ผ่านตาในreelยังทนดูไม่ไหว

Toxic+เบียวจัดๆ

แต่ดูของกอร์ดอนก็ปกตินะ

โดนเพื่อนที่เป็น Editor สปอยว่าดูจิ๊บดีๆ

ปล เชียร์เคอร์เหมือนกัน พูดตรงแต่โดนหมั่น โคตรไทย

ยังไม่รู้จะเชียร์ใครเลย ยังไม่เห็นมีใครน่าสนใจเลย

ดูของกอร์ดอนแล้วมาดูไทยมันไม่ใช่เลย

ของกอร์ดอนมันดูเรียล เวลาแข่งโจทย์ กอร์ดอนไม่ได้ดุ ดูเป็นกันเอง ค่อยมาเดือดตอนบริการลูกค้า

ส่วนของไทยคือมันจะทำตัวดุอะไรทุกช่วงเวลา แถมชอบตะโกนแหกปากบ้าอะไรเยอะแยะก็ไม่รู้ มันดูเป็นบทมากกว่าเรียลลิตี้อ่ะ ดูแล้วรำคาญมาก

พูดตามตรง ผมเอียนเชฟเอียนครับ ที่จริงผมชื่นชอบแกนะ แต่แกจะเป็นทุกอย่างของวงการอาหารไม่ได้อ่ะครับ

ทั้งรายการเรียบๆ รายการตลก รายการกดดัน ผมว่าให้แกเอาสักอย่างเถอะ

เชฟเก่งๆส่วนใหญ่ ego หมดครับผมเคยผ่านงานครัวในโรงแรมมา

เค้าจะมีความมั่นใจในฝีมือตัวเองมากๆ จากปสกการทำงานอะ

นี่อะไรอะ สเต๊ก basic cooking ของเชฟเลยยังคุมไม่ได้เลย

ยิ่งกุ้ง หอยที่แม่งดูความสุกง่ายกว่าสเต๊กเยอะมากแม่งยังพลาด

แบบมันพลาดในตัวเนื้อสัตว์ที่เป็นส่วนประกอบหลักของจานอะ ถ้าไม่ใช่สคริปของรายการผมมองว่าห่วยมากนะ

ถ้าพลาดเรื่องรสชาติซอส ผิดโจทย์ นอกเหนือจากสูตร รันออเด้อไม่ทัน เนี่ยโอเค

ผมว่าเรื่องความสุกมันคุมได้ถ้าไม่มีเวลามาเกี่ยวข้องครับ
เชฟทุกคนผมว่าทำได้หมดแหละ
แต่อันนี้มันมีทั้งเวลาในแต่ละ station ที่ต้องทำออกมาให้พร้อมกัน
ถ้า station นึงพัง มันจะพังกันหมดเพราะเวลามันไม่ได้ครับ
มันเลยต้องมีรายการนี้เพื่อคัดคนที่มันสามารถทำงานภายใต้เวลาที่กำหนดได้

ปล.อันนี้ผมอิงตามที่ผมดู Hell Kitchen ต้นฉบับนะครับ

ใช่ครับ basic cook เลยเรื่องการเช็คความสุกเนี่ย

ที่พลาดกันหนักๆน่าจะเพราะมันเป็นระบบเสริ์ฟแบบ Fine dining ซึ่ง timing ต้องสัมพันธ์กันทั้งทีม

บางคนไม่ได้ผ่านระบบครัวโรงแรมหรือร้าน Fine Dining มาก็ไม่เก่งเรื่องนี้แหละ

ยิ่งยุคนี้เรียกตัวเองว่าเชฟกันง่ายมาก ไม่ต้องเรียนระดับปริญญาไม่ต้องผ่านงานครัวเยอะก็สถาปนาตัวเองเป็นเชฟกันละ
ต่อให้เป็นคนเรียนครัวระดับปริญญา/diploma บางคนก็เคยผ่านระบบครัวนี้แค่ตอนฝึกงานโรงแรม
จบออกมาเปิดร้านเองหรือไปเป็น private chef ก็ไม่ได้ทำระบบครัวระดับเข้มข้นแบบนั้นอีก เจอความกดดันเรื่องเวลาทำให้ทำงานพลาดเป็นสาเหตุที่เกิดเยอะที่สุดละครับ