ผมแปลกใจ บางร้านไม่ขึ้นราคาเลย

ขึ้น10บาทก็โหดไป

ถ้าอาหารดี รสชาติถูกใจผมไม่เกี่ยงนะ
เมื่อวานกินฟู้ดคอร์ทพารากอน กะเพราเนื้อไข่ดาว 125บาท อย่างห่วยแตก เสียดายเงิน

นี่คือพลังของเงินเฟ้อ
ผมเคยพูดให้เพื่อนฟัง มันก็คิดว่ายังไม่กระทบ
แต่เชื่อเถอะ เฟ้อขนาดนี้ กระทบแน่ๆ

เพราะค่าแรงบ้านเราเพิ่มตามไม่ทัน
Stagflation

ของแพงไม่น่าเกี่ยวกับเงินเฟ้อไหมครับท่าน

ที่บ้านขายก๋วยเตี๋ยวมาก่อนรู้ต้นทุนดี

ก๋วยเตียว 30 ชาม ใช้หมูโลหนึ่งเลยเหรอ 555
ขึ้น 5 บาทนี่ยังพอทน 10 บาทนี่โครตแพง

อ่านดีๆ ผมไม่ได้พูดแค่ราคาหมู ผมรวมไปถึงราคาต้นทุนอย่างอื่นด้วย

คุณเลือกได้ครับ ถ้าคิดว่าไม่เหมาะสมก็ไม่ต้องกินไปหาร้านอื่นหรือไม่ก็ทำกินเองเคยขายนิไม่น่ายากเนาะ

ก็ไม่กินแล้วนิ ในโพสโพสก็บอกว่าเลิกกินร้านนี้

ก็ยินดีด้วยครับที่เซฟเงินในกระเป๋าไปได้อีกหน่อยนึง

บางร้านมี fix cost สูงครับ เช่น ค่าเช่าที่ ค่าลูกจ้าง ของต่างๆทยอยกันขึ้นแบบนี้ คงต้องปรับราคากันไปมากน้อยแล้วแต่ร้าน
ถ้าขายราคาเท่าเดิม กำไรอาจจะน้อย ไม่คุ้มค่าที่จะทำก็ได้ครับ

เราเป็นลูกค้าก็เลือกได้ครับ ถ้าคิดว่ามันไม่คุ้มกับเงินที่เสียไป

ก็เพราะแบบนี้แหละ ผมถึงยังไม่ทำอาหารขาย

เพราะมันต้องมีคนที่คิดว่าฉวยโอกาสขึ้นราคา

ผมบอกเลย ตอนนี้พ่อค้าแม่ค้าก็กระอักเลือดเหมือนกัน เพราะไม่รู้จะหาอะไรมาทำขายแล้วได้กำไร

หมูราคาเกิน200 สามชั้นไปจะ250แล้วมั้ง
ไก่ขึ้น15-20% หนังไก่จาก 45 เป็น 55-60
น้ำมันปาล์ม 58-60 (การทอดต้องใช้น้ำมันปาล์ม เพราะทนความร้อนได้สูงกว่า ทอดมาแล้วไม่เหม็น)
มันหมูจาก30เป็น50 เปลวหมูเอาไว้เจียวจาก50เป็น70
แก๊สก็กำลังจะขึ้น ทอดไก่ทอดหมูมันใช้เวลานาน ผมยังคิดว่าจะใช้ไม้มาทอดแทนแก๊ส เพราะถ่านไม้มันแพง

วัดถุดิบ เครื่องปรุง ถุงร้อน ถุงหิ้ว กล่องกระดาษกล่องโฟมขึ้นราคาหมด
ทุกวันนี้ก็ขายแค่ประคองชีวิต ไม่กล้าลงทุน เพราะกลัวเจอแบบนี้แหละ

น้ำปลายังมีตั้งหลายยี่ห้อ ซีอิ๊วยังมีตั้งหลายสูตร แต่ละสูตรราคาก็ต่างกัน อย่างซีอิ้วเนี่ย ของถูก มันไม่หอม มันเค็มอย่างเดียว น้ำปลาของถูกมันก็เอาน้ำเกลือใส่สีใส่น้ำตาล ใส่กลิ่น

พ่อค้าแม่ค้า ก็ต้องเจอของแพงเหมือนกัน

สมัยก่อน กะเพราไข่ดาว 30

เดี๋ยวนี้ 50-60 ไม่รวมไข่ ได้ตายกันบ้าง
อหต รบหค

ตอนนี้ของแพงขึ้นไม่ว่า แต่ถ้าวัตถุดิบถูกลงแล้วช่วยกลับไปราคาเดิมด้วย
ข้าวหมูทอดแพงขึ้นอย่างเซง 40=>50 แตงกวาก็ไม่ให้