ใช้เมล็ดกาแฟอะไร. อุปกรอะไรครับ

พอดีอยากทำ cold brew กินเอง. เคยทำขวดพลาสติก. หน้าตาไม่ค่อยหน้ากินเท่าไหร

เลยไปหาขวดที่มีใส้กรองไว้ทำ cold brew. ใน shopee ราคาเป็นพันแหนะ มันแค่ขวดแก้วกับที่กรองไม่ใช่หรอ





มีใครทำแนะนำหน่อยครับ. เมล็ดพันธุอะไรด้วย. ทำกินเองประหยัดไหม ตกวันละเท่าไหร หรือกลับไปกิน americano all coffee. แก้วละ 30 เหมือนเดิมดี

ตามด้วย

ลองดูของ Soulhand ในลาซาด้าครับ ลดราคาอยู่ เหลือ 500 กว่าบาท
กาแฟ ผมฝากเพื่อนซื้อเดี๋ยวคราวหน้าว่าจะเลือกเอง
ที่บด แนะนำซื้อแบบไฟฟ้าครับ บดมือ เมื่อยชิบหาย T_T

ผมใช้เมล็ดไทยครับ พวกดอยอะไรก็ได้

รสชาติเอาที่เราชอบครับ ผมจะชอบเปรี้ยวๆฟรุ๊ตตี้หน่อยๆ

ก็เอามาทำครับ

เม็ดแพงหน่อยผมเอาไว้ทำเอสสฯ

ง่ายๆก็ตามนี้เลยครับ ที่แพงเพราะดีไซน์จาก Hario นี้แหละครับ สะดวกกว่า

ผมใช้เม็ดกาแฟของ Gem Forest Coffee ทั้งหมดครับ. ส่วนเครื่องสกัดผมเปลี่ยนมาเรื่อยๆ จนตอนนี้ใช้ iZac700 ครับ นิ่งสุดแล้วครับ.
ปล. ผมสกัดเย็นแบบหยดนะครับ ไม่ได้ทำแบบแช่ครับ.







ฝากเพจ Barfeine ด้วยนะครับ.

ลองใช้ถังcoldbrewของoverbrewดูครับ 990 จุได้3ลิตร ส่วนกาแฟเปลี่ยนไปเรื่อยครับแล้วแต่อารมณ์ตอนนี้ใช้ acaba ของ yestwork อยู่หอมจัด

ใช้เมล็ดกาแฟอะไรก็ได้ครับ รสชาติออกมาดีหมดเลย เท่าที่ลองทั้งไทย บราซิล เคนย่า เอธิโอเปีย เวลาทำจากขวด hario กลิ่นหอม รสชาติใกล้เคียงกัน ตอนนี้ว่าจะลองแบบหยดของ timemore

ขอถามด้วยสักข้อนึงครับ
ทุกวันนี้ทำแค่พอกิน 2 าปดาห์
กะว่าจะทำทีเดียวกินทั้งเดือน มันเก็บได้นานขนาดนั้นป่ะครับ?

แบบหยดนี่ใช้เวลานานไหมครับ
แล้วมีสัดส่วนยังไงบ้าง ผมลองแบบแช่แล้วไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่

ใช้เวลาประมาณ 3.5 - 4 ชม. ครับ ขึ้นอยู่กับขนาดผงบด แล้วก็ ratio ในการสกัดครับ. โดนส่วนตัวผมใช้ 1:10 กาแฟที่สกัดออกมาได้ บอดี้ อโรมา และรสชาติแฝงครบๆ ครับ. แต่ทั้งนี้และทั้งนั้นก็ยังมีปัจจัยอื่นๆ อีกพอสมควร ทั้งระยะเวลาปรับหยดแต่ละหยด อุณหภูมิของน้ำที่นำมาสกัด ลองทดสอบไปทดสอบมา จนกว่าจะลงตัวและนำจำหน่ายได้นะครับ. กาแฟผมจะเขียนไว้ว่าเป็น MEDIUM CONCENTRATE ครับ.

ผมทำดื่มเองมาเป็นปีละ อธิบายแบบนี้ดีกว่า ื

ไม่ต้องไปกังวลเรื่องระยะเวลาแช่ หรือเมล็ดอะไรดี เพราะ แต่ละคน ความชอบไม่เท่ากัน

รสชาตที่ชอบ ก็แตกต่างกัน ฉะนั้น ต้องลองทำเอง

ส่วนตัวผม ใช้เมล็ด อาราบิก้า 100 ของ blue coff เพราะมันถูก รสชาตถูกปาก

สัดส่วน กะๆ เอา เพราะทำทีไร ก็รสชาดเหมือนเดิม มันจะต่างนิดหน่อย ตรงถ้าแช่นาน มันจะเข้มขึ้น

เมื่อก่อนแช่ 1 วัน ตอนนี้แช่ 2 วัน รู้สึกว่าถูกใจกว่า แต่เวลาไม่ได้เป๊ะ ๆ เอาสะดวก

ส่วนเมล็ด จะเอาคั่วอ่อนหรือเข้ม ไม่ต้องฟังใครหรอก ลองเองดีสุด ในคลิปส่วนใหญ่บอกต้องคั่วอ่อน

ผมลองมาเยอะละ เอาคั่วกลางชอบมากกว่า

เอาเป็นว่า แค่ลองทำแหละ และชิมเอาแบบที่ชอบ

ปล ผมแช่แบบน้ำเย็นนะ ใส่น้ำแข็งแค่ตอนดื่ม

อุปกรก็ขวดโหลท้่วไปนี่แหละ ไม่เน้นสวย เน้นสะดวก เพราะปกติมันอยู่ในตู้เย็น ไม่ได้โชอะไร

ใช้เมล็ด นี้ มีห่อมาให้ แช่ในโหลแก้วครับ

https://shopee.co.th/product/325660673/6859832024?smtt=0.16913255-1616316768.9

แบบหยด cool drip แล้วแต่เครื่องที่ซื้อ 1-2000 ผมว่ารสดี

cold brew ผมทำง่ายๆเลย
บดเม็ด
เทใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดใส่น้ำแร่
แช่เย็น 14 ชม.
เอาออกมา
ผ้าขาว กรอง
จบ
ฟินอร่อย

ปล.เม็ดที่น่าทำ เอธิ ออกเปรี้ยว หอม
เครย่า คล้ายเอธิ แต่เข้มกว่านิด อันนี้ก็ชอบ
กัวเตมาลา สำหรับคนชอบโทรหวาน

ของผมเน้นง่ายสะดวกฮะ ใช้เมล็ดดอยจากใน Shopee

ให้เค้าบดใส่ขวดโหลไว้แช่สัก 12-13 ชม. แล้วค่อยมากรองอีกที