คิดว่าสาเหตุคือแพงกว่าข้าวอื่น แต่หอมมะลิหุงขึ้นหม้อนะใครว่าไม่ขึ้น ตอนอยู่ต่างจังหวัดแถบอีสานร้านข้าวก็ใช้แต่ข้าวหอมมะลิหรือบางร้านก็อาจจะผสมบ้าง แต่พอมาอยู่กทม. แรกๆ ไม่ชินเลยข้าวแข็งไม่อร่อย ตอนนี้พอกินได้ละ

ข้าวมันเเฉะ เเละ เเพงครับ

ต้นทุน ต่างกันหลายบาทเลยนะ

ผมอาศัยอยุ่บ้านที่แม่ผมจะใช้ข้าวหอมมะลิใหม่เสมอ
ซึ่งมันแฉะจริง พอผมโตๆหน่อย ผมก็ข้าวนอกบ้าน ผมนี่งงเลย 55+ ทำไมร้านอาหารตามสั่งข้าวมันเรียงกันเป็นเม็ดสวยจัง แอบแข็งมีบอดี้นิดๆ ผมบอกแม่ชอบข้าวแบบนี้มากกว่า แม่ผมงงเลย มีข้าวดีๆหอมๆหวานๆให้กินไม่ชอบ

แต่ผมอ่ะ แยกไม่ค่อยออกหรอกไม่มีแฟนผม ข้าวอันไหนอร่อยไม่อร่อยแยกออกหมด
ผมมองข้าวก็คือข้าวอ่ะ มีหุงแฉะกับแห้งแค่นั้นแหละที่ไม่อร่อย

แพงกว่า + เอาไปทำข้าวผัดแล้วแฉะ

แต่เสาไห้ล้วนก็ไม่ไหวนะ โคตรจะติดคอ

ราคาแพงกว่ากัน หุงขึ้นหม้อสวยต้องเป็นมะลิเก่า ถ้าใหม่มายังไงก็แฉะ

ต้นทุนล้วนๆครับ ที่บอกหุงแล้วแฉะคือหุงไม่เป็น

หอมมะลิมันใช้น้ำน้อยกว่าอยู่แล้ว

ยังไงหอมมะลิก็เดอะเบส นุ่มหนึบ แต่ไม่กระด้าง

มีคนชอบช้าวแข็งๆร่วนๆเหมือนผมบ้าง ข้าวนุ่มๆแบบที่จขม.บอกผมไม่ชอบเลย

เกี่ยวกับราคานั้นแหละ ยิ่งร้านข้าวแกงไม่มีร้านไหนเอาข้าวหอมมะลิมาทำมันแพง

ต้นทุน

กับ

ข้าวแฉะ

ข้าวแฉะ ลดต้นทุนด้วย แค่นี้ล่ะ

บ้านผมทำตามสั่งนะ ที่ไม่ใช้ก็เพราะหอมมะลิล้วนๆ ข้าวมันจะแฉะมากครับเลยต้องผสม และหลักๆเลยคือต้นทุนต่างกันเยอะเลยครับ

แฉะ
ทำข้าวผัดไม่ได้

ร้านผมใช้ หอมมะลิ ล้วนไม่ผสม ไม่แฉะนะครับ

ที่แฉะ น่าจะมาจาก ร้านข้าวพวกนั้น ใช้ข้าวหอมมะลิ ใหม่ มาหุง และ ใช้ปริมาณน้ำ ในการหุง ที่ไม่เหมาะสมกับ ข้าวหอมใหม่


ร้านผมจะเลือก ข้าวหอมมะลิเก่า ไม่ผสมข้าวขาว ให้ลูกค้าได้กิน ข้าวนุ่มหอม ที่แท้ทรู






สังเกต เม็ดข้าวร้านผม จะเรียว ขาว นุ่ม เสมอกันทุกเม็ด ไม่มีข้าวแข็งผสม

ต้องบอกว่าไม่จริง ข้าวหอมมะลิ ถ้าเลือกข้าวเก่า แล้วหุง เป็น นอกจากไม่แฉะ ยังเป็นข้าวที่เอามาผัดแล้วอร่อย ที่สุด ด้วย




ข้าวผัดเจ้าดังๆ ใช้ข้าวหอมมะลิ มาผัดกันทั้งนั้น ดูจากเม็ดข้าว ได้เลย

มันเป็นความเชื่อผิดๆ ที่ลูกค้าร้านตามสั่ง ฟังจากร้านตามสั่ง ที่ประหยัดต้นทุนเรื่องข้าว ต่างหาก

ที่ว่า ข้าวหอม มันแฉะ เอามาขายไม่อร่อย

ทั้งๆที่ข้อเท็จจริงคือ น่าจะเรื่อง เซฟต้นทุนมากกว่า เลยเอาไปผสม

ส่วนมากนั้นแหละครับ ต้นทุนก็ด้วย