คือผมเป็นคนไม่ชอบกินเบียร์ครับ เพราะมันขม

แต่ผมดูคลิปที่เค้าทำเบียร์ดำกินเอง ดูจากภาพแล้วมันน่าจะอร่อย

ผมนึกถึงว่ามันน่าจะแบบ เหมือนกาแฟ โอเลี้ยง โกโก้ อะไรทำนองนั้น

ซึ่งผมชอบรสชาติแนวๆนี้

แล้วลองหาข้อมูลมา เค้าบอกเบียร์ได้ความขมจากฮ็อป และฮ็อปยังมีหน้าที่ทำให้เบียร์ไม่เสียเร็ว

ผมเลยอยากรู้ว่าถ้าเราทำเบียร์กินเอง แต่เราไม่ใส่ฮ็อป หรือใส่น้อยๆ

เบียร์มันจะมีรสชาติดีแย่ยังไงบ้างครับ

ทดลองชิม hoegaarden ดูก่อนครับ

ผมว่ามันไม่ขมนะ แถมกลิ่นหอมดีด้วย

กินเบียร์ dark lager อย่างยี่ห้อ liger, เบียร์ลาว แล้วไล่ step มา stout อย่างของ Rogue ผมว่ารสชาติมันแนวมอลต์ไหม้, กาแฟ พวกนี้มากกว่า แต่กินเนสผมกินไม่ได้เลย ซีอิ๊วดำสำหรับผม เบียร์สไตล์นี้ผมไม่ค่อยรู้สึกถึง Hop มากนะ มอลต์จะเด่นมากกว่า

ทำไมผมกินเบียรอันไหน ก็ไม่เห็นจะขมเลย 55

เคยกินเบียร์ดำ(stout) ที่ผสมกาแฟแบบในคลิปแต่ผมจำยี่ห้อไม่ได้แระ​ กินเย็นๆรสชาติโอเครเลย​ แต่ไว้นานๆบอกเลย
เททิ้ง จะให้เอะอะดกเหมือนทั่วไปก็ไม่ไหวไง อย่างพวก​ ipa​ แรงๆผมกินได้นะ
แต่สำห​รับ​ stout ขอผ่านจ้า

ไม่ใส่ฮ็อป ก็ไวน์ข้าวบาเลย์นี้ละครับ
หลักการมันคล้ายๆกัน คือ ยีสกินน้ำตาล ได้ ACL นอกนั้นก็จะเป็นกลิ่น รสชาติ ของสารตั้งต้นครับ

เคยสั่งมาลอง กว่าจะหมดแก้วก็ฝืนนิดๆเหมือนกันผม

ก็หอมข้าวดี

มันเหมือนในโรงเบียร์มั้ย

ลองพวก วีทเบีย ไวเซ่น ก่อนครับ ถ้ากินไม่ได้ก็จบ ไม่ใช่ทางละ

ต้องเย็นๆเจี๊ยบๆเลยนะ คราฟเบียร์บางร้านมี รสชา รสผลไม้

กินง่ายลองไปหากินดู ละมุนๆตะเมาปลิ้น

ลองเบียร์พวกช้าง สิงห์ ลีโอ แล้วผสมสไปรท์ครับ สัก 1/4 พอครับ อร่อยมาก แล้วค่อยๆ ลดสไปรท์ลงเรื่อยๆ

ปัญหาของพวกเบียร์stoutคือ แอลกอฮอล์มันสูง

รสชาติกาแฟจริงแต่แอลสูงมันทำให้กินยาก แต่ผมว่าก็ดีนะเมาดี

เล่นพวก ไวเซ่น ก่อน นิ่ม หอม ทานง่ายสุด ถ้าไม่ใช่ทาง ก็ไปหัดกินไวน์เถอะ

อยากกินเบียร์ไม่ขม ไปลองโฮการ์เด้น เบียร์ผู้หญิงน่าจะเหมาะกว่า
กลิ่นหอมไหม้ของเบียร์ดำให้ฟีลกาแฟ ชอคโกแลต ไม่ได้แปลว่ามันจะให้รสชาติตามกลิ่น ยังไงก็ขม
ลองไป Tops ไม่ก็วิลล่ามาร์เก็ต แล้วซื้อ Kombacher Dark มาลอง จะเจอกลิ่นที่แตกต่างชัดเจนถ้าเทียบเบียร์ลาเกอร์ตามตลาด

ส่วนเรื่องเบียร์ไม่ใส่ฮอป จากประสบการณ์เคยไปโดน Historic ale มา เบียร์ก็ยังขมอยู่ดี
เบียร์ทั่วไปมันใส่ฮอปน้อยมากกกกกก น้อยจนโดนกลิ่นมอลต์กลบหมด จะได้กลิ่นฮอปก็ต้องเบียร์ที่ใส่เยอะจัด ๆ แบบพวก ipa
ซึ่งแน่นอน ฮอปยิ่งเยอะยิ่งขมสำหรับคนที่ไม่ได้กินพวกนี้บ่อย ๆ
ไหน ๆ ถ้ามีใจออกไปซื้อ ก็ลองซื้อ Rouge 5 hops มากิน กินแล้วไม่รู้ว่าการใส่ฮอปส่งกลิ่นยังไงก็ให้มันรู้ไป
แล้วลองดูในเชลฟ์ใกล้ ๆ น่าจะมี Stone Xocoveza ขายเหมือนกัน อันนี้เบียร์กลิ่นมอคค่า เผื่อจะอยากกินเบียร์กลิ่นกาแฟ เข้มสะใจ

ลองเปิดรับของจริงบ้าง อย่าเอาแต่เดา

hop แค่ผลที่ทำให้เบียร์มีกลิ่นหอมและรสสัมผัสต่างกันไปๆครับ และยิ่งใส่เยอะช่วยเรื่องยืดอายุเหมือนที่ท่านบอก แต่สื่งที่ตามมาคือความขม

ยิ่งใส่ hop เยอะจะทำให้ขมมาก แต่จะได้กลิ่นก็มากขึ้นตามไปด้วย ถ้าเคยชิม IPA ก็ประมาณนั้นเลยครับ

ต้มเบียร์ ยังไงก็ต้องใส่ครับ hop เอากลิ่นและรสสัมผัส ถ้าไม่ใส่ผมก็ไม่เคยลองเหมือนกัน 55555

สรุป hop คือ ตัวเพิ่มมิติของกลิ่น รสสัมผัสละกันครับ เลยควรต้องใส่