มันเหมือนเส้นกราฟครับ ตอนเริ่มต้นจะยังไม่มีใครรู้จัก ไม่รู้ว่าเราขายหรือคุณภาพสินค้าเราเป็นยังไง แต่เวลาผ่านไปเค้าจะตั้งใจขี่รถมาซื้อด้วยซ้ำ ถ้าของเราดีจริง สู้ๆครับ

ทำป้ายเพิ่มครับ ยอกว่าหมูเรามีข้อดีอะไรบ้าง

ขายอาหารเดือนแรกต้องอดทนครับ ให้คนผ่านตาเยอะๆ

ถ้าของเราอร่อยจริง เดียวมีเจ้าประจำ

ลองซื้อเจ้าคู่แข่งมาลองชิมด้วย

สู้ๆครับ ถ้ายังขายไม่ได้ลองเปลี่ยนทำเลครับ
ยิ่งมีเจ้าอื่นขายมานานก่อนเราด้วยยิ่งยาก

เป็นกำลังใจให้ครับ

อ่านจากท่านดูแล้วชีวิตลำบากพอสมควรเลยนะครับ

ถึงขายหมดก็กำไร110+ข้าวเหนียวใช่ไหม ทุนก็ไม่ค่อยมี

ผมว่าท่านไปสมัครงานอะไรง่ายๆไหม

ฟาสฟู้ด ยาม ไรงี้อ่ะครับ ผมไปตจว.มา ก็เห็นรับสมัครยามให้วันละ400 500 ไรงี้เป็นป้ายไว้ ทำพวกนี้เก็บตังไปก่อน

แล้วค่อยคิดเรื่องลงทุนอะไร

คำแนะนำเฉยๆนะครับ

บางเจ้าที่ผมไม่ซื้อเพราะเค้าปิ้งไหม้มาก ปัจจุบันเทรนด์รักสุขภาพมากครับ แต่ถ้าปิ้งดีแล้วก็มาดูเรื่องรสชาติ ว่าหมักหมูดีไหม กลิ่นหมูคาวไปไหม ต้องใช้นมสดหรือเครื่องปรุงอื่นดับกลิ่นไหม หรือแม้กระทั่งข้าวเหนียวนุ่มดีไหม อีกอย่างบางร้านปิ้งไว้เยอะไปหมูก็จะเย็นก็มีครับ ลองดูว่ามีอะไรที่ป็นจุดแข็งของเราพยายามดึงมาใช้ และขอให้ขายดีขึ้นนะครับ

ใจร้ายมากอะ

คนขยันไม่มีวันอดตายครับ สู้ๆ

สู้ๆนะครับ

อ. ไหนคับ ตลาดอะไร ถ้าใกล้เด๋วขับรถไปช่วยอุดหนุนคับ

แถวนั้น อิสลามไม่กินหมูเยอะป่าวคับ

เช้าวันอาทิตย์คนจะตื่นสายกันรึเปล่าครับ

ทำเล ช่วงเวลาด้วยครับ คู่แข่ง

ย้านที่บ่อยก็ไม่ดี

ในหมูปิ้ง 1 ไม้มันมีรายละเอียดมากกว่าที่คุณคิดครับ
ลองศึกษาคู่แข่งครับ จะได้รู้ว่าทำไมเขาถึงขายได้ แต่เรากลับขายไม่ได้
เพราะการที่คนจะซื้อหมูปิ้งและมีเจ้าประจำ แปลว่าหมูปิ้งเจ้านั้นมันต้องมีข้อดีอะไรซักอย่าง

เช่น ...

1. ปริมาณต่อราคา
บางเจ้าขายไม้ละ 5 บาท ปริมาณเนื้อประมาณ 15-20 กรัม/ไม้ เป็นหมูปิ้งแบนๆ เนื้อล้วน
บางเจ้าขายไม้ละ 5 บาท เป็นหมูปิ้งกลมๆ ขนาด 30 กรัม/ไม้ มีมันก้อนใหญ่แทรกตรงกลาง คิดเป็น 60% ของหมูปิ้งทั้งไม้
บางเจ้าขายไม้ละ 10 บาท เป็นหมูปิ้งนมสด หวานนุ่ม ปริมาณ 40 กรัม/ไม้

etc.

2. รสชาติ
ลองสังเกตุว่าร้านที่ขายดี เค้าทำรสชาติหมูปิ้งแบบไหน หวาน, หวานมาก, จืดๆ เค็มปะแล่ม หรือ หวานๆ เค็มๆ กินกับข้าวเหนียวรสพอดี
เพราะในแต่ละพื้นที่ พื้นฐานความชอบรสชาติอาหารจะไม่เหมือนกัน
เช่น สมมุติว่าอำเภอที่คุณขาย คนส่วนมากชอบรสเค็ม
แต่คุณทำหมูปิ้งที่มีรสหวานไปขาย แบบนี้ก็ไม่ตอบโจทย์คนซื้อละ

3. ทำเล เรื่องนี้สำคัญมาก ...
ในวันธรรมดาซอยที่ทำงานผม ในระยะ 300 เมตร จากปากซอย มีร้านขายข้าวเหนียวหมูปิ้งรวม 6 ร้าน ช่วงเวลาเร่งด่วนจะขายดีมาก แต่พอวันเสาร์ - อาทิตย์ หรือวันหยุดนักขัตฯ จะเปิดอยู่แค่ 1-2 ร้าน

เพราะงัั้นจะเห็นได้ว่าเรื่องทำเล, เวลา สำคัญมาก
ถ้าตรงที่คุณขาย มันไม่เวิร์ค ควรจะลองหาที่ใหม่ดูได้ละ
ปล. ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ทั้ง 6 ร้าน ผมลองชิมหมดทุกร้าน และสุดท้ายเหลือแค่ร้านเดียวที่ผมซื้อประจำ

4. สร้างโอกาสการขายเพิ่ม
จากข้อที่ 3 ที่กล่าวไป คุณจะพบว่าลูกค้าที่ซื้อข้าวเหนียวหมูปิ้งส่วนมากจะมี "เจ้าประจำ" อยู่แล้ว ซึ่งการที่คุณไปขายใหม่ เค้าจะให้โอกาสลองซื้อของคุณเพียง 1-2 ครั้ง (จากประสบการณ์ตนเอง)
กรณีที่คุณคิดว่าตัวเองปรับปรุงหมูปิ้งตัวเองให้อร่อยกว่าเดิม และคิดว่าจะสามารถดึงดูดลูกค้าได้ อย่าลืมลองแจกให้เค้าชิมหมูปิ้งของคุณฟรีๆ และชักชวนเค้ามาซื้อ

แน่นอนว่าการให้ลองชิมฟรี กำไรมันหาย แต่ถ้าคุณสามารถทำให้คนที่ชิมหมูปิ้งคุณฟรี กลายมาเป็นลูกค้าประจำที่ซื้อหมูปิ้งคุณอาทิตย์ละ 1-200 บาท จะคุ้มกว่ามากในระยะยาว

5. ปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า
การพูดคุย การสื่อสาร การรับฟังคำติดชมจากลูกค้าเป็นเรื่องสำคัญ
อย่าทำตัวเป็นหุ่นยนต์ขายหมูปิ้ง ที่ไร้ความรู้สึก จงทำให้ลูกค้าเห็นว่า "เราเอาใจใส่"
แล้วคุณจะได้ใจลูกค้า ...

เพราะบางครั้งลูกค้าประจำที่เค้ามาซื้อของเรา ไม่ได้แปลว่าเพราะเค้าอยากมาซื้อของ แต่เค้าอยากมาเม้ามอยส์กับเราก็มี

หาอย่างอื่นขายใหม่ๆครับ เปลี่ยนเป็นเนื้อไหม เมื่อก่อนแฟนผมก็ขายขายเจ้าแรกในละแวกที่อาศัยอยู่ แต่มาเจอคนน่ารำคาญผมละเบื่อพวกเห็นเราทำแล้วขายดีแล้วมาทำตามใกล้ๆกัน จนขายแทบไม่ได้ละ ทุกวันนี้ในละแวกเดียวกันมีสามสี่เจ้า จนต้องเปลี่ยนไปขายอย่างอื่น