พอดีเพื่อนผมเปิดร้านกาแฟผมว่างๆก็เลยไปนั่งเล่น สักพักมีลูกค้าคนนึงเค้านั่งนานแล้วนะครับเกือบๆ2ชั่วโมงเดินถือแก้วกาแฟมาเหลือไม่ถึงครึ่งแก้วบอกมีแมลงวันตกไปในแก้ว เพื่อนผมก็บอกไปขอโทษครับเดี๋ยวทำให้ใหม่

ผมเลยคิดว่าถ้าเป็นตัวเราเจอเองคงปล่อยๆไปเพราะมันไม่ได้มีแมลงวันมาก่อนตั้งแต่แรก

เลยอยากรู้ว่าถ้าเป็นเพื่อนๆในssจะทำไงกันครับเดินไปบอกหรือปล่อยเลยตามเลย555

ถ้าโดนคงไม่เดินไปบอก (อาย)

แต่ถ้าเป็นเจ้าของร้าน..คงทำให้ใหม่


เพื่อนท่านทำถูกละฮะ

ร้านเป็นห้องแอร์มั้ยครับ ถ้าเป็นห้องแอร์นี่ก็แปลว่าร้านดูแลได้ไม่ค่อยดีนะ ปล่อยให้มีแมลงวันเข้ามาภายในร้านได้


แต่อีกมุม ลุกค้าก็น่าเกลียดมาก 2ชม. กาแฟมันละลายหมดแล้ว ยังมีหน้ามาขอเปลี่ยน

เจ้าของร้านทำให้ใหม่ถือว่าเป็นการตัดสินใจที่ดีที่สุดละ ส่วนลูกค้าก็ด้านไปนะ

ถ้าผมเป็นลูกค้าก็ไม่ไปขอเปลี่ยนอ่ะ ละลายหมดล่ะ นั่งนานอีก น่าเกลียด

กาแฟสด ซื้อ1แถม1 ยังกำไรเลยครับ แต่ทางร้านแก้ปัญหาได้ดีครับ แต่ให้ดีควรติดกล้องวงจรปิดไว้กันพวกแอบอ้างด้วย ส่วนถ้าผมเปนลูดค้าคนนั้น นั่งไป 2ชม.แล้ว ผมคงไม่เอาแล้วลพ กาแฟร้อนก็ เย็นจนไม่น่ากิน กาแฟเย็น น้ำแข็งก็คงละลายจนเสียรสชาติ

เถียงกับลูกค้า ถึงชนะก็แพ้อยู่ดี

เพื่อนท่านตัดสินใจได้ดีแล้วครับ

ร้านห้องแอร์ครับ

ในมุมมองของผม ผมว่าเพื่อน จขม.ทำถูกแล้วครับที่เปลี่ยนแก้วใหม่ให้

ร้านมีแมลงวัน ตกใส่เครค่ืองดื่มลูกค้า มันเป็นหน้าที่ความรับผิดชอบของร้านนะ

ในการดูแลสุขลักษณะในร้านที่เราเปิดให้บริการอยู่ ที่สำคัญลูกค้ายังดื่มไม่หมดแก้ว

แมลงวันตกลงไปในแก้ว"ไม่ใช่เรื่องเล็กๆหรือเรื่องธรรมดา"ที่จะปล่อยๆมันไปได้นะ

หัวใจสำคัญของร้านอาหารเครื่องดื่มก็คือเร่ืองความสะอาดนี่แหละ

ทำกาแฟแก้วใหม่ชดเชยให้ลูกค้า ผมว่าร้านเพื่อน จขม.ยังโชคดีนะที่ยังได้โอกาส

จากลูกค้าอยู่ คิดเอาว่าถ้าลูกค้าลุกเดินหนีไปเลย เค้าอาจจะเอาไปพูดปากต่อปากก็ได้

เฮ้ย กรูแดกกาแฟร้านนนั้นยังไม่หมดแก้วเลย แมลงวันพุ่งกามิกาเซ่ลงแก้วกรูหน้าตาเฉยเลย

ร้านไม่สะอาดอ่ะ มีแมลงวัน วันหลังไปกินร้านอื่นดีกว่า

ซึ่งถ้าเหตุการณ์มันเป็นแบบข้างต้น ผมว่าร้านนั่นแหละจะเสียหาย ทำกาแฟแก้วใหม่ให้ลุกค้าแก้วเดียว

ผมว่าไม่ใช่เรื่องเสียหายหรือขาดทุนอะไรมากมายเลย

ปล.ขอเล่าเรื่องร้านข้าวมันไก่บนห้างสรรพสินค้าแห่งนึงนะ ถึงมันจะนานเกือบ 20ปีแล้วก็เถอะ

เรื่องมีอยู่ว่า ผมพาพวกน้องๆลูกพี่ลูกน้อกันง มีแต่เด็กๆตัวเล็กๆไปกินศูนย์อาหารผมโตสุดเป็นเด้กวัยรุ่น

ต้องดูแลพวกลิงกัง5-6 คนด้วยตัวคนเดียว พอตอนซื้อเสร็จจะยกไปกินที่โต๊ะปรากฎว่าน้องมันซนไง

เดินเบียดกันไปมาตอนยกข้าวมันไก่ไปที่โต๊ะ ปรากฎว่าน้องมันลื่น ล้มโครมถาดข้าวมันไก่กระจายหมด

ทั้ง4จาน คนมองกันเต็มเลย แต่ป้าร้านข้าวมันไก่วิ่งออกมาดูน้องๆ ถามว่าโดนน้ำซุปลวกมั้ยลูก

มาเดี๋ยวป้าทำให้ใหม่ทั้ง 4จานเลย ผมนี่โอโห ร้านป้าแกโคตรได้ใจพวกผมเลย ผมยื่นตังค์ให้ป้าแกค่าข้าวมันไก่นะ

แต่ป้าแกบอกว่าไม่เป็นไรหนู ป้าทำให้ใหม่เลย น้องๆยังไม่ได้กินกันเลย ทำหกหมดเลย

สรุปวันนั้นน้องๆเสื้อเปรอะกลับบ้านกันทั้งแก๊งค์ แล้วผมก็เป็นขาประจำร้านป้าคนนั้นอยู่หลายปีเลย

ไปห้างทีไรต้องไปกินข้าวร้านแกตลอด ข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยวไก่ ข้าวหน้าเป็ดร้านป้าใจดี

เป็นเร่ืองเล็กๆน้อยๆ(ในแง่การค้าขาย)ที่ได้ใจลูกค้า(เด็ก)ไปเต็มๆ

ร้านกาแฟที่เป็นห้องแอร์อยู่ได้เพราะการบริการครับ จะมาอ้างว่านั่งนานแล้วไม่ได้

และการที่แมลงวันเข้ามาในบริเวณร้านที่เป็นห้องแอร์ก็เป็นความรับผิดชอบของทางร้าน

ถึงไม่ตกลงไปในแก้วแต่ก็อาจจะสร้างความรำคาญให้กับลูกค้าได้

เพื่อนท่านทำถูกแล้วครับ อย่าเสียน้อยเสียยาก เสียมากเสียง่าย ลูกค้าท่านนี้จากที่จะมีอคติต่อร้านเพื่อนท่าน เขาอาจจะกลายเป็นลูกค้าประจำและแนะนำเพื่อนมาใช้บริการอีกมากมายเลยก็ได้

ก็ทำถูกแล้วนะ ปลอยให้มีแมลงวันในร้าน ก็พลาดแล้ว นี่เล่นตกลงในแก้ว ก็ต้องรับผิดชอบแหละ

อย่างน้อยเสียแค่กาแฟใหม่แก้วเดียว แต่ได้ใจลูกค้า ผมว่าก็คุ้ม ดีไม่ดี ลูกค้าคนนัน้จะเป้นขาประจำ แถมแนะนำเพื่อนมาอีก คุ้มสุดแล้ว

ถ้าในร้านห้องแอร์นี่ผมก็ทำให้ใหม่นะเพราะมันไม่ควรมีแลงวัน

ถ้ากินในร้าน ทำถูกแล้ว ถ้าเดินไปนอกร้านนี่ไม่ใช่ล่ะ

เป็นผมก็ทำครับ กาแฟใหม่อีกแก้วต้นทุนไม่สูงแต่ถ้าลูกค้าคนนี้ไปโพสต์อะไรลบ ๆ ในโลกโซเชี่ยลหรือในบอร์ดราคาที่ต้องจ่ายอาจมากกว่าค่ากาแฟครับ ไม่ว่าลูกค้าคนนี้จะนั่งนานไปหรือหาเรื่องกินกาแฟฟรีก็ต้องมองข้ามไปก่อน หลายครั้งเราต้องทำให้ถูกในมุมของลูกค้ามากกว่าเป็นคนถูกครับ

ถ้าเราไม่มีกฎว่าห้ามนั่งนาน เราไม่ควรต่อว่าลูกค้าเรื่องนั่งนาน ตัดประเด็นนี้ออกไปก่อน
เคยมีคนถามว่าทำไมสตาบัคให้ลูกค้านั่งทำงาน นั่งนาน เขาตอบว่าเขาขาย Service ราคาก็รวมเรื่องพวกนี้ไป อีกอย่างมีคนนั่งนาน ก็มีคนนั่งไม่นาน มีคนซื้อกลับ ก็ถัวๆกันไป

ส่วนเรื่องมีแมลงวันในห้องแอร์ก็ไม่ควรอยู่แล้ว ถ้าลูกค้าไม่เดินถือแก้วออกไป เจ้าของร้านควรเปลี่ยนให้และไม่ควรนินทาหรือมองลูกค้าไม่ดี ถ้าท่านมองว่าลูกค้านั่งนาน กาแฟก็เย็นแล้วมาขอเปลี่ยนอีก ท่านไม่เหมาะทำร้านกาแฟดีๆแล้วครับ