ปลาทอดหนังกรอบเนื้อนุ่มใน คือจานโปรดในดวงใจของใครหลายคน ก่อนจะได้ปลาสีสวยน่าชิม หนังไม่ขาดรุ่งริ่งติดกระทะ
ต้องเตรียมการทอดให้พร้อมก่อนหย่อนปลาลงน้ำมัน

1. พักปลาสดไว้ในอุณหภูมิห้องราว 1 ชั่วโมง ให้น้ำในตัวปลาระเหยออก แล้วโรยเกลือลงบนตัวปลาทั้ง 2 ด้าน
2. อุ่นกระทะสแตนเลสให้บนเตาให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 หยิบมือลงไปคั่วจนน้ำมันร้อนเป็นไอ
ค่อยเทน้ำมันออกและเช็ดผิวกระทะด้วยผ้าสะอาด กระทะจะลื่นไม่ติดหนังปลา
3. เทน้ำมันลงกระทะอีกครั้ง รอจนน้ำมันเดือด ค่อยใส่ปลาลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง
หากต้องการให้ปลากรอบมาก ต้องใส่น้ำมันเยอะท่วมตัวปลา
4. อย่าพลิกปลาบ่อยๆ รอให้สุกทีละด้านค่อยพลิก ปลาทอดจะสวยงามไม่ขาดแยกชิ้น
5. พักปลาบนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสและเครื่องเคียงตามใจชอบ

เคล็ดลับสำคัญคือต้องอุ่นกระทะให้ร้อนจัดก่อน แต่เมื่อทอดปลาให้ลดไฟเตาไม่ให้เนื้อปลาไหม้ติดกระทะ
เพียงเท่านี้ก็ได้ปลาทอดงามๆมารับประทานแล้ว

https://www.cpbrandsite.com/tips-tricks/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B0

เม้นทอดในหม้อมายังจัฟ

ครับเชฟ!!

เคร ๆ

ทอดในกระทะที่เคลือบดีๆยังติดกระทะมั้ยครับ

ม่อนโดนวินเพจแย่งมู้ต้องมาโพสต์อย่างน้อยใจ

ขอเชิญม่อนพรีเซนต์เมนูได้เลยครับ

บาโลสนใจมาทอดปลามั้ยครับ

ทอดในหม้อแทนครับ

ทอดในหม้อ ไม่ติดกระทะแน่นอน