ตัดพวก box พิเศษ หรือกาแฟ limited เจ้าต่างๆทิ้งไปเอาแบบหาซื้อง่ายๆกินอร่อยใครประทับใจตัวไหนลองเอามาแชร์กันครับ


ของผมตัวแรกยกให้ sudan rume จาก kite coffee roaster
ตั้งแต่กิน sudan rume มาเจ้านี้ชอบสุดเลยครับมันมีความ clean cup แบบชงกินได้ทุกเช้าเลย





ต่อไป S Sorbet จาก Terior

เห็นเค้าบอกว่า Blend นี้จะหมดแล้วเป็นตัวที่เอามาลงนม ทำลาเต้ เดอตี้ แล้วหอมอร่อยมาก
หรือกดโน่เย็นก็ได้แบบ ออลอราวเลย




Vivid จาก Attra โรงคั่วเจ้าเด็ดในพัทยา
มีความบลูเบอรี่ๆตอนเอามากดโน่เย็น ดริปก็ได้ความหวานอีกรสผมว่าราคาดีกินได้บ่อยๆครับ



Ethiopia Guji Uraga จาก Sanctuary Coffee Roaster
ตัวนี้เป็น Ethi ที่ชอบมากกกเพราะมันมีความเมล่อนแตงโมๆหอมมากกกก อาฟเต้อเทสยาวๆเลย




สุดท้าย Special Lot Coffee - Colombia - El Diviso - Sidra

เป็นกาแฟที่ทนการป้ายยาไม่ไหวต้องซื้อมาลองสำหรับผมได้ ลิ้นจี่ กุหลาบ กินง่ายชงง่าย
เห็นว่าตอนนี้ที่ขายน่าจะลอตท้ายๆที่คั่วแล้วมั้งครับราคาแรงแต่ค่อนข้างคุ้มค่า





จริงๆน่ามีเยอะกว่านี้แต่นึกไม่ออกละ ที่ชอบมากๆส่วนใหญ่เป็นกาแฟที่ต้องแย่งชิงจาก Brewboy พวก Gesha Fellow Farm Sidra เลยตัดทิ้งไปหมดเลย

อยากลองเกอิชามาก ยังไม่มีโอกาส แต่ถ้าปีที่แล้ว กาแฟนม สำหรับผม ของ graph coffee ตัว Signature blend Cookies Strawberry มันติดลิ้น โคตรดี

อีกตัวคือ Mr.Rum raisin ของ summer เหมือนกันครับ

เกชาเดี๋ยวนี้หาทานง่ายมากกครับ
แต่ผมไม่รู้ว่าเจ้าไหนอร่อยบ้างถ้าชอบกาแฟไทย เดี๋ยวปีนี้ gesha น่านน่าจะมีมาให้กินเรื่อยๆมั้งครับ

ไม่มีเลยแหะ ปีที่แล้วจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ากินกาแฟอร่อยตอนไหนรึเปล่า

มีแต่กินแล้วเอ้อดีนะ กินแล้วไม่แย่ กลางๆค่อนไปดี

ขนาดมีโอกาสได้กินทั้งกาแฟประกวดในไทย2เวที แบบเรียงแรงค์เลยก็ไม่ประทับใจจนจำได้

กาแฟรองแชมป์บาริสต้าโลกก็ได้ทาน ดีแหละแต่จำไม่ได้อยู่ดี

ว่าจะพยายามหากินหน่อยปีนี้ ไฟกับกาแฟเริ่มจะมอดๆ

Canaleso villa betulia ของ tobo ฮะ

เป็นcinnamon honey process น่าจะเอาเมล็ดไปทำอะไรสักอย่างกับอบเชยแหละ กลิ่นคืออบเชยเด่นมาเลย เป็นกลิ่นที่แปลกใหม่เลย ไม่เคยเจอกลิ่นแบบนี้ในตัวอื่น ชิมละพอเข้าใจเลยทำไมร้านแนะนำตัวนี้

จริงๆ มี honduras อีกตัว แต่ผมจำไม่ได้ว่า เมล็ดของอะไร ไว้ไปซื้ออีกรอบจะจดให้ดี เป็นเดอะเบสเลย ที่ขึ้นด้วย รัม แต่อาฟเตอเทส เป็นวนิลา โคตรชอบ

เห็นเป็นทู้เกี่ยวกับเรื่องกาแฟ ขอแบ่งปันสูตรดริปหน่อยได้มั้ยครับ
ลองมาหลายทีรู้สึกดึงรสชาติออกมาไม่ได้เท่าที่ควร
ผมใช้ V60 คู่กับ Kingrinder K2 อยู่ กับสูตรตามนี้ครับ

กาแฟ 15 กรัม - ใช้น้ำ 210 มล

เทครั้งที่ 1 30 กรัม / 30 วินาที (0-30)
เทครั้งที่ 2 +60 กรัม / 30 วินาที (0.31 - 1.00)
เทครั้งที่ 3 +40 กรัม / 45 วินาที (1.01-1.45)
เทครั้งที่ 4 +40 กรัม / 45 วินาที (1.45 - 2.30)
เทครั้งที่ 5 +40 กระม / 45 วินาที (2.31 - 3.15)

ขอบคุณล่วงหน้าครับ

เดี๋ยวนี้ผมชอบเทแบบ 3-4 pour จบไม่เกิน 2 นาทีสายขี้เกียจอ่ะครับ
เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้ใช้ v60 แต่ที่ทำกับพวกทรง v60 บ่อยๆคือ

บลูม 40-50g 30-40s
31-41s เทต่อให้ได้น้ำ 150
แล้วสัก นาทีนึงหรือน้ำเกือบแห้งเทวนแล้วจบตรงกลางเบาๆ 50-60 จบด้วยเวลาไม่เกิน 2.10 นาที
แต่ไม่ต่ำกว่า 1.50 นาทีครับ

กลิ่นไม่ออกลองลดปริมาณน้ำลงฮะ(เพิ่มความเข้มข้น) เช่นจากอัตราส่วน 1:15 เป็น 1:12 เอาฮะ

ไม่รู้เป็นวิธีที่ถูกต้องไหม แต่ผมว่ามันเห็นผลชัดอยู่ฮะจากที่ลองมา กลิ่นพุ่งขึ้นแบบชัดเจนเลย

ของผม สายโบลิเวีย มีสองตัวเด็ด
- alasitas geisha
- takesi geisha (coffee collective)

ที่เหลือก็พวกกาแฟแข่งที่ได้กิน ดีหมดเลย
- mikava
- sedra
- Costa Rica rank 1 เด็ดจริงๆ
- Mexico rank 29
- ยูจินอย nat
- longboard nat

กาแฟอินโด Northern Sky
- kamojang nat
- kamojang extended

เอธิที่ว้าวมากๆ
- agaro สายพันธุ์ใหม่
- Ethiopia chelba โรงไหนก็ได้ที่คั่วมาเป็นฟิลเตอร์ สารดีมาก

กาแฟไทย
- ฟาร์ม Life specialty
- ฟาร์มพี่วิชัย แม่แจ๋มลำปาง
- กาแฟพี่โสภา catimor ก้านยาว
- เกอิชารองกล้วย

โรงคั่วเด็ดๆ
- witwass
- Northern Sky
- the hub มาเล
- coffee collective เดนมาร์ก
- 9495
- bean looker

Illy ป๋องแดง

มีใครแนะนำ cold brew แบบซองสำเร็จที่เราเอามาทำไว้เก็บกินเองบ้างได้ไหมครับ ผมสายขี้เกียจ

ลองร้านยูชใน ss เรายังฮะ

รองกล้วยผมโดนไปหลายตัวเพราะท่านเลย พวกไซริน่า คาติมอ ไทป์ปิก้า เก็บครบหมดละอร่อนทุกถุงจริงๆ
แล้วก็ chelba ของ motmot กดโน่เย็นอร่อยครับ

ส่วนถ้าเป็นปีนี้ต้องลองพวก คอสตาริกา โคลอมเบีย เคนย่า กำลังดีเลยฮาเวสต้นปีพวกนี้อร่อย