https://food.trueid.net/detail/3vwrr7adyVO6

ใครที่อินเลิฟกับผักสุดๆ โดยเฉพาะเมนู ผักดอง แน่นอนว่าวันนี้เรามีความดีต่อใจมาฝากกันค่ะ กับ 8 สูตรผักดอง ที่จะทำให้สายผักสายดองกดไลค์รัวๆ ไม่ว่าจะเป็น ผักกาด หัวไชเท้า แตงกวา หรือผักอื่นๆ รับรองว่าอร่อยรสชาติดี แถมยังกับไว้อร่อยได้นานอีกด้วยค่ะ บ้านใครที่ปลูกผักเองแล้วกินไม่ทัน ก็สามารถนำมาดองเพื่อถนอมอาหารไว้ได้เช่นกันค่ะ ว่าแล้วก็ตามไปเลือกสูตรที่ใช่ผักที่ชอบ แล้วเข้าครัวทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่า

สูตรผักดอง หลากหลายรสชาติ

1. ไชเท้าดอง

สูตรทำไชเท้าดอง เกาหลี บอนชอน

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : วิธีทำ ไชเท้าดอง เครื่องเคียงสไตล์เกาหลี ทำง่าย จ่ายน้อย อร่อยมาก

ส่วนผสมไชเท้าดอง
หัวไชเท้า 1 หัว
น้ำส้มสายชูหมัก / น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

2. ผักดองสามรส

ส่วนผสม ผักดองสามรส
อัตราส่วนน้ำดอง

น้ำเปล่า 1650 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 1120 กรัม
น้ำส้มสายชู 5% 1280 กรัม
อัตราส่วนผัก

หัวไชเท้า 2 หัวใหญ่ๆ (หัวละเกือบกิโล)
แครอท 5 หัวใหญ่
แตงกวาญี่ปุ่น 15 ลูก
เกลือป่น 3 ช้อนชา

3. ทันมูจี

สูตรทำ ทันมูจี เครื่องเคียงเกาหลี

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ทันมูจิ หัวไชเท้าดองสีเหลือง เครื่องเคียงเกาหลี อร่อยทำง่าย ประโยชน์เพียบ!

ส่วนผสม ทันมูจี
อัตราส่วน น้ำเม็ดพุดจีน

น้ำเปล่า 1500 g/ml.
เม็ดพุดจีน 5 เม็ด (เลือกชนิดเม็ดใหญ่ บุบพอแตก)
ต้มจนเดือดและได้สีตามชอบ กรองให้ได้ 1200 g
อัตราส่วน น้ำดอง

น้ำต้มเม็ดพุดจีน 1200 g./ml.
น้ำตาลทราย 650 กรัม
น้ำส้มสายชู 750 g./ml.
อัตราส่วนหัวไชเท้า

หัวไชเท้า 4 หัว (หัวละ 600 กรัม หั่นแบบละ 2 หัว)
เกลือป่น 3 ช้อนชา (แบ่งใส่หัวไชเท้าแบบละ 1+1/2 ช้อนชา)


4. ส้มผัก ผักดองอีสาน

ส่วนผสม ส้มผัก
กะหล่ำปลี 1 หัว (ประมาณ 2 กก.)
ต้นหอม 1 มัดใหญ่ (ประมาณครึ่งกก.)
เกลือป่น 1-2 กำมือ (สำหรับคั้นผัก)
เกลือป่น 1-2 ชต. (สำหรับปุรงรส ค่อยๆใส่แล้วชิม)
ข้าวเหนียวหุงสุก 1 กำมือ (60 กรัม)
ผงชูรส 1/2 - 1 ชช.
น้ำอุ่น 3-4 ลิตร (ใส่พอท่วมผัก)

5. ขิงดอง


สูตรทำ ขิงดอง ขิงดองอ่อน

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ขิงดอง เครื่องเคียงทำง่าย อร่อยเพลิน ตัดเลี่ยนได้ดี

ส่วนผสม ขิงดอง
ขิง 1,000 g
เกลือ 3.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 500 mml
น้ำตาล 500 g
สีผสมอาหาร สีชมพู
ส่วนผสม ก่อนการดองขิง

มะนาว 2-3 ผล
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด สำหรับใช้ล้างขิง



6. แตงกวาดอง

ส่วนผสม แตงกวาดอง
แตงกวา
เกลือเม็ด
น้ำตาล
น้ำส้มสายชู


7. ผักเสี้ยนดอง

ส่วนผสม ผักเสี้ยนดอง
ผักเสี้ยน
เกลือเม็ด
น้ำข้าว

8. ผักกาดดองหวาน ผักกาดดองสามรส

ส่วนผสม ผักกาดดอง
ส่วนผสม น้ำเกลือแช่ผัก

ผักกาดเขียว 2,800 g
เกลือ 220 g
น้ำ 5-6 ลิตร
ส่วนผสม น้ำดองเค็ม

เกลือ 220 g (สำหรับนวดผัก)
ข้าวเหนียว 350 g
น้ำสะอาด 3 ลิตร (สำหรับซาวข้าวเหนียวเพื่อเอาน้ำเกลือ)
ส่วนผสม น้ำดองสามรส

น้ำตาลทราย 600 g
น้ำส้มสายชู 450 g
เกลือ 23 g
น้ำสะอาด 600 g
สีเหลืองผสมอาหาร

มีผักอื่นไม๊จั๊ฟ ที่ไม่ใช่ ผ ลั ก ภ า ร ะ

ผักอะไรไม่มีประโยชน์