เวลาบ้านผมไหว้เจ้าทีไรผมจะเซ็งมาก เพราะแม่ผมจะไม่ค่อยทำกับข้าวไรอีกละ

เพราะถ้าไม่เน้นทำจากหัวหมูมันก็จะเหลือไง เอาทิ้งก็เสียดาย

ส่วนมากก็จะกินแบบต้มๆนี่เลย จิ้มน้ำจิ้มเอา

บางทีก็ทำผัดพริกแกง ไม่ก็ยำบ้างนิดหน่อย

แต่ผมก็ยังไม่เคยกินครั้งไหนที่รู้สึกว่าอร่อยจนอยากกินอีกซักครั้งเลย

เลยอยากถามคนที่ชอบกินหัวหมู ว่าส่วนมากทำไรกินครับ

แอบเอาไปทิ้งคับ จะได้ทำอาหารปกติเพราะจำเปน

ดีบ้านผมไม่ไหว้หัวหมู แค่หมูสามชั้น ไก่ต้ม เป็ดพะโล้ 3อย่างนี้ก็กินจนเอียนไปเป็นอาทิตย์แล้ว

ผมชอบให้แม่เอาหัวหมูต้มไปคั่วกับซีอิ๋วดำอ่ะ ใส่น้ำตาลหน่อยๆจิ้มกับน้ำจิ้ม อร่อยสุดๆ

หูเอาไปพล่าหรือยำ ส่วนลิ้น คอ คาง หนังเลาะจากกระดูกเอาไปย่าง และกระโหลกผ่าเป็น 2 ชิ้นนึ่งเลาะเนื้อจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดครับ เท่าที่เคยทำ

ผมแนะนำในส่วนที่จะเหลือมากที่สุดละกัน หู เนื้อต่างๆ ก็คงกินแบบจิ้มซีฟู๊ดอะไรง่ายๆกันอยู่แล้ว แต่ส่วนหนังติดมันนี่ บ้านผมเหลือเยอะทุกครั้ง แล้วปกติที่บ้านเค้าจะเอามาคั่วเค็ม แต่ไม่ค่อยกินกันอยู่ดี

ผมเลยลองเอามาทำหมูกรอบครับ ซึ่งได้ผลนะ ตอนไหว้มันก็แห้งระดับนึงแล้ว ตอนผมทำคือผมแล่ส่วนที่มักจะเหลือมานึ่งใหม่ แล้วทำตามวิธีทำหมูกรอบเลยครับ ส้อมจิ้มหนังเสร็จทาน้ำส้มสายชูที่หนัง แล้วเอาไปตากให้แห้ง แล้วเอามาทอด หรือ อบหม้อลมร้อนก็ได้ เอาด้านหนังขึ้น ส่วนจะทอดแล้วกินเลย หรือเอาไปทำเมนูอื่นก็ได้ แถมเก็บได้นานเหมือนกัน

อ่อ ถ้าชิ้นที่จะเอามาทำดูแล้วมันเยอะเกินไป ให้ตัดส่วนมันแบ่งออกมาหั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่ๆ หน่อยแล้วเจียวเป็นน้ำมันกากหมู ได้กากหมูมาคลุกข้าวกับน้ำปลาก็ฟินแล้วครับ

ส่วนถ้าการทำหมูกรอบมันดูยุ่งยากไป ก็เปลี่ยนมาหมักซอสนิดหน่อยแล้วแต่ชอบ เอาไปย่างอย่างที่เค้าย่างขายกันก็ได้ครับ ย่างให้แห้งๆ หนังกรอบๆอร่อยไปอีกแบบ