คิดถึงสมัยเรียน โทรสั่ง MC เพราะมัน 24 ชั่วโมง สั่งเบอร์เกอร์ลูกละ 19 บาท ทีละ 10 ลูก

หลังสุดไปสั่ง ไอลูกละ 19 เหมือนราคา 20กว่าบาทจำไม่ได้ละ ไม่ได้ สั่งของพวกนี้กินของพวกนี้ หลายปีจัดๆ

ดับเบิ้ลชีส 79 มั่ง ตอนสมัยเรียนมหาลัย

ถ้าเป็นแนวโฮมเมดแล้วขนมปังดีๆเนื้อดีๆ+จุ้ยซี่ๆ+ เครื่องเคียง 300+ ผมก็จ่าย

นั่นสิ งงเหมือนกัน ที่เมกา ทำได้ชิ้นละ 2เหรียญงี้ ค่าแรงก้แพง

ทำไมในไทยทำไม่ได้


ลองคำนวนต้นทุนมันก้โคตรถูกจิงนะ อันละ 80ทำได้อะ

ที่ลอนดอนถ้าเป็นฟาสฟู้ดเช่นเคเอฟซี แมค ฟิชแอนชิพ ไม่แพงครับ
แต่ถ้ามันอยู่ในร้านอาหารก็คือแพง

ที่ไม่แพงสำหรับที่นี่เพราะค่าแรงขึ้นต่ำซื้อเบอร์เกอร์ได้2ชิ้นละครับ
ที่ไทยยังซื้อไม่ได้

เบอร์เกอร์สำหรับผมนะ
เบอร์เกอร์คิง ดีสุดละ

ตามคุณภาพนะ ถ้าเข้าร้านอาหารทำเบอเกอร์อร่อยๆจริงๆ ราคาไม่หนี สเต้กดีๆ 3-4ร้อย ขายได้อยู่แล้วครับ

แต่พวกfastfood ผมว่าก็ขึ้นกับต้นทุนเลย ไม่ใช่แค่ค่าแรงหรอกที่มีผลกับราคาอะนะ
อย่างMc ในอเมริกามันเหมือนตั้งใจกดให้ถูกไม่เอากำไร เน้นให้คนเข้าร้านบ่อยๆซื้อโน่นนี่เพิ่มเอากำไรจากอย่างอื่นมากกว่าครับ

หิวเลยทีเดียว

เจ้าสัวทั้งนั้นเจ้าของ อาจจะเพราะค่านิยมของไทยส่วนใหญ่ด้วยที่มองอาหาร fast food เป็นอาหารที่ค่อนข้างสูงกว่าปรกติ ทั้งๆที่ของต่างประเทศพวกร้านอาหาร chain จะเป็นอาหารชั้นล่างสะมากกว่า

นายอาร์มบอกเบอร์เกอร์คิง แมค เคเอฟซี พวกนี้คือเทียร์ต่ำสุด อยากไปเมกาไปลองเบอร์เกอร์ที่แท้จริงสักครั้ง

เมื่อก่อนผมก็คิดแบบท่าน แต่พอได้ลองมาทำกินเอง ใช้ของเกรดกลางๆ นวดแป้งทำบันเอง ที่ขายๆ กันก็ราคาประมาณนั้นแหละครับ ดูเหมือนไม่มีอะไรแต่ต้นทุนสูงจริง

ต้นทุนแฝงเยอะครับ ขนมปังเกรดก็ไม่เท่ากัน เนื้ออีก ผัก ค่าที่ ค่าอะไรเยอะแยะ

เนื้อวัวมันแพงครับ

แฮมเบอร์เกอร์ เป็นเมนูอาหารฝรั่งที่ผมชอบมากที่สุดชนิดนึง

เพราะความง่ายทั้งกินและทั้งทำ มันทำให้ใครๆทำมันก็รสชาติไม่ต่างกันเยอะ ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟเก่งๆทำ

แฮมเบอร์เกอร์ สำหรับผมมันตามชื่อเลย ต้องเป็นเนื้อวัวเท่านั้น

ส่วนแบบ หมู ไก่ กุ้ง ปลา ผมจะไม่เรียกว่า แฮมเบอร์เกอร์ จะเรียกเบอร์เกอร์หมู,ไก่,กุ้ง,ปลา ตามชนิดเนื้อสัตว์ที่มาทำ


ร้าน Mcdonald ผมสั่งเมนูเดียวเลยคือ ดับเบิ้ลบิ๊กแม็ค


ด้วยความชอบแฮมเยอร์เกอร์ ผมเลยอ่านประวัติของมันมาบ้าง

มันเริ่มจากฝรั่งนั้นชอบกินเนื้อวัว และกินเนื้อส่วนที่นุ่ม พวกเนื้อส่วนบนของวัวอ่ะมันจะนุ่มกว่าส่วนล่าง

พวกส่วนบนเค้านิยมเอามาทำสเต็คเนื้อนุ่มๆ


พวกสันคอ สันใน ทีโบน เนื้อติดซี่โครง พวกนี้จะนุ่มทำสเต็กได้อร่อยสุดๆ

แต่พวกเนื้อสะโพก ขา เนื้อส่วนเนื้อและส่วนล่างที่รับน้ำหนักมันจะหยาบๆแข็งๆแน่นๆเหนียว ทำสเต็กไม่อร่อย

ฝรั่งเลยนิยมมาตุ๋น ต้มเป็นสตูว์เนื้อ เพื่อให้มันนุ่มขึ้นมาจะได้กินง่ายๆ

สเต็กเนื้อก็สำหรับคนมีอันจะกิน ส่วนเนื้อส่วนแข็งๆเหนียวๆหยาบๆจะเป็นอาหารคนจน

คราวนี้มีฝรั่งเยอรมันในเมืองฮัมบวร์คเลยคิดเมนูใหม่ขึ้นมา คล้ายๆ แชนวิช ของอังกฤษ

โดยเอาเนื้อราคาถูกส่วนที่ไม่ได้ใช้ทำสเต็กมาสับๆบดๆปรุงรส แล้วย่าง ประกบด้วยขนมปัง ใส่ผักและแตงดองแก้เลี่ยน


คนเยอรมันที่อพบพไปอเมริกาก็นำเมนูนี้ข้ามทะเลไปด้วย ชื่อมันก็เลยเป็น แฮมเบอร์เกอร์ มาจาก ฮัมบวร์กเกอร์

หมายถึง อาหารของคนฮัมบวร์ค

Hamburg(ภาษาเยอรมัน) ชื่อเมือง ฮัมบวร์ค + er เป็น Hamburger ภาษาอังกฤษเลยอ่านเป็น แฮมเบอร์เกอร์

กลายเป็นว่ามาดังและเป็นที่นิยมในอเมริกามากกว่าเยอรมัน และกลายเป็นนิยมไปทั่วโลกโดยชาวอเมริกันซะงั้น

มันเป็นอาหารคนจนในฮัมบวร์กครับ เอาเศษเนื้อถูกๆมาสับๆปรุงรส คนเยอรมันจนๆก็อพยพไปอเมริกา

ไปแรกๆก็จนก็ทำอาหารแบบประหยัดๆ ที่อเมริกาเป็นแหล่งเนื้อวัวใหญ่ที่สุดในโลก และมีเศษเนื้อราคาถูกขายมากมาย


ผมเคยซื้อเนื้อวัวบดแบบเบอร์เกอร์ เป็นเนื้อนำเข้าจากออสเตรเลีย มาทำแฮมเบอร์เกอร์กินเองครับ

ปรากฎว่า โคตรอร่อย อร่อยกว่าร้านแม็คเยอะ อร่อยเพราะรสชาติของเนื้อวัว

บ้านเราเนื้อวัวไม่ค่อยอร่อย ต่อให้เป็นโคขุนโพนยางคำ ไปเคยไปกินถึงที่เลี้ยงเลย ที่ โพนยางคำ สกลนคร ก็ไม่อร่อยเท่าไร

แต่พวกเนื้อดรายเอจ นำเข้าจาก ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ USA หรือ ญี่ปุ่น พวกนี้อร่อยจริงๆ ไม่ต้องปรุงรสอะไรเลย

แค่เกลือ พริกไทดำ แล้วย่างหรือจี่กับกระทะ แค่นี้ก็สุดๆแล้ว (แต่แอบแพง 5555+)



แฮมเบอร์เกอร์ก็อร่อยครับ ผมชอบรองลงไปจากสเต็กเนื้อนำเข้า (ส่วนใหญ่ทำเองครับ)

ตอนไปฮอกไกโด ได้แฮมเบอร์เกอร์นี่ละ เซฟค่าอาหาร เป็นอาหารมื้อที่ถูกสุดบนเกาะนั้นเลย

ผมอยู่ NZ ปกติกินเบอร์เกอร์ก็ทีละ 13-15 NZD นะ เป็นเงินไทยก็ร่วมๆ สามร้อย แต่ไม่เคยลอง Mc ส่วนใหญ่จะจบที่ BK