ต้องโทษกาแฟสำเร็จรูปครับ ทำให้คนไทยติดเรียกชื่อเมนูแบบนี้ไป

ความเห็นส่วนตัวนะครับ

ถ้าเป็นร้านกาแฟข้างทางทั่วไป ผมเข้าใจว่าด้วยวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของคนไทย การสั่งเอสเพรสโซ่เย็น และอเมริกาโน่ใส่น้ำเชื่อม/น้ำตาล เป็นเรื่องปกติ ดังนั้นผมก็แค่สั่งเพิ่มไปว่าไม่หวาน ไม่ทำให้ลำบากเท่าไหร่

ส่วนร้านที่เริ่มเฉพาะทางมากขึ้น ก็ควรทำตามหลักสากลนะ เอสเพรสโซ่ ก็ควรเป็นกาแฟช๊อต อเมริกาโน่คือกาแฟเพิ่มน้ำร้อน ไม่หวานเป็น standard แล้วก็อธิบายไม่ก็คอนเฟิรมลค ตอนรับออเดอร์ และเปิดโอกาสให้ ลค เพิ่มนู่นนี่ได้ตามความต้องการ

ก็ปล่อยดิ้นๆกันไป ไร้สาระ

เอสเย็นก็คือกาแฟโบราณอ่ะ ส่วนคาปูชิโน่คือลาเต้แบบแยกส่วนละบางร้านราคาถูกกว่าลาเต้ด้วย
และสุดท้ายอย่าให้เห็นกินต้มยำกุ้งใส่นมนะ

ธรรมดานะ ก็คิดว่าเป็นสูตรเฉพาะในประเทศ ปากใครปากมัน

ผมคิดว่าคนไทยหลายคนยังแยกประเภทกาแฟไม่ออก ไม่รู้​ความต่างของรูป​แบบการชงกาแฟ
และคิดว่าเอสเพรสโซ่ = กาแฟเข้ม
พอเขาอยากได้กาแฟเย็นเข้มๆ ก็เลยเป็นเอสเพรสโซ่เย็น
ส่วนตัวใครจะสั่งไรก็สั่งเถอะ สั่งให้คนชงเข้าใจทำให้กินได้ มีเงินจ่าย จบ

กาแฟ ก็เหมือนอาหาร ชนิดนึง สามารถปรับเปลี่ยนตามวัฒนธรรมไปตามแต่ล่ะประเทศได้ ถ้าอยากกินหรือสั่งแบบเมืองนอกก็มีร้านตั้งเยอะแยะ คนวิจารณ์ผมว่า อย่ามาเยอะเลย

อาหารไม่มีขอบเขต มีวิวัฒนาการไปเรื่อยๆครับ อย่าไปยึดติดมันจะเป็นทุกข์

ดีครับ บางครั้งผมก็ดื่มกาแฟดำเฉยแล้วเบื่อ
ก็หันไปหานมข้นบีบใส่ คนๆๆๆ ตักน้ำแข็งใส่แก้ว แล้วเทกาแฟใส่ดื่ม อ้าาาา สดชื่น


อเมริกาโน่ใส่น้ำตาล จะใส่ก็ใส่เถอะ ถ้าไปเจอกาแฟคั่วแย่ๆ
หรือกลัวขม ก็ใส่ได้

แต่ถ้าคนขายแนะนำก่อนว่าควร/ไม่ควร ก็ฟังเขาก่อน เพราะกาแฟบางตัว คนขายตั้งใจรำเสนอรสชาติของเมล็ดที่ใช้มากกว่าครับ ใส่น้ำตาบไปอาจกลบรสได้

แต่ทั้งนี้และทั้งนั้น มันอยู่ที่ความพอใจของคนกินอะ

เอสเพรสโซ่เย็น อเมริกาโน่หวานปกติ มันไม่มีอยู่จริง
มันก็พูดไม่ผิดครับ แต่มันพูดไม่หมด

มันไม่มีอยู่จริงตามแหล่งกำเนิดของมัน เนื่องด้วยภาวะการบริโภท ของที่ต่าง ๆ มันไม่เหมือนกัน

อารมณ์เดียวกับคนที่บอกว่า ต้นตำหรับเค้ากินเบียร์ร้อนกัน
ไม่มีใครกินเบียร์เย็น
ก็ใช่สิ (จริงหรือเปล่าไม่รู้นะ, แต่มีความเป็นไปได้อยู่)
ต้นตำหรับมันเมืองหนาว ยิ่งกินเย็น ๆ ก็ยิ่งหนาวตาย


คนพวกนี้ไม่ต้องไปสนใจครับ
เค้าแค่เสพเพื่อความเด่นของตัวเอง ไม่ใช่เสพเพราะความเป็นสิ่งนั้น ๆ

หากมันพูดมาก ก็ลองถามกลับไปว่า (สมมุติ กาแฟนะ)
ที่บอกว่ามันไม่มีแบบนั้น แบบนี้ รู้มั้ยว่าต้นกำเนิดมันอยู่ที่ไหน

หากมันตอบมา ก็บอกว่า ที่นี่เมืองไทย ก็บริโภคแบบไทย ๆ ในสภาพอากาศร้อนชื้น
หากอยากกินแบบต้นตำหรับ ก็ไล่ให้มันไปกินที่อิตาลี ที่อเมริกา โน่น


อวดฉลาด แต่ขาดปัญญา

ใครพอใจสั่งอะไรก็สั่งไปแต่อยากให้ default เป็นแบบ original อ่ะ เพราะผมจะได้ไม่ลำบาก

ขอ อนุญาติถามเป็นความรู้ครับ

อย่างต่างประเทศ

ถ้าต้องการกาแฟเข็มๆ กินเย็น แต่ไม่ชอบรสจืด ขอมีครีมหรือหวานนิดนึง(กลัวอ้วนด้วยไม่เอาเยอะ) มันมีชื่อสากลไหมครับ

เอสเพลสโซ่เย็นโลกกาแฟสเปเชียลตีกันจบไปนานแล้ว ตอนนี้บางร้านใช้คำว่าเอสเย็น(Es-yen)ได้เพื่อการสื่อสาร
กับลูกค้า ถ้าขายต่างชาติจะใช้คำว่า Thai style coffee แทน ตรงนี้น่าจะเห็นตรงกันหมดนานแล้ว

All cafe มาทีหลังเหตุการณ์ข้างบน ทีนี้จะเกิดอะไรขึ้นหละ ความเข้าใจผิดๆจะยังคงอยู่ไงครับ
เอสเพลสโซ่เย็นกลับมาระบาดอีกครั้ง แล้วเป็นหน้าที่ของคนกาแฟที่ต้องมาตอบคำถามอีกครั้ง

ส่วนอเมริกาโนใส่น้ำเชื่อมได้ไหม อันนี้เป็นความน่ารำคาญของคนจุดประเด็นนี้ขึ้นมา
นึกตามนะ แค่มีคนไปสั่งกาแฟดำจากร้านที่ไม่ใช่ร้านประจำตัวเอง แล้วเขาใส่น้ำเชื่อมมาให้
แทนที่จะขอเปลี่ยนตรงนั้นว่า ขอกาแฟไม่ใส่น้ำเชื่อมนะ กลับเอามาดรามากัน

กลับมาที่All cafe ถึงแม้กลุ่มลูกค้ากาแฟจะเป็นคนละกลุ่มกับร้านกาแฟข้างนอก
แต่ในฐานะที่เป็นบาร์กาแฟเหมือนๆกัน ควรจะเป็นช่วยกันให้ความรู้ที่ถูกกับคนนอกไหม
กาแฟณ.จุดๆนึงมันคือวัฒนธรรมนะครับ อย่างน้อยๆ “เอสเพลสโซ่เย็น-Iced Espresso” มันควรไม่มีอยู่บนเมนูแล้ว

คือร้านกาแฟไม่มายด์ลูกค้าหรอก จะเดินดุ่มๆมาเอสเพลสโซ่เย็นแก้วนึงหวานน้อยๆนะแม้แม่งจะไม่มีในเมนูร้านเขา
เขาทำให้ทานอยู่แล้ว แต่ถ้ามันจะมีวันนึงที่ลูกค้าจะเดินมาสั่งเอสเพลสโซ่เย็นแล้วหมายถึง
เอสเพลสโซ่จริงๆ ที่แค่เอาไปใส่น้ำแข็ง หรือกดช็อตกาแฟลงบนน้ำแข็งเลย อย่างคนหลังเนี้ย
ทำให้หัวใจบาริสตานุ่มฟูกว่ากันเยอะเลย

จริงๆใช้หลักการร้านก๋วยเตี๋ยวเลยก็ได้นะ ชงเบสกาแฟมาเดี๋ยวผมปรุงเอง


เอาสาระก็ผมมีปัญหาเรื่องการสั่งเครื่องดื่มเหมือนกันเพราะผมกินหวานในระดับน้อยกว่าทั่วไป ต่อให้สั่งบางร้านหวานน้อยผมยังมองว่าหวานเลย ถ้าให้ปรุงเองอาจจะตรงใจกว่าก็ได้

ต้มยำน้ำข้น ผมโคตรไม่ชอบเลย