คือผมจะลองกินโจ๊กเป็นมื้อเย็นครับ แต่ผมอ่านรีวิวเขาบอกว่าเป็นแบบจืดๆเลย ผมเลยอยากรู้ว่าพื้นฐานเขาใส่เครื่องปรุงอะไรมั้งครับ คือเคยไปกินที่ร้านนั้นแหละครับ แต่ผมก็ไม่ได้ปรุงเพิ่มเติมอะไรเลยนะ ตอนไปกินที่ร้าน อย่างน้อยก็ขอให้คล้ายๆรสแบบพวกโจ๊กซองหรือแบบถ้วยในร้านสะดวกซื้อพอ

ชอบใส่ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์

หมูกะโจ๊ก

ส่วนใหญ่โจ๊กซองพวกนี้ถ้าไม่ได้บอกว่าเพื่อสุขภาพ แกะชงแม่มเค็มทุกซองครับ เผื่อน้ำไว้หน่อยก็ดี เผื่อเค็ม + ข้นติดคอเกินไป

ส่วนมากถ้าจะให้ปรุงจริงๆก็พวกพริกไท ซีอิ๊วขาว (อยากหอมจะลองโชยุก็ได้แต่เด่วจะไม่เข้ากัน) ถ้ากินไข่ได้ก็ไข่อีกฟอง (มันช่วยดูดความเค็มด้วยส่วนนึง) หมูสับปั้นก้อน (อันนี้ถ้าลำบากไป แนะนำเปลี่ยนเป็นพวกท็็อปปิ้งอื่นตามสะดวกครับ ไส้กรอก ไก่พันสาหร่าย ฯลฯ)

แค่นี้ก็เหลาละครับ สรุปง่ายๆระวังเค็ม + ข้นเกิน นอกนั้นใส่ได้เกือบเท่าบะหมี่กึ่งฯ

ส่วนผสมหลักตามร้านอาหารคือ รสดี ครับ

ผมใส่น้ำตาล น้ำปลา พริกป่นอะ เหมือนปรุงก๋วยเตี๋ยวอะ

ซอสฝาเขียว กับ พริกไทย

แมกกี้ ไข่ลวก พริกไทยป่น ขิงซอยกรุบๆ

รสดี พริกไทย กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย

โจ๊กที่คนจีนโบราณกินเลยจริงๆ มีแค่ซีอิ๊วขาวกับพริกไทยครับ
หรือบางร้านสมัยก่อน ทำเป็นหมูผัดซีอิ๊วหวาน&เค็มนิดๆ และไม่เติมเครื่อง

ส่วนเครื่องพริก/น้ำส้มมาเพื่อรองรับให้ถูกปากคนไทยเฉยๆครับ

ผมใส่ฝาเขียวอย่างเดียว

มันแล้วแต่ว่าปรุงมาแค่ไหนนะ
ถ้ากึ่งสำเร็จรูปนี่ผมไม่ปรุงเลย มาซะเค็มขนาดนั้น
พวกตามร้านใส่แค่พริกน้ำส้มกับน้ำตาล ซีอิ๋วเจอทั้งเด็กสมบูรณ์ทั้งฝาเขียวไม่ค่อยชอบเท่าไหร่
ถ้าซื้อมากินบ้านก็ใส่ทาคุมิอายิไป

เท่าที่บ้านมีเชื้อจีน กินโจ๊กตั้งแต่เด็กๆเมื่อหลายสิบปีที่แล้ว
พื้นฐานโจ๊กกินกับ ขิงซอย ต้นหอมซอย ซอสแม็กกี้ พริกไทย

หลังๆมาเจอโจ๊กที่มีความเป็นไทยมากขึ้นมี พริกดองน้ำส้ม พริกป่น

ตามนี้เลยจ้า พวกปลายข้าวมีขายครับไม่ต้องมาบดเอง

ผมชอบกินกับตัวนี้นะ โคตรดี