เกิดสงสัยครับ ผมเป็นคนชอบกินชอบชิม ตั้งแต่ street food หลักสิบถึงร้านอาหารหรูๆ ส่วนใหญ่ของกินทั่วไปก็เจอผู้หญิงเป็นคนทำขายอยู่ แต่พอเป็นร้านข้าวต้ม ร้านอาหารขึ้นไปเนี่ยส่วนใหญ่เป็นผู้ชายทำหมด จะไทยอีสานจีนญี่ปุ่นฝรั่ง ก็เฮดเชฟเป็นผู้ชายเกือบทั้งหมด ผมไม่ได้มีความรู้เกี่ยวกับงานในครัวมาก แต่ก็รู้ว่าผู้หญิงก็ทำกับข้าวอร่อย (วัดจากแม่หรือญาติหรือคนใกล้ตัว) แต่พอเป็นร้านอาหารทำไมไม่มีผู้หญิงที่ทำธุรกิจเปิดร้านอาหารเลยครับ ถ้ามีก็น้อยอ่ะ

ส่วนตัวผมว่า ผช ทำกับข้าวอร่อยกว่า ผญ

ส่วนตัวนะ

ผมว่าส่วนนึงเรื่องร่างกายด้วยไหมครับ ผมเคยดูคลิปทำอาหารของคนจีน Chef Wang Gang แล้วเคยลองฝึกทำอาหารตาม พวกเมนูง่ายๆอะ แบบทำข้าวผัดไข่โง่ๆเงี้ย ผมเพิ่งรู้ว่าแมร่งใช่แรงเยอะมาก โดยเฉพาะตอนใช้กระทะโยนๆข้าวอะ (ไม่รู้จะเรียกอะไร ผมมือใหม่) ทำแปปๆต้องหยุด เมื่อยแขน (ผมทำสำหรับ 4 คนกินด้วยมั้ง ข้าวในกระทะมันเยอะ)

ผมเลยคิดว่าขนาดเมนูง่ายๆแบบนี้ แล้วของผมผัดแค่กระทะเดียว แมร่งยังเมื่อยแขน คนทำงาน Chef ที่แมร่งผัดทั้งวัน เขายกดัมเบลทุกวันด้วยป่าววะ

เคยอ่านผ่านๆว่า ส่วนนึงเพราะผู้หญิงมีเมนส์
เวลามีเมนส์ พวกต่อมรับรสชาติ และกลิ่นจะ
เพี้ยนไปจากเดิม

ตอบยากนะ แต่พอนึกดูก็อาจจะจริง

ลูกมือทั่วไป คนขายของอาหารทั่วไป มักจะเป็นผู้หญิงทำ แต่พอเป็นร้านระดับใหญ่ หัวหน้าเชฟมักจะเป็นผู้ชาย

ไม่เข้าใจว่าทำไมเหมือนกัน แต่ถ้าให้เดา ผมเดาว่า

งานเซฟระดับสูง ค่อนข้างหนักนะครับ งานในครัวก็ค่อนข้างร้อนมาก ต้องอาศัยความอึดความทนระดับนึงเลย

ผู้หญิงหลายๆคนเลยไม่ค่อยชอบ แต่ผญ.จะเลือกมาทำอาหารประเภทประณีตเเทน อย่างร้านของหวานเนี่ย 100/80 ผู้หญิงเลยที่ผมเห็น

เช่นกันกับครัวใหญ่ระดับบิ๊กๆ ที่ต้องทำหนักหน่วง มักจะเป็นผู้ชาย

ผิดไปจากเดิมนี่ จะทำให้เขารู้สึกอร่อยขึ้นหรือแย่ลงครับ ทำไมแฟนผมกินเอาๆตอนเป็นเมนส์

จากที่ถามมา ไม่ใช่อร่อยขึ้นนะ แต่เวลาอิ่มจะลดลงกินไปแปปเดียว เหมือนลืมว่าพึ่งกินไป ต้องหาไรมากินเพิ่ม

งานที่ปกครองลูกน้องในครัว คนเยอะๆ ผู้ชายทำได้ดีกว่านะ พวกนั้นเลยเลือกผู้ชายกัน

แต่ไม่ใช่ผู้หญิงจะทำไม่ได้นะ
แต่ยังน้อยอยุ่

เรื่องอร่อย อร่อยทั้งคู่หล่ะ ไม่ว่าชายหรือหญิง

ประจำเดือนมา การรับรสมันจะเปลี่ยน เดี๋ยวผิดสูตร

งานหนักครับ ต้องใช้กำลังเยอะก่อนจะขึ้นเป็นหัวหน้าได้ ยกตัวอย่างงานผัดนี้ต้องใช้แรงกระดกกะทะอีก สังเกตุสิแม่ครัวมักจะอ้วนตัวใหญ่ไม่งั้นไม่มีแรง
ผมเคยทำงานในครัว แม่ครัวทำอาหารอร่อยสู้พ่อครัวไม่ได้ครับ เรื่องเล่นไฟนี้ไม่กล้า

อีกอย่างงานคุมคนด้วย ผู้ชายจะเป็นที่ยอมรับมากกว่า

scale พอทำขายเยอะๆ งานผัดหน้าเตามันหนักมากครับ กว่าจะยืนระยะสะบัดกระทะ ระดับผัดเป็นวันละ 100 กระทะได้นี่ นานมาก ทำกันหลายปี

งานครัวส่วนใหญ่คืองานหนักๆทั้งนั้นครับ ความแข็งแรงของร่างกายเป็นสิ่งที่จำเป็นมากในการทำงาน ต้องยกของหนักๆ ตอนผมเรียน(เรียนเชฟ)อาจารย์ก็บอกนะว่าผู้หญิงเสียเปรียบเพราะส่วนใหญ่ผู้หญิงจะไปอยู่แต่ตำแหน่งครัวเย็น พวกจัดผัก จัดสลัด แกะสลักอะไรจำพวกนี้ที่ผู้หญิงจะทำได้ดีกว่าผู้ชาย

เหมือนพอ ฮอร์โมน มันไม่ปกติ ทำให้ความรู้สึกมันเพี้ยน
ไปจากเดิมครับ เช่น เคยเท่านี้คือ หวานแล้ว แต่พอเป็น
เมนส์ มันยังหวานไม่พอ หรือเคยเท่านี้คือเค็มพอดี แต่กลาย
เป็นเค็มเกินไป พอฮอร์โมนกลับมาปกติ ก็เป็นแบบเดิม

ของแฟนท่านคือ เดิมเท่านี้คืออิ่มแล้ว แต่พอเป็นเมนส์
มันยังรู้สึกไม่อิ่ม คล้ายๆกับเคสรสชาติ

ผมเรียนเชฟมา งานในครัวโคตรหนักครับ

เวลางานก็ใช้ชีวิตลำบาก

แล้วอีกอย่างผู้หญิงมักจะติดปรุงจืดไว้ก่อน อันนี้ที่ผมสังเกตุนะ

ส่วนมากหัวหน้าจะให้ปรุงเพิ่มบ่อยๆ ส่วนของผู้ชายแม่งเททิ้งเลย

เคยเห็นงานวิจัยบอกนะครับ ว่าผู้ชายถ้าตั้งใจทำอะไรแล้ว จะชนะผู้หญิงทุกอย่างเลยครับ แต่ที่เห็นว่าผู้หญิงทำกับข้าวอร่อยเพราะผู้ชายมันไม่อยากทำ 555 แต่ถ้าตั้งใจ ผู้ชายเป็นเชฟระดับโลกหลายคนนะครับ