เนื่องจากป้าร้านเบียร์ที่ซื้อประจำซื้อตู้แช่เบียร์วุ้น มาแช่เบียร์บ้านๆสร้างมาตราฐานให้เรา

ทีนี้ผมก็อยากจะซื้อตู้แช่มาไว้ห้องสักตู้โดยเอาไว้แช่เบียร์นอกหรือพวกคราฟเบียขวด

แต่ติดอยู่อย่างนึง ขนาดขวดและปริมาณและความหนาของแต่ละขวดมันไม่เท่ากัน

เป็นไปได้มั้ยว่า บางขวดวุ้นและบางขวดจะแตกอดแหลก ผมจะทำไงดี

แต่ก่อนที่บ้านเคยขายเบียร์วุ้น ก็ตู้แช่ปกติอะ แช่พวกน้ำแข็งอะไรพวกนี้

แช่เบียร์ ถ้าไม่นานจนเกินไป มันก็ไม่แตกอะ ส่วนใหญ่จะลืมมากกว่า ที่จะแตก และ อด....

ผมว่ามันแยกยากนะครับ

ที่แตก น่าจะแบบโดนน้ำแข็งดูดแล้วไปดึงมากกว่า

ตะหมัยก่อน
เคยเห็น เพื่อนมันเอาตู้เย็นธรรมดา ทำเบียร์วุ้น
โดยมันเอา ขวดเบียร์ ไปจุ่มน้ำก่อน แล้วแช่ฟรีส
แต่จำไม่ได้ว่า แช่ฟรีสนานเท่าไหร่

เพื่อนผมก็ทำครับ เพื่อนผมมันลองปรับความเย็นทีละนิดไปเรื่อยๆ จนได้เบียวุ้น

แต่อย่างอื่นก็แช่ไม่ได้เลย ผัก ผลไม้ นม เนื้อแข็งหมด ผมมีตู้เย็นน้อย3คิวละครับ

เอาไว้แช่นม ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ อันนี้ที่จะซื้อแช่เบียร์โดยเฉพาะ ขอบคุณครับ

เบียร์คราฟท์ เบียร์นอก กินเย็นเกินรสชาติเปลี่ยนนะ

ถ้าอย่างพวกเบียร์บ้านเราไม่เน้นรสชาติมาก เน้นสดชื่นสุดๆค่อยเอาวุ้น

จริงๆ เอาแช่เย็นจัดๆ ในช่องฟรีซไม่ต้องถึงขั้นเป็นวุ้นคาขวดก็ได้นะ ไม่แตกด้วย

พอเทใส่แก้ว ให้เอาเกร็ดน้ำแข็งเล็กๆ ดีดลงไป มันจะเป็นวุ้นไล่ลงไปเลย

ใช้ตู้ธรรมดาเนี่ยแหละครับ

จับเวลาเอา แช่ฟรีซ ไม่เกิน 30 นาที โดยประมาณ แล้วมา เคาะขวด วุ้นเลย

ถ้านานกว่านั้น มันจะเท ไม่ออก กะเอา

เคยเอาเบียร์ป๋องแช่ฟรีซ 20-30 นาที

ดูในยูทูปมามันน่าจะเป็น supercooling effect คือของเหลวอยู่ในอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งแต่ยังเป็นของเหลวอยู่ พอเราไปกวนมันนิดนึงมันถึงจะเริ่มแข็งตัว

เบียร์ทั่วไปจุดเยือกแข็งน่าจะอยู่ประมาณ -1 ถึงประมาณ -6 (ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล แอลกอฮอลเยอะจุดเยือกแข็งต่ำ) ต่ำกว่านี้มันน่าจะหา nucleation site เจอแล้วกลายเป็นน้ำแข็งไปซะก่อน

ทริคคือ ต้องให้มันอยู่นิ่งๆอย่าไปกวนมันจนถึงอุณหภูมิ และ ของเหลวต้องบริสุทธระดับนึง น้ำแร่นี่เขาบอกว่าหมดสิทธิ เบียร์ที่ไม่ได้กรองหรือพวกเบียร์ฟองเยอะๆก็น่าจะหมดสิทธิเช่นกัน

ผมว่าถ้าท่านรักษาอุณหภูมิได้ปริมาณกับความหนาก็น่าจะมีผลแค่เรื่องเวลานะ ปริมาณเยอะขวดหนาอาจจะต้องใช้เวลามากกว่าหน่อยให้อุณหภูมิถึงจุด

ตู้เย็นธรรมดาก็น่าจะทำได้นะ ลองดูครับ ผมไม่เคยทำหรอกแต่ว่างเลยเปิดนู่นนี่ดูแล้วเอามาแชร์ ได้ผลยังไงบอกด้วยนะ