อยากได้ไม่ฝาด แนะนำให้หาที่เป็นองุ่นผสมครับ
เน้น Grenache หรือ Malbec เป็นเบส (ไม่ค่อยฝาด ไม่เปรี้ยว)
Cabernet มันจะ full body แล้วก็ติดแทนนินสูงครับ

ถ้าทนฝาดได้ แต่ไม่เอาเปรี้ยวก็ Shiraz/Syrah หรือ Mouvedere

ยี่ห้อ อันนี้แล้วแต่ชอบ แต่ผมชอบไวน์ชิลีครับ
แบรนด์ที่ติดบ้านประจำคือ Bodega Volcanes ครับ

เริ่มก็ Bin 2 แหละครับ เริ่มตัวโอเคหน่อย จะได้ไม่รู้สึกแย่กับไวน์มาก

จากนั้นก็ค่อยไปไล่ลอง ตัวไหนที่ชอบ

ถ้าอยากหาช่วงราคาไหน พอแนะนำได้ แต่ถ้าเริ่มต้นเลย ผมว่ากัดฟันขวดละพันต้นๆก่อนดีกว่า จะได้รู้ว่าไวน์ดีๆมันเป็นยังไง ทำไมคนติดใจกัน

Penfold

ถ้าเริ่มต้น ลองพวก Pinot Noir, Malbec, Merlot, Zinfandel ดูก่อนครับ
จะดื่มง่าย ไม่ขม
ถ้าติดใจแล้วอยากอัพความเข้มขึ้นมาค่อยจัดพวก Cabs ไม่ก็ Shiraz ครับ

bin2 ทำไมผมไม่โดน

ตัวเริ่มต้นลอง Hardys Stamp ครับ ขวด 500 ได้ มี 2 size ขายโลตัส foodland top

ลองชิมดูเอาครับ เห็นยี่ห้อไหนราคารับได้ก็ซื้อ

"ราคา ไม่แปรผันตาม ความอร่อย"

ของแพงอาจจะไม่อร่อย ของถูกและดีมีเยอะแยะ

แต่ของแพงๆ พวกไวน์หมัก100% ต้องกินทีเดียวหมด ไม่งั้น oxidation แล้วจะไม่อร่อย

พวกขวดถูกๆ เก็บแล้วรถชาติไม่เปลี่ยนก็แปลว่าแต่งกลิ่นมาครับ 555

จากโจทย์คือดื่มง่าย ไม่ฝาด ผมแนะนำให้ทำความเข้าใจเรื่อง Body ก่อนครับ ตามภาพด้านล่าง เรียงจาก Full body (เข้ม) ไป Light body (นุ่ม) หากเป็นสายกาแฟอยู่แล้ว จะคล้าย ๆ กันครับ เพราะน้ำทั้งสองอย่างเป็นน้ำผลไม้เหมือนกัน หากได้ List รายชื่อสายพันธ์องุ่นที่สนใจแล้ว แนะนำให้ลองจากยี่ห้อ Penfold ตระกูล Bin ต่าง ๆ ก่อน และทดลองซื้อมาดื่มแล้วให้หาว่าเราชอบองุ่นพันธ์ไหน ไม่แนะนำให้ทดสอบกับไวน์โลกเก่า เช่น ฝรั่งเศส, อิตาลี เพราะบริเวณฉลาก หรือที่เรียกว่า Label จะไม่บอกสายพันธ์องุ่น แต่จะบอกเป็นแคว้น เช่น บอร์กโด, เบอร์กันดี (สามารถแยกแยะได้จากลักษณะขวด) ซึ่งโดยมากจะเป็น การ์เบอร์เนต์ ซูวียอง ที่เป็น Full body ถ้ายังไม่เซียน อาจจะเจอแต่ไวน์เข้ม ๆ หนัก ๆ ได้

ข้อดีอีกอย่างของ Penfold คือที่ฉลากจะมีการแนะนำจับคู่กับอาหารให้ เช่น Shiraz ตัว 2018 จะมีแนะนำว่าทานคู่กับผัดซีอิ๊วเนื้อได้อย่างดี เป็นต้น ซึ่งอย่างที่เรามักได้ยินคนพูดกันอย่างกว้าง ๆ ว่า ไวน์แดงให้กินกับเนื้อ ไวน์ขาวให้กินกับอาหารทะเล แต่ผมแนะนำให้ลองหาสายพันธ์และรสชาติที่เราชอบให้เจอ เรียนรู้การอ่านฉลากไวน์ และสามารถจินตนาการในหัวได้ว่าถ้าจะดื่มเอาสังสรรค์ควรเป็นตัวไหน ถ้าจะดื่มคู่กับมื้อดินเนอร์ควรเลือกแบบใดที่จะช่วยชูรสอาหารได้ อย่าจำกัดขอบอขตของรสชาติแค่ตามที่ใครบอกโดยที่คนที่พูดก็ยังไม่รู้จักไวน์ดีจริง ๆ

อย่างเช่นผมหากไปเดท ผมจะเลือก Pinot noir (ปิโน นัวร์) เนื่องจากรสชาติที่นุ่ม มีความฟรุตตี้เยอะ ผู้หญิงดื่มง่าย และมีเรื่องราวให้เล่าให้สาวได้ฟังว่ามันเป็นพันธ์องุ่นแดงเปลือกบางที่ต้องการการดูแล ทะนุถนอมอย่างดี กว่าจะเก็บเกี่ยวมาบ่มจนได้ไวน์รสชาตินุ่มละมุนเหมือนกับการที่ผมได้ดูแลคุณในค่ำคืนนี้ เป็นต้น (โดยปกติแล้วองุ่นจะมีสารที่ชื่อว่า แทนนิน ที่เราเห็นเป็นฝ้า ๆ บริเวณเปลือก และอยู่ตามก้านกับใบ สารตัวนี้จะเป็นตัวทำให้มีรสฝาด ดังนั้นเมื่อองุ่นเปลือกบาง ก็จะมีสารตัวนี้น้อยตามลงไป ทำให้รสชาตินุ่มขึ้น)


สุดท้ายขอให้สนุกกับการเลือกไวน์ พยายามเลือกขวดละ 1,xxx ขึ้นไปจะเหมาะกับการดื่มมากกว่า ราคาหลักร้อยผมแนะนำให้นำไปทำอาหารแทน ส่วนตัวผมเองผมชอบ Shiraz ก็จะซื้อ Penfold เวลาดื่มบ่อยครับ

ลองตัวนี้ดูครับ ปกติผมไม่ชอบกินไวน์

แต่ตอนนั้นไปร้านอาหารแล้วอยากลองเลยให้พนักงานแนะนำ

ปรากฏว่าดื่มง่ายดี ราคาไม่แรงด้วย

San Marzano Talò Primitivo di Manduria

ผมเคยชิมๆตอยทำโรงแรม ไม่ถูกปากเลย หกหมด อะไรอ่ะ!
กินยังไงก็ไม่อร่อย แต่ถ้าเป็นพวก sparkling จะกินง่ายกว่านะสำหรับผม

ของผม Pinot noir เท่านั้น
ถูกปากสุดละ ยิ่งทางอเมริกาใต้ ที่เข้าทางมาก

พวก bin8 bin... มากกว่านี้ ใครเคยลองมั่งมันอร่อยกว่าไหม

19 crimes cabernet ตอนนี้เห็น 7-11 เริ่มมีมาขายแล้ว 600 มีทอน บาทนึง

ดื่มง่าย ลื่นๆ ไม่ฝาด ไป พันธุ์ pinot noir ก่อนเลยครับ

ยี่ห้อ ไม่สันทัดเท่าไหร่ เพราะปกติชอบดื่ม full bodied ครับ

แนะนำ full bodied ละกันครับ พันธุ์ cabernet sauvignon

งบต่ำ 1000 ไป

19 crimes

งบ ต่ำ 2000 ไป

robert mondavi

งบสูงหน่อย

opus one

.

คนอื่นแนะนำไวน์เยอะแล้ว
ผมแนะนำลอง ลงapp ชื่อ vivino
ดื่มตัวไหนแล้วชอบ ก็เข้าไปดูว่า ข้อมูลมันประมาณไหน body ฯลฯ
จะได้รู้ว่าเราชอบ ประมาณไหน