อยากทราบว่าใช้ espresso machine ตัวไหนครับ

แนะนำได้เลยครับ งบประมาณ 1-4 แสนครับ

งบนี้ La Marzocco เลยครับ linea pb เลยครับ 2 หัว หาดีๆได้ถูกกว่าเจ้าใหญ่ งบที่เหลือไปหาบดblendร้านดีๆ Mazzer ไม่ก็ Malhkonig เหลืออีกจัด Ek ประดับบาร์หน่อย (เผื่อมีซิงเกิ้ลให้ลูกค้าเลือกครับ)

ไม่ก็slayer steam EP 2 หัว 4 แสนต้นๆนะถ้าจำไม่ผิด

อีกตัวเลิอกนึง ถ้าตั้งใจจะทำร้านที่ไม่ได้วุ่นวายขายเป็นร้อยแก้ว แต่อยากได้ของดีๆ ก็ La Marzocco gs3 ครับหัวเดียว ลูกค้าเยอะหน่อยก็หา Portafilter มาเพิ่ม
แต่ช็อตกาแฟที่ผมกินแล้วชอบที่สุดในชีวิตผมมาจากตัวนี้แหละ 5555 (โรงคั่วHex coffee,NC ,USA)

ปล.ตะกี้เห็นในกลุ่มมี Spirit 3 หัว 390k ไม่รู้ราคาเปิดหรืออะไร สนใจลองหากลุ่มในเฟสอยู่ครับ

แก้อีก.บดถ้างบจำกัดลองดูนี่ห้อ Anfinก็ได้ คุณภาพพอได้เลยครับ ประหยัดก่อน อยากอัพเกรด ค่อยว่ากันในอนาคตได้ครับ

แนะนำไปลองเครื่องกับตัวเองดีสุดครับผม

La Marzocco
เครื่องบด Mahlkonig
Tamper puq

ร้านไหนมีผมเดาไว้ก่อนเลยว่าน่าจะอร่อย

ไปส่องในกลุ่มเฟสดูครับ มือสองเจ๋งๆราคาสวยๆเยอะอยู่ ว่าแต่ท่านจะเสี่ยงเปิดช่วงนี้เหรอครับ

สมัยนี้ก็คงLa Marzocco อยู่ที่สเกลร้านด้วยครับ ผมเห็นบางร้าน 50-60แก้วต่อวนะ ถ้าแค่นี้ linea mini ก็เอาอยู่ครับ หรือขยับงบมาเป็น linea classic/ linea PB ก็เพิ่มขึ้นเยอะพอสมควร แต่อยากให้แบ่งงบไปเครื่องบดด้วยก็ดีนะครับ เซฟงบด้วยในตัว เครื่องบด ผมว่า Mahlkonig EK43 ตัวเดียวเอาอยู่เลย อาจจะหาon demand สักตัว ไว้ใส่ตัวที่เป็นหลักของร้าน

จริงนะ ช่วงโควิดที่ผ่านมาเพื่อนผมทำร้านกาแฟเยอะมาก ส่วนใหญ่เงียบเลย แต่บางคนก็ปังมากด้วย เป็นผมถ้าจะเปิดผมยังไม่กล้าเสี่ยงช่วงนี้ถ้าเงินไม่เย็นจริง แต่ยังไงขอให้เจ้าของกระทู้ปังๆครับ ติดลมละยาวร้านกาแฟ ของมันต้องดื่มม

ฝากถามด้วยครับ มีห้องแถวเล็กๆใกล้สถานีขนส่ง อยากเปิดร้านกาแฟ (ไม่มีโต๊ะนั่ง เป็นขาจรคนเดินทางกับนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ มีแค่โต๊ะนั่งหน้าร้าน) จะเริ่มยังไงดีครับ ซื้อเฟรนไซส์เลยดีมั้ย หรือทำเองก็ได้

ทำเองครับ ท่านดูเลยว่ามีทุนเท่าไหร่ ยุคนี้เฟรนไชส์ไม่ได้มีผลกับการเลือกดื่มกาแฟขนาดนั้นครับ ส่วนตัวผมเวลาหาร้านกาแฟ เฟรนไชส์ไว้ท้ายสุดเลยครับ ถ้าไม่มีจริงๆถึงจะดื่ม ผมจะพยายามหาร้านทั่วไปที่เขาดูใส่ใจการทำกาแฟ …หลายคนอาจจะเป็นแบบนี้ ราคาพอๆกัน แต่ได้รสชาติ ประสบการณ์ไม่เท่ากัน ท่านเอาค่าเฟรนไชส์มาเป็นทุนทำร้านดีกว่าครับ

สู้ๆครับ

Nuova Simonelli : APPIA 2 หัวครับ ทนมาก แสนต้นๆ

ขอบคุณครับ มีแพลนจะเปิดเหมือนกัน ตามๆ

ขอบคุณคำแนะนำครับ จะพยายามครับ

ทำเองครับ แต่บรรยากาศร้านสำคัญมาก
คนมาเช็คอิน มากกว่าเรื่องกาแฟ ถ้ากาแฟอร่อยด้วย มันพากันไปได้ไกลเลย
ผมมีโอกาสรู้จักร้านนึง กาแฟธรรมดาๆ แต่ได้100-200 แก้วต่อวัน เพราะคนชอบบรรยากาศของร้าน

ตามด้วยครับ ไม่รู้เซฟกระทู้ยังไง

ชอบของ Rocket espresso ครับ

ต้องดูว่าตีจำนวนลูกค้าต่อวันไว้ว่าประมาณกี่แก้วครับ
ถ้า +- 50 แก้วผมว่า Linea mini พอไหว ถ้าเยอะกว่านั้น หรือมาติดๆกัด ช็อตอาจจะแกว่ง
ใจอยากให้ไป linea classic ผมว่าการสกัดช็อตนิ่งเอาการ

ลองเลือกหรืออ่านรีวิวเพิ่มเติมดูครับ ผมว่าสาเหตุที่ลูกค้าจะกลับมาซื้อซ้ำก็เพราะช็อตกาแฟที่สกัดออกมานี่แหละ