาไปแปรรูปอย่างอื่น

หมักเหล้าดีกว่า

ข้าวเก่าแบบนี้ ต้องรมยาตลอดมั้ย เพื่อจะรักษาได้เป็นสิบปีน่ะ

ใครจะกินก้กินเถอะ ผมไม่รู้เหมือนกันนะ ว่าสารเคมีรมข้าวให้เก็บได้นานๆ จะอันตรายยังไงมั้ย แต่คิดว่าเต็มที่ คงไม่น่าจะเกิน 3-4 ปี ไม่น่าไหวละมั้ง

https://www.thansettakij.com/business/591307

อ่านจากที่ผู้เชี่ยวชาญบอก
- ทั้งสุ่มข้าวหน้ากองซึ่งคนเอามาให้ชิมมักเลือกถุงสภาพดีสุด
- ข้าวในโครงการจำนำข้าวมักเก็บในรูปข้าวเปลือก และเสื่อมคุณภาพง่ายกว่าข้าวสาร

ประมูลจริงอาจจะใช้ได้จริงไม่มาก ใช้งานได้จำกัดอยู่ดี เผลอๆ ได้เอาไปแปรรูปเป็นอย่างอื่นมากกว่าขายเป็นข้าวสาร

ถ้าข้าวเก่ามันอร่อยก็ดีคับ ภาคเหนือเขามีประเพณี ตานข้าวใหม่ เพราะฉะนั้นข้าวเก่าคงไม่ค่อยมีใครกินละคับ

ถ้าเก็บใน Gain Cooler พอจะเป็นไปได้ครับ

มันอยู่ที่วิธีการเก็บ ถ้าเก็บข้าวสาร สีแล้วฉีดกันมอด มันคงเก็บได้นาน แต่ถ้าข้าวเปลือกยากหน่อย

เกิน 1 ปี หุงออกมาก็ไม่หอม ไม่ขาว (ออกเหลืองๆ) แล้วครับ