ถ้าลูกค้าจีบ จะรับมือยังไงครับ

พอตอบเสร็จถามต่อว่า

แล้วถ้าเจ้าของร้านจีบ จะมีโอกาสมั้ยครับ

 

ถามประสบการณ์และความสามารถเช่นเทอาร์ตเป็นไหม ความรู้เรื่องกาแฟทั่วไป  

ชอบเมนูอะไรของร้านเรา  

ถามคำถามปลายเปิด ให้เค้าแสดงความคิดเห็น. ให้รู้ มุมมอง นิสัยส่วนตัว. lifestyle ความชอบ

ถามคำถาม โดยสร้างเหตุการณ์สมมติ เพื่อดูไวพริบ อีคิว การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า

คุยให้ชัดเรื่องกรอบระยะเวลาการทำงาน รับเงื่อนไขได้ไหม วันทำงาน วันหยุด

คำตอบจะไม่มีถูกหรือผิด. เป็นคำถามปลายเปิด. ผมว่าดีกว่า

ที่เหลือ ท่านก็เลือกคนที่คิดว่าท่านชอบการตอบของเค้า.  

ดูอัธยาศัย รักงานบริการมั้ย มีครอบครัวยัง การเดินทาง ภาระหน้าที่ที่แบกไว้อยู่

เล่าอะไรมาคร่าวๆ เกี่ยวกับตัวคุณให้ฟังหน่อย

อะไรคือจุดอ่อนที่เป็นเรื่องใหญ่มากที่สุดสำหรับคุณ และจุดแข็งของคุณที่สามารถเปิดเผยได้

ถ้าสมมุติว่าคุณทำงานมา 5 ปีแล้ว ปรากฏว่าคุณไม่ได้รับการโปรโมทหรือเลื่อนตำแหน่งหรือเพิ่มเงินเดือน ซึ่งก็เหมือนกับพนักงานคนอื่น ๆ แล้วคุณยังจะอยากทำงานนี้หรือไม่

คุณมีข้อสงสัยอะไรอีกไหม
 

สนใจ บราวนี่ เค้กหน้านิ่ม เค้กชีสหน้าไหม้ เค้กชีสทอม&เจอรี่

ทักผมได้เลยนะครับ ผมกับแฟนทำส่งอยู่  

มีอะไรบ้างดีครับ เคยสถานการณ์อะไรที่ทำให้ไม่ชอบพนักงานในคาเฟ่ไหมครับ  

ผมทำร้านอาหาร เอาที่ผมเคยเจอนะครับ
- ถ้าอาหารออกช้า แล้วลูกค้าไม่พอใจจะทำยังไง
- ถ้าลูกค้าเจอสิ่งแปลกปลอมในอาหารจะทำยังไง
- ถ้าลูกค้าสั่งเมนูแปลกๆ จะทำยังไง
- ถ้าอาหารรสชาติไม่ถูกปากลูกค้า แล้วลูกค้าบ่นจะรับมือยังไง
- ถ้าลูกค้าขอเปลี่ยนอาหารที่ทำไปแล้วจะทำยังไง
-ฯลฯ  

จากประสบการณ์ที่เคยไปร้านกาแฟนะครับ ผมรู้สึกว่าร้านที่มีมาตรฐานสูงๆ จะมี role play หรือบทโต้ตอบ ให้พนักงานทำตาม ซึ่งตรงนี้อาจสอนกันได้ ส่วน service mind อันนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละคน ดังนั้นคงต้องคัดเลือกที่มีอัธยาศัยดี และไหวพริบในการแก้ไขดีๆ เป็นหลักครับ โดยไหวพริบอาจจะถามว่าถ้ามีสมมุติมีเคสปัญหายังงี้ จะทำยังไง แก้ไขยังไง เป็นต้น  

มันเป็นร้านของแฟรนชายครับ ไม่คิดว่าเพิ่มเข้ามาเองได้ง่ายๆ แต่น่าสนใจเลย ขอบคุณมากครับ