บ๊ายยย บายยยย Sushi Roku ที่มีสาขาเดียว ร้านเล็ก ๆ ตรงหน้ากรูเม่ต์สาขาพรอมานาด ถามว่าผมเสียดายไหม ผมไม่ค่อยเสียดายเท่าไร เพราะเรายังมองว่าราคามันสูง แต่ผมเชื่อว่า สำหรับท่านที่ "มีกำลังซื้อ" หาเงินได้วันละหลายบาท ก็คงเสียดาย ที่ร้านซูชิดี ๆ มีอันต้องมาลาจากไป
.
.
ถามผมว่า มันดีจริงไหม ..., ใช่ครับ ! ที่ผมเคยกินมา 1 ครั้ง ยอมรับว่าวัตถุดิบและซูชิต่าง ๆ เขาดีจริง คือจะบอกว่า ถึงแม้จะเป็นปลาดิบแบบเดียวกัน แต่วัตถุดิบก็มีเลเวลของมัน และผมคิดว่าร้าน Sushi Roku นั้นเป็นซูชิในเกรดพรีเมี่ยม ทำให้สนนราคาที่เขาขาย ต้องบอกว่า ราคาสูงมาก
.
.
ความหมายของผมสมมติผมเปรียบเทียบนะ
- ซูชิพรีเมี่ยมทั่วไปคำละ 70 บาท (สมมติ) ได้คะแนนความอร่อยและสุดยอดวัตถุดิบ อยู่ที่ 80%
- ซูชิร้าน Sushi Roku คำละ 140 บาท ได้คะแนนความอร่อยและสุดยอดวัตถุดิบ อยู่ที่ 90%
- คนที่มีเงินมาก พอที่จะซื้อซูชิคำละ 140 บาท ก็มองว่า คุ้มที่ได้กินสุดยอดวัตถุดิบ ที่มีระดับคะแนนความอร่อย ต่างจากซูชิพรีเมี่ยมทั่วไป 10%
- แต่สำหรับคนที่มองความคุ้ม อาจจะมองว่า ต่างกันไม่มาก แค่ 10% กินซูชิพรีเมี่ยมทั่วไปได้ตั้ง 2 คำ คุ้มกว่าเยอะ
.
.
นั่นแหละครับ ผมถึงบอกว่า ที่ร้านนี้จากไป ต้องมีคนที่รู้สึกเสียดาย และคนที่เฉย ๆ ไม่ได้เสียดายอะไร
.
.
แต่ผมก็ดีใจ อย่างน้อยผมก็เคยได้ลองร้านนี้ 1 ครั้ง และได้รับรู้ว่า ร้านนี้ดีจริง และแพงจริง
.
.
ร้านบริหารงานโดย Ten Group
ที่มีร้าน เซ็นจู เท็นโจ อะไรประมาณนั้นครับ

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02szXtd4ZChqN3LEirjg9u2jceWgxSnwa9GGPW7VvMf1gjNmbgfXTR1CFAicELoSM2l&id=100050497689270&post_id=100050497689270_pfbid02szXtd4ZChqN3LEirjg9u2jceWgxSnwa9GGPW7VvMf1gjNmbgfXTR1CFAicELoSM2l&mibextid=Nif5oz

ผมได้ลองเหมือนกันเพราะอยู่ไม่ไกลจากบ้าน ผมว่าต้องรับสภาพแหละ วัตถุดิบโอเคก็จริง แต่ด้วยราคาเท่านี้

มันมีร้านที่ดีกว่านี้ ทั้งอาหารและสถานที่ของบาร์ร้านจริงๆครับ ราคาผมว่าก็ไม่ได้แพงมากนะกลางๆ สุดท้ายก็

คือร้่านพวกนี้บางอันมันเป็นร้านของเครือพวกบริษัทsupplierวัตถุดิบอะครับ เจ๊งไปก็คงหาทำพวกโอมากาเสะ

หรืออะไรต่ออยู่ดี ไม่แน่ร้านๆใหม่ๆที่เราอาจจะได้นั่งก็คือร้านเดิมนี่แหละเปลี่ยนชื่อก็ได้ 55