กินมันฝรั่งอย่างเดียวลดน้ำหนักไป 50 kg

BLOG BOARD_B

ติดต่อรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Email: sale@soccersuck.com

ไว้คราวหน้า X

ไม่ต้องแสดงข้อความนี้อีกเลย

ไปหน้าที่ 1

ไปที่หน้า

ตั้งกระทู้ใหม่

ฝากรูป

หน้าแรกบอร์ด >> บอร์ดวาไรตี้

ผู้ตั้ง

ข้อความ

ออนไลน์

Q-plint

หัวหน้าแมวมอง

Status: 2 สุดยอดมิดฟิลด์แห่งยุค

: 0 ใบ

เข้าร่วม: 20 Oct 2008

ตอบ: 19305

ที่อยู่:

โพสเมื่อ: Mon Nov 10, 2025 18:09

กินมันฝรั่งอย่างเดียวลดน้ำหนักไป 50 kg

กินมันฝรั่งอย่างเดียวทั้งปี ก็ลดน้ำหนักได้ 50 กก. มารู้จัก Potato Diet กัน

หมายเหตุ: พี่ไม่สนับสนุน elimination diet ทุกรูปแบบนะคะ ไม่ว่าจะตัดคาร์บสนิท หรือตัดไขมันสนิท มันไม่ใช่ไดเอ็ทที่ยั่งยืน พี่ต้องการเขียนโพสต์นี้เพื่อหักล้างความเชื่อว่าคาร์บเท่านั้นหรือไขมันเท่านั้นที่เลวร้าย การได้รับแคลอรี่ที่ล้นเกินความต้องการใช้งานเป็นระยะเวลานานต่างหากค่ะที่เลวร้าย

พี่อ่าน Food Intelligence บทที่ 4: Flex Fuel: Carbs, Fats and Calories ซึ่ง Kevin Hall เล่าถึง Potato Diet พี่ก็เลยให้ Grok ค้นข้อมูลมาโพสต์ให้น้องๆอ่านกันเพื่อบอกว่า elimination diet ด้วยการตัดคาร์บสนิท หรือตัดไขมันสนิท —> Calorie deficit —> ลดน้ำหนักได้มหาศาลเช่นกัน ผ่าน…CICO เดี๋ยวโพสต์หน้า จะเล่าถึงคุณ Vilhjalmur Stefansson ซึ่งก็ตัดคาร์บสนิท กินแต่เนื้อสัตว์กับไขมัน เพราะเป็นนักมานุษยวิทยาสำรวจขั้วโลก ว่าผลลัพธ์สุขภาพเป็นอย่างไร

ถ้า Carbohydrate-Insulin Model of Obesity เป็นจริง ทำไมฮอร์โมนอินซูลิน มันฝรั่ง ถึงทำให้คุณ Andrew ซึ่งกินแต่มันฝรั่งเป็นหลัก (99% ของแคลอรี่) ลดน้ำหนักไปได้ 50 กก. ในเวลา 1 ปี ถ้าไม่ใช่ Calorie Deficit มาอ่านเรื่องของเขากันค่ะ

Andrew Taylor (หรือที่รู้จักในชื่อ Andrew “Spud Fit” Taylor) เป็นชายชาวออสเตรเลียจากเมลเบิร์น อายุประมาณ 36 ปี (ในช่วงปี 2016-2017) ซึ่งเคยมีน้ำหนักตัวมากถึง 151.7 กิโลกรัม (ประมาณ 334 ปอนด์) และประสบปัญหาสุขภาพจิต เช่น ภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวล และการเสพติดอาหารขยะ เขาเคยเป็นครู แต่ปัจจุบันเป็นพ่อบ้านดูแลลูกชายวัย 3 ขวบชื่อ Teddy

พื้นหลังและแรงบันดาลใจ

• ปัญหาสุขภาพเดิม: Andrew มีน้ำหนักเกินมาก ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และระดับน้ำตาลในเลือดผิดปกติ เขาเปรียบเทียบการเสพติดอาหารของตัวเองเหมือน “นักดื่มแอลกอฮอล์” ที่ต้องเลิกสนิท เพื่อหยุดพฤติกรรมการกินเกินและ binge eating (กินอาหารจำนวนมากในครั้งเดียว)

• ไอเดีย Potato Diet: เขาได้ไอเดียมาจาก Dr.John McDougall ผู้ล่วงลับ จากหนังสือ The Starch Solution ของ Dr.John ดังนั้นในปี 2016 Andrew ตัดสินใจทดลองกินเฉพาะมันฝรั่งเท่านั้นเป็นเวลา 1 ปีเต็ม (ตั้งแต่วันที่ 2 มกราคม 2016 ถึง 1 มกราคม 2017) เพื่อ “รีเซ็ต” ความสัมพันธ์กับอาหาร เขาได้รับคำปรึกษาจากแพทย์และนักโภชนาการก่อนเริ่ม และบันทึกวิดีโอบน YouTube ชื่อช่อง “Spud Fit” (ซึ่งตอนแรกมีผู้ติดตาม 0 คน ปัจจุบันมีผู้ติดตามเป็นแสนคน)

• เหตุผลเลือกมันฝรั่ง: จากการศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ Andrew พบว่ามันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน C โพแทสเซียม และใยอาหาร) และช่วยให้อิ่มนานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีมากนัก

รายละเอียดของ Potato Diet

• สิ่งที่กิน: กินมันฝรั่งทุกมื้อ 99% ของแคลอรีทั้งหมดมาจากมันฝรั่ง (จากหนังสือ Food Intelligence ประมาณ 3-4 กิโลกรัมต่อวัน) รวมถึงมันฝรั่งหวาน ไม่จำกัดปริมาณ แต่กินตามความหิว

• วิธีปรุง: ต้ม นึ่ง หรืออบเท่านั้น (ไม่ทอดหรือใช้น้ำมัน) เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันและแคลอรีส่วนเกิน บางครั้งโรยสมุนไพรแห้งหรือซอสไร้ไขมัน (เช่น ซอส BBQ หรือพริกหวานไร้ไขมัน) สำหรับมันฝรั่งบด ใช้นมถั่วเหลืองไร้ไขมันแทนครีม

• เครื่องดื่มและอาหารเสริม: ดื่มน้ำเป็นหลัก บางครั้งเบียร์ 1-2 กระป๋องต่อสัปดาห์ (เพื่อไม่ให้เครียดเกินไป) และเสริมวิตามิน B12 (เพราะขาดเนื้อสัตว์)

ตัวอย่างมื้ออาหาร:

◦ เช้า: แพนเค้กมันฝรั่งกับซอส BBQ
◦ กลางวัน/เย็น: มันฝรั่งอบกับกระเทียมและเกลือทะเลรมควัน หรือมันฝรั่งต้มจืด
◦ ของหวาน: มันฝรั่งราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย
• ปรัชญา: “ทำให้อาหารน่าเบื่อ แล้วชีวิตจะน่าสนใจ” (Make your food boring and your life interesting) เพื่อลดการพึ่งพาอาหารเพื่อความสุข และหาความสุขจากกิจกรรมอื่น ๆ

ผลลัพธ์

การลดน้ำหนัก: ลดได้ 50 กิโลกรัม (จาก 151.7 กก. เหลือ 101.7 กก. หรือประมาณ 117 ปอนด์) ใน 1 ปี

• สุขภาพอื่น ๆ:
◦ ความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น
◦ ลดอาการซึมเศร้าและวิตกกังวล
◦ หยุด binge eating และไม่เบื่อมันฝรั่ง (เขาบอกว่าไม่เคยอยากอาหารอื่นเลย)

หลังจบ 1 ปี: เปลี่ยนไปกินอาหาร plant-based (พืชเป็นหลัก) เช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด โดยยังคงกินมันฝรั่งเยอะ แต่หลากหลายมากขึ้น ไม่กลับไปกิน junk food

ข้อควรระวังจากผู้เชี่ยวชาญ

• ข้อดี: ช่วยลดแคลอรีโดยอัตโนมัติ (เพราะมันฝรั่งทำให้อิ่มเร็ว) และมีหลักฐานวิทยาศาสตร์ว่ามันฝรั่งช่วยสุขภาพหัวใจและน้ำหนักตัว

• ข้อเสีย: เป็นอาหาร mono-diet (กินอาหารเดี่ยว) ซึ่งเสี่ยงขาดสารอาหาร (เช่น โปรตีน วิตามินบางชนิด) หากทำนานเกินไป นักโภชนาการส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ทำตามโดยตรง แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน และใช้เป็น “รีเซ็ต” ชั่วคราวเท่านั้น ไม่ใช่แผนระยะยาว

• ความยั่งยืน: Andrew เองยอมรับว่ามัน extreme (สุดโต่ง) แต่ได้ผลเพราะเขามุ่งแก้ปัญหาการเสพติด ไม่ใช่แค่ลดน้ำหนัก

สถานะปัจจุบัน (อัปเดตปี 2024): Andrew ยังคงโปรโมทไลฟ์สไตล์ plant-based และ potato-based ผ่านพอดแคสต์ (เช่น ร่วมกับ Rich Roll) และโซเชียลมีเดีย เขายังคงสุขภาพดีและน้ำหนักคงที่ตลอด 8 ปีที่ผ่านมา

Kevin สรุปเรื่องนี้ในหนังสือ Food Intelligence ตอนที่ 4 นี้ว่า

“Carbohydrates and fats are practically interchangeable fuels for the body, and we seem to be incredibly adaptable to using almost any combination.”

“คาร์โบไฮเดรตและไขมันนั้นใช้แทนกันได้แบบ 100% ในฐานะเชื้อเพลิงสำหรับร่างกาย และดูเหมือนว่าเราจะปรับตัวได้อย่างเหลือเชื่อในการใช้เกือบทุกสัดส่วนผสมระหว่างคาร์บและไขมัน”

#หาคำตอบสุขภาพจากงานวิจัยไม่ใช่จากเรื่องเล่า
#FatoutHealthspans

กินคาร์บอย่างเดียวก็ลดน้ำหนักได้